Tandoor z gliny DIY

Jednym ze sposobów przygotowania nie tylko smacznego, ale i zdrowego jedzenia jest użycie tandooru. Możesz także samodzielnie przygotować taki piekarnik. Oczywiście nie można powiedzieć, że proces produkcyjny jest łatwy i szybki. Jednak przy odpowiednim doborze surowców i przestrzeganiu etapów produkcji można uzyskać tandoor, który posłuży długo.

Z jakiej gliny jest wytwarzany i jak jest przygotowywany?

Bezpośrednio w ojczyźnie tego urządzenia, czyli w Azji, do stworzenia pieca rusztowego wykorzystuje się glinę lokalnego pochodzenia. Dla tych, którzy mieszkają w innych strefach, dopuszczalne jest stosowanie jasnoszarego lub jasnożółtego kaolinu. Wersja szamotowa ma dobrą przewodność cieplną i izolację termiczną, Dlatego optymalnie nadaje się do piekarnika.

Początkowo proszek gliniasty przesiewa się i napełnia wodą, aby oczyścić surowiec z obcych zanieczyszczeń. Podczas namaczania unoszą się na powierzchnię i są usuwane poprzez spuszczenie wody.

Glinę ugniata się i pozostawia na 2-3 dni w cieniu. Okresowo należy wymieszać surowce i spuścić wodę, gdy pojawi się na powierzchni.

Po trzech dniach musisz osiągnąć większą lepkość gliny.Aby to zrobić, roztwór uzupełnia się piaskiem rzecznym i włóknami. Jako tę ostatnią wykorzystuje się wełnę zwierzęcą (owczą, wielbłądzią), słomę i trociny.

Odniesienie. Podczas wypalania włókna wypalają się. Dzięki temu gotowy produkt staje się lekki.

Włókno i glina są pobierane w jednej części, piasek - w dwóch. Substancja dojrzewa przez około tydzień. W tym okresie należy go kilkakrotnie wymieszać. W wyniku wszystkich manipulacji otrzymasz surowce, których konsystencja przypomina plastelinę. Służy do formowania pasków o grubości do 5–7 cm.

Ich długość powinna być w przybliżeniu równa obwodowi przyszłego piekarnika. Ponieważ urządzenie zwęża się ku górze, niektóre płytki są krótsze. Pozostawia się je w cieniu na 2–3 dni.

Co jeszcze jest potrzebne, aby samemu stworzyć tandoor?

Lista wymaganych narzędzi do budowy pieca, które należy przygotować, obejmuje:

• łopata - do kopania dołu pod fundamentem;
• pojemnik - do rozcieńczania i mieszania surowców;
• mikser;
• maszyna przeznaczona do cięcia cegieł (odpowiednia jest również szlifierka).

Bezpośrednio do tandoor, oprócz mieszanki gliny, potrzebujesz:

• piasek i kruszony kamień - do wypełnienia otworu pod fundamentem;
• tektura odporna na wilgoć - na stożek formujący;
• cegła szamotowa - potrzebna przy układaniu podstawy;
• zbrojenie i beton - używane do formowania fundamentu.

Etapy budowy tandoor własnymi rękami

Klasyczny schemat tworzenia wygląda następująco.

Utworzenie fundamentu

Aby to zrobić, wykop otwór - okrągły lub kwadratowy - na głębokość około 20 cm, jego rozmiar powinien być o 15 cm większy niż wówczas zbudowana podstawa.Dołek jest do połowy wypełniony piaskiem, na który kładzie się tłuczeń. Teraz szalunek ma stworzyć fundament nad powierzchnią ziemi.Następnie mocuje się siatkę wzmacniającą i wylewa beton.

Układanie podstawy

Konieczne jest dokładne określenie lokalizacji tandoor poprzez wykonanie oznaczeń. Jeśli kształt podstawy pieca jest okrągły, najwygodniejszym sposobem oznaczenia jest użycie sznurka lub listew. Jeden koniec musi być zamocowany pośrodku. Cegły szamotowe należy umieścić w tym okręgu.

Początkowo układanie odbywa się bez zaprawy, aby w razie potrzeby można było wprowadzić poprawki.

Po ostatecznym ustaleniu położenia cegieł, szwy między nimi wypełnia się przygotowaną gliną. Dopuszczalne jest stosowanie specjalnego rozwiązania przeznaczonego do układania pieców.

Montaż stożka do budowy ścian

Dla wygody musisz utworzyć szablon. W tym celu stosuje się tekturę odporną na wilgoć. Wykonane jest z niego urządzenie w kształcie ściętego stożka. Średnica jego dolnej części jest większa niż górnej. Aby uzyskać stabilność urządzenia, do środka wsypuje się piasek.

Tworzenie ścian

Przygotowane paski gliny układa się na wierzchu stożka. Obszary stawów zostają wygładzone. Cała powierzchnia powinna stać się jednolita, bez najmniejszych pęknięć. Gdy ściany mają taką samą wysokość jak szablon, konieczne jest wykonanie półkuli dla górnej części pieca.

Aby to zrobić, wlewa się więcej piasku i wykonuje się z niego pożądany kształt. Na wierzchu połóż mokre gazety. Nakłada się na nie glinę. Musi mieć tę samą grubość co ściany. Po suszeniu, które trwa tydzień, powstałą pokrywkę odcina się.

Odniesienie. Możesz użyć wiadra jako znaku na górze pieca.

Następnie należy ostrożnie usunąć szablon do formowania ścian i gazety: spełniły swoje zadanie.Bliżej podstawy należy wyciąć otwór - 10 na 10 cm lub trochę więcej. Przeznaczony jest do dmuchania.

Suszenie i pierwsze wypalanie

Okres ten trwa co najmniej tydzień, a nawet dwa, w zależności od klimatu. Po zakończeniu procesu suszenia wewnętrzną powierzchnię pieca smaruje się olejem. Idealnie jest używać bawełny.

Dzięki temu zabiegowi powierzchnia patelni staje się gładka. Odbywa się to tak, aby później ciasta ugotowane w piekarniku nie sklejały się.

Po nasmarowaniu należy przeprowadzić wstępne wypalanie. Aby to zrobić, w palenisku rozpala się ogień. Należy stosować zrębki i chrust. Ogień utrzymuje się przez kilka godzin. Następnie umieszcza się w nim drewno opałowe. Wypalanie może potrwać jeden dzień – w tym czasie urządzenie całkowicie się nagrzeje.

Ogrzewanie i chłodzenie powinny przebiegać płynnie. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, pojawi się bardzo niewiele pęknięć. Te, które się tworzą, pokrywa się mieszaniną gliny i piasku w stosunku 1:4. Potem znowu są zwalniani.

Wykończeniowy

Powstała miska to nie wszystko. Konieczne jest ułożenie drugiej warstwy cegieł i umieszczenie izolacji pomiędzy dwiema ścianami. Zwykły piasek może spełnić swoją rolę.

Zewnętrzną powierzchnię piekarnika można ozdobić. Odbywa się to poprzez tynkowanie, stosowanie płytek, technik malarskich czy mozaiki.

Co może pójść nie tak i jak to naprawić

Budowa pieca rusztowego odbywa się na świeżym powietrzu. Jeśli w trakcie produkcji pogoda się pogorszy i zacznie padać deszcz, niewypalone ściany będą się rozmazywać. To zrujnuje wszystkie twoje wysiłki. Aby uniknąć takiej sytuacji, należy zadbać przed zbudowaniem wodoodpornego baldachimu nad glinianym urządzeniem.