Zrób to sam tandoor z beczki
Tandoor to azjatycki grill specjalny w kształcie dzbanka. Konstrukcja służy do przygotowywania nie tylko smacznych, ale i zdrowych potraw. Możesz zrobić to samemu. Jak zbudować tandoor własnymi rękami z beczki? Musisz przygotować wszystko, czego potrzebujesz i przestudiować instrukcje.
Treść artykułu
Materiały i narzędzia do tworzenia tandooru z beczki
Aby zbudować taki piekarnik, potrzebujesz metalowej beczki o pojemności 200 litrów. Dodatkowo potrzebujesz cegły, której ilość zależy od pożądanej grubości ściany tandoor. Średnio - około 60–80 sztuk.
Konieczne jest także zaopatrzenie się w piasek, glinę i zbrojenie. Będziesz potrzebował desek, wełny owczej, kaolinu, oleju roślinnego i wody. Ponadto, aby zrobić własny holenderski piekarnik, potrzebujesz pewnych narzędzi, w tym nożyc do blachy, wiertarki elektrycznej i piły tarczowej. Dodatkowo weź kielnię, szpatułkę i kielnię.
Zrób to sam tandoor z 200-litrowej beczki i cegły: proces produkcyjny krok po kroku
Beczka pełni rolę szablonu. Możesz uniknąć dodatkowych pomiarów i rysunków.
Odniesienie! Ważnym punktem w budowie tandooru jest ugniatanie gliny. Trzeba to zrobić poprawnie. W przeciwnym razie na powierzchni pojawią się pęknięcia, które spowodują uszkodzenie frytkownicy.
Zaleca się wybór jasnożółtej glinki.Namoczy się go w beczce i pozostawi na 7 dni. Dzięki temu wszystkie zanieczyszczenia opadną. Do powstałego roztworu lepiej dodać niewielką ilość sody (zamiast piasku).
Proces tworzenia tandooru krok po kroku wygląda następująco:
- Zaczynają od przygotowania beczki. Za pomocą szlifierki wykonaj ścianę końcową. W tym miejscu będzie znajdować się otwór do wypełnienia. Poniżej znajduje się dmuchawa.
- Wewnętrzna powierzchnia pojemnika wyłożona jest cegłami. Aby uzyskać minimalną szczelinę pomiędzy materiałem budowlanym, nadaje się mu odpowiedni kształt za pomocą szlifierki.
- Zaprawę cementową można zastąpić gliną. Wewnętrzna powierzchnia jest nim pokryta. Grubość warstwy wynosi około 3 cm.
- Popielnik należy wykończyć cegłami. Obszarowi temu należy nadać kształt trapezu, którego zewnętrzna część powinna być mniejsza niż wewnętrzna.
- Z cegły zbudowana jest także wtyczka wyposażona w uchwyt. Konieczne jest szczelne zamknięcie otworu.
Aby usprawnić pracę piekarnika, należy wyposażyć go w pokrywę. Wykonany jest z blachy stalowej o grubości 3 mm. Na wierzchu uchwytu wykonany jest z nienagrzewającego się materiału. Odpowiednie drewno, np. dąb. Uchwyt będzie niezawodny i nie będzie się nagrzewał, co ułatwi korzystanie z tandooru. Umieszczony jest tak, aby dłoń nie miała kontaktu z powierzchnią wieczka.
Gotowy produkt poddaje się co najmniej trzykrotnej kalcynacji. Każdy taki zabieg powinien trwać 2–3 godziny. Do opalania używa się drobnego drewna opałowego. Piekarnik musi osiągnąć maksymalną temperaturę. Jego ściany najpierw smaruje się olejem. Po całkowitym spaleniu drewna można gotować jedzenie w ruszcie przez kolejne 6 godzin. Wzrost i spadek temperatury następuje za sprawą dmuchawy.
Wskazówki dotyczące użytkowania
Czas i wysiłek włożony w samodzielne wykonanie pieca będzie uzasadniony, jeśli będziesz go prawidłowo używać.
Aby uzyskać smaczne danie, należy mądrze wybierać paliwo. Powinieneś odmówić węgla: z powodu intensywnego ciepła struktura gliny zostaje zniszczona. Prowadzi to do pojawienia się sadzy i osadów wewnątrz frytkownicy, a także nieprzyjemnego zapachu. Trudno jest sobie poradzić z takimi problemami i pozbyć się tych zanieczyszczeń.
Prasowane trociny i węgiel drzewny nie są najlepszym rozwiązaniem. Przyczyniają się do wzrostu temperatury ogrzewania, co prowadzi do pojawienia się pęknięć na powierzchni produktu. W takim tandoorze nie da się przygotować wysokiej jakości i smacznego jedzenia.
Najlepszym paliwem są gałęzie i liście drzew, ale bez żywicy. Najpierw są dokładnie suszone, aby kreozot nie tworzył się na ściankach produktu. Paliwo jest ładowane do jednej piątej całkowitej wysokości tandoor. Aktywne spalanie utrzymuje się do momentu pojawienia się węgli. Następnie otwór wentylacyjny jest częściowo zakryty. Jest to konieczne, aby drewno paliło się dłużej. Następnie pożądana temperatura zostanie utrzymana w konstrukcji jeszcze przez kilka godzin.
Jeśli planujesz przygotować produkty z ciasta, można je umieścić po obu stronach konstrukcji. W środku są placki, a na zewnątrz bułki. Grill służy do gotowania mięsa. Jest przymocowany do dolnej części produktu, a na górze umieszczona jest gliniana miska.
W tandoorze można również używać standardowych patelni. Umieszczone są w stalowym koszu zawieszonym na drucie.
Tandoor jest w stanie przez długi czas utrzymać wysoką temperaturę wewnątrz, dzięki czemu podczas jednej sesji grzewczej można przygotować kilka dań. Nie ma potrzeby ciągłego monitorowania gotowania.Frytownica pozwala znacznie zaoszczędzić paliwo. Będzie to potrzebne kilka razy mniej niż przy użyciu standardowego grilla.
Dodatkową zaletą jest to, że nie wymaga szczególnej pielęgnacji. Warto pamiętać, że aby zapobiec poparzeniom, konieczne będzie użycie rękawic ognioodpornych.
Zamiast wniosków
Zewnętrznie tandoor przypomina duży gliniany kocioł wyposażony w otwory. Jego wysokość może sięgać 1,5 m, a średnica dna może wynosić 1 m. Wykonanie go własnymi rękami za pomocą beczki i cegieł nie jest trudne. Im grubsze ścianki produktu, tym więcej ciepła będzie w piekarniku. Tradycyjny kształt tandooru jest okrągły, ale dostępne są również opcje kwadratowe i prostokątne.
W przypadku konieczności poprawy właściwości termoizolacyjnych cegły układa się nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz konstrukcji. Tandoor jest świetnym pomocnikiem, gdy trzeba nakryć stół dla dużej liczby gości. Jest dogodnie umiejscowiony w domku letniskowym i pozwala na przygotowanie pysznych dań.
