Zrób to sam tandoor w ziemi
Tandoor to azjatycka wersja piekarnika do grillowania. Jest łatwy w obsłudze i wygodny do umieszczenia na terenie przed domem. Istnieje kilka sposobów, aby zrobić to samodzielnie. Jak zrobić tandoor w ziemi? Konieczne jest dokładne przestudiowanie instrukcji, zaleceń, a także przygotowanie niezbędnych narzędzi.
Treść artykułu
Jak zrobić tandoor w ziemi własnymi rękami
Piekarnik jest dość prosty w obsłudze. Wystarczy dodać paliwo, zapalić, chwilę poczekać i gotowe. Przenikanie ciepła następuje przez gliniane ściany. Potrawy przygotowane w ten sposób uważane są za najzdrowsze.
Frytkownicę można użytkować przez długi czas, a dzięki dużej wydajności łatwo jest obniżyć koszty paliwa. Produkty w piecu tandoor zachowują soczystość i witaminy, dlatego dobrym rozwiązaniem jest zbudowanie takiego pieca na miejscu.
Zabrania się zalewania konstrukcji wodą w celu gaszenia. Spowoduje to gwałtowną zmianę temperatury, co doprowadzi do pojawienia się pęknięć w warstwach gliny. Lepiej poczekać, aż kominek sam wystygnie.
Istnieje kilka opcji konstrukcyjnych:
- Część naziemna produktu wznosi się około 20 cm nad powierzchnię. Z cegieł buduje się podstawę, następnie kanał wentylacyjny, umieszczając stalową rurę w rowie. Po zakończeniu pracy powstałe szczeliny między ścianami pieca a wykopem są wypełniane ziemią.
- Druga opcja jest zalecana do stosowania na obszarach skalistych lub gliniastych o dużej gęstości. Najpierw zaczynają kopać dwie studnie. Pierwsza służy do stworzenia tandooru i odpowiada jego wymiarom. Dopływ powietrza do paleniska będzie zorganizowany przez drugą studnię.
Warto dodać, że ziemny tandoor nadaje się nie tylko do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw, ale także do ogrzewania domu. Nagrzewa się do wysokich temperatur i długo utrzymuje ciepło.
Przygotowanie narzędzi i materiałów
Przed budową powinieneś przygotować wszystko, czego potrzebujesz. Należy zastosować cegłę o wysokich właściwościach żaroodpornych. Będziesz potrzebował oczyszczonej gliny i piasku (lepiej wziąć drobny piasek). Należy przygotować cement, poziomicę, zaprawę szamotową, łopatę, szlifierkę kątową, płytki licowe, siatkę murarską i metalowy ruszt.
Dodatkowo wybierane są pojemniki, w których różne materiały, w tym glina, zostaną wymieszane i wygodnie umieszczone.
Etapy pracy nad wykonaniem glinianego tandooru
Przed rozpoczęciem pracy zaleca się sporządzenie planu działania. Proces budowy tandooru polega na przygotowaniu rysunku, na którym zanotowane są wszystkie wymiary i dane przyszłego pieca. Następnie zaczynają szukać odpowiedniej lokalizacji i kopią dół. Przygotuj niezbędne materiały i ułóż cegłę. Przeprowadzane jest wykończenie zewnętrzne i pierwsze wypalanie.
Proces tworzenia azjatyckiej wersji pieca w ziemi krok po kroku wygląda następująco:
Najpierw określ pożądane wymiary. Standardowy tandoor ziemny ma średnicę 80 cm i głębokość 40 cm, można go powiększyć, ale wtedy wzrasta zużycie materiałów, a budowa potrwa dłużej.
Podczas rozpalania pieca jego płomień może być wyższy niż poziom tandoor. Zaleca się wybrać odpowiednie miejsce dla frytownicy, biorąc pod uwagę ten czynnik. W pobliżu nie powinny znajdować się żadne przedmioty, które mogłyby łatwo się zapalić. Zaleca się zachowanie kilkumetrowej odległości od nich.
Kolejnym etapem jest obliczenie wymaganej ilości materiału. Następnie kopią dół i przygotowują go, pamiętając o wysuszeniu.
Zacznij układać cegły. Układa się je w jednym rzędzie, po uprzednim nałożeniu ognioodpornej mieszanki na spód podstawy. Następnie za pomocą szlifierki formuje się komin. W metalowej rurze należy wykonać prostokątne otwory. Pierwszy znajduje się w odległości 10 cm od jego dolnej części, a drugi w odległości 20 cm, jeden służy jako dmuchawa, a drugi jako kaptur.
Kontynuuj układanie cegieł, aż powstanie pięć rzędów. Jednocześnie konieczne jest zakrycie powstałych pęknięć. W tym celu stosuje się glinę o dobrych właściwościach ogniotrwałych. Pozostaw konstrukcję na pięć dni do wyschnięcia. Nie powinnaś tego zakrywać.
Rozpocznij montaż komina. Wewnątrz umieszcza się wcześniej przygotowaną rurę. Zaleca się pokrycie powstałych spoin gliną. Rozpocznij układanie części naziemnej. Po zakończeniu prac możesz wyłożyć ten obszar cegłą.
Zbuduj pokrywę. Zaleca się robić to w formie kopuły. Wykonanie kopuły z gliny jest dość trudne dla początkującego. Dlatego z patelni o dużej pojemności należy zabrać standardową metalową pokrywkę. Po wyschnięciu pierwszej warstwy gliny na konstrukcji rozpocznij nakładanie drugiej. Dla wygody użyj szpatułki. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia nałożonych warstw.
Podsumowując
Po zakończeniu budowy ziemnego tandooru konieczne jest przeprowadzenie pierwszego wypalania.Dzięki temu wentylacja i dmuchawa będą działać prawidłowo, a także sprawdzimy wytrzymałość gliny.
Jeśli pieczenie przebiegło pomyślnie, możesz rozpocząć gotowanie. Produkty są ładowane dopiero wtedy, gdy drewno opałowe zostanie całkowicie spalone i zamieni się w węgiel. Z reguły możesz rozpocząć gotowanie 30 minut po zapaleniu pieca.
Gdy grill całkowicie ostygnie, należy usunąć sadzę. Aby tandoor szybciej wysychał, zaleca się jego budowę w suche, ciepłe dni.
