Jak wybrać tandoor
Piec orientalny jest dziś poszukiwany w różnych krajach. Jego zaletą jest długotrwałe zachowanie ciepła. Wysoka temperatura wewnątrz tandooru utrzymuje się przez 4–5 godzin, co pozwala na jednoczesne gotowanie kilku potraw, układając je jedna po drugiej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią frytkownicę.
Jak wybrać odpowiedni tandoor do swojego domu?
Nawet jeśli ktoś myśli o zakupie, nie zawsze rozumie, co to jest i do czego służy. W międzyczasie w piekarniku można gotować różnorodne dania z mięsa, ryb, warzyw, a także chleb i podpłomyki.
Główną zaletą jest równomierne wypiekanie produktów. Smak jest jasny, a wszystkie przydatne składniki są zachowane w środku.
Tandoor ma wiele zalet:
- Ekonomiczne zużycie paliwa. Z reguły stosuje się drewno opałowe - wymagany jest jeden stos o masie 5–8 kg. Następnie ciepło utrzymuje się przez półtorej do trzech godzin.
- Bogata oferta dań i szybkie przygotowanie. Standardowe pieczenie szaszłyków z szaszłykiem wieprzowym zajmie nie więcej niż 20 minut. Na jednej rozpałce możemy ugotować do 10 kg mięsa.
- Warunki pogodowe nie są straszne. Specjalny stojak pod spodem i pokrywa chronią przed nagle złą pogodą.
- Produkty umieszcza się w pojemniku lub ustawia na kolcach – nie ma konieczności ich odwracania.
Niepowtarzalny smak i jednolite wypieki, potrawy pozostają soczyste i jasne, a wszystkie witaminy i korzystne składniki pozostają w środku.
Rodzaje tandoorów
Historycznie rzecz biorąc, pierwsze piece były wkopywane w ziemię.Dokładniej, wykonano je w jamie, pokrywając jej ściany gliną. Takie urządzenia nie trwały długo, więc zaczęły pojawiać się inne, bardziej praktyczne konstrukcje.
Obecnie oferowanych jest kilka rodzajów tandoorów:
- Zemlyanoy to gotowy piec wkopany w ziemię lub otwór o gładkich ścianach, który od wewnątrz jest pokryty gliną szamotową. Trakcję zapewnia zakopanie w pobliżu szerokiej rury pod kątem 45 stopni. Takie paleniska najlepiej zatrzymują ciepło i czasami służą jako sposób na ogrzanie domu.
- Ziemia nieruchoma. Jest zainstalowany na cokole około metra nad ziemią. Ciąg zapewnia obecność bocznego otworu, z którego usuwane są węgle. Taki piec może być pionowy lub poziomy. Z reguły duże paleniska powstają na dziedzińcu prywatnego domu.
- Przenośny. Nowoczesny i atrakcyjny wygląd tandoor. Wykonany jest z gliny ogniotrwałej i posiada kutą tacę oraz uchwyty ułatwiające przenoszenie. Taką konstrukcję można przenosić po podwórku i w razie potrzeby wprowadzać do domu. Odciąg odbywa się poprzez otwór wykonany w dnie urządzenia, skąd następuje rozładunek węgli.
Są to trzy główne odmiany, na które dana osoba zwraca uwagę, jeśli planuje zbudować dla siebie tandoor.
Jak wybrać tandoor?
Miłośnicy klasyki i autentyczności będą dumni z pieca stacjonarnego z oryginalnie zdobionymi ściankami i doskonale zaprojektowanym kanałem wentylacyjnym. Goście i mieszkańcy domu będą zachwyceni przygotowanymi w nim daniami.
Aby uzyskać oryginalny smak, wybierz tandoory opalane drewnem. Dzięki temu produkty wychodzą wypieczone, soczyste i smaczne, a jednocześnie zachowują swoje korzystne właściwości pomimo obróbki cieplnej w wysokich temperaturach.
Jeśli planujesz gotować dla małej firmy lub rodziny, kup mobilny tandoor (średni lub duży). Wystarczy od czasu do czasu zadowolić rodzinę soczystym mięsem lub klasyczną samsą. W przypadku urządzeń stacjonarnych wybierane są zazwyczaj większe rozmiary.
Kupując, zwróć uwagę na następujące punkty:
- Grubość ścianki Obowiązuje tu zasada „im większy, tym lepszy”.
- Szerokość szyi. Dużo łatwiej jest, gdy średnica jest duża, ale proporcjonalna do parametrów pieca.
- Akcesoria. Zastanów się z wyprzedzeniem, jakie potrawy ugotujesz w piekarniku. Metalowy oplot musi mieć grubość co najmniej 4 mm, aby zapobiec zniszczeniu ścian tandoor.
- Wykończ szkliwem na zewnątrz, w przeciwnym razie glina łatwo wchłania wilgoć.
- Dmuchacz. Zalecane jest urządzenie jednootworowe, inne modele są trudne w użyciu.
Jeśli bardzo pragniesz mieć piec na swojej posesji, zrób go własnymi rękami. Nie jest to takie proste, ale da się to zrobić.
