Tandoor zimą

Tandoor to okazja. Przy prawidłowym użytkowaniu nie tylko oszczędza czas, ale także można w nim ugotować wiele soczystych, smacznych i zdrowych potraw. I robią to o każdej porze roku, na zewnątrz lub w pomieszczeniu. Jednak każda pora roku ma swoją własną charakterystykę korzystania z frytownicy.

Czy zimą można korzystać z tandooru na zewnątrz?

Jeśli właściciel woli gotować na zewnątrz i przy każdej pogodzie (deszcz, śnieg, mróz) lub przechowuje piec na podwórku, należy zadbać o zabezpieczenie go przed wilgocią/opadami atmosferycznymi. Powód jest prosty: tandoor jest wykonany z gliny i zawiera metalowe części, które łatwo ulegają korozji w wysokiej wilgotności.

Idealnie byłoby zapewnić bezpieczne miejsce w stodole lub garażu, w którym brytfanna będzie przechowywana zimą.

Jeśli nadal zdecydujesz się zostawić go na zewnątrz, powinieneś wziąć pod uwagę kilka podstawowych szczegółów dotyczących udanego przechowywania:

1. Podstawka. Niezwykle ważny jest montaż pieca na cokole. Może to być prosta drewniana paleta lub powierzchnia fundamentowa. Jest to konieczne, aby zapobiec gromadzeniu się wody gruntowej i wilgoci na dnie piekarnika.
2. Zadaszenie - minimalizujące przedostawanie się deszczu i śniegu z góry.
3. Materiał kryjący. Ważne jest, aby kupić mocne i gęste pokrycie, którym owiniesz piec podczas przechowywania. Nie tylko ochroni przed wiatrem i złą pogodą, ale także zapobiegnie nagłym zmianom temperatury we wnętrzu.

W przeciwnym razie możesz gotować w holenderskim piekarniku nawet zimą, pod warunkiem, że wcześniej przestudiujesz zasady bezpiecznego użytkowania.

Jak gotować w tandoor zimą?

Prawidłowy zapłon i stopniowe nagrzewanie ścian jest kluczem do długowieczności Twojego pieca. Skorzystaj z zasad pierwszego zapłonu. Najpierw włóż trochę papieru i trochę kawałków drewna, pozwól mu się rozpalić i lekko ogrzać ścianki ceramicznego dzbanka. Dopiero potem rozłóż naręcze drewna opałowego, wypełniając całkowitą objętość o 1/3. Lepiej jest używać gałęzi dębu: rozpalają się wolniej i nie tworzą ostrej różnicy temperatur, która może powodować pękanie ceramiki.

Następnie po wypaleniu drewna opałowego dodajemy jedzenie i gotujemy. Należy rozumieć, że w zimowe przymrozki ściany schładzają się szybciej. Jeżeli tandoor ustawiony jest na otwartej przestrzeni narażonej na podmuchy wiatru, nie da się w nim ugotować dużych kawałków mięsa czy np. całego ptaka.

Po zakończeniu gotowania poczekaj, aż tandoor ostygnie, wyczyść go i ponownie przechowuj, owijając w pelerynę ochronną.