Co to jest tandoor?

W krajach azjatyckich do gotowania używa się niezwykłego piekarnika w kształcie stożka - tandoor. To wyjątkowa konstrukcja, która przygotowuje jedzenie na wolnym ogniu, zachowując w środku wszystkie najpotrzebniejsze rzeczy.

Tandoor – co to jest i do czego służy?

Za miejsce narodzin pieca uważa się Azję Środkową i Środkową. Mieszkańcy używają tego urządzenia do gotowania od wielu stuleci. Jednocześnie dania są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dzieje się tak dzięki konstrukcji frytkownicy.

Na tych pustynnych obszarach stale brakuje paliwa. Należało wymyślić urządzenie, które pomoże przygotować żywność dla wszystkich mieszkańców, biorąc pod uwagę taki niedobór.

Trochę historii

Po raz pierwszy zastosowano pył kamienny – less – który w miarę możliwości akumulował ciepło oraz posiadał właściwości żaroodporne i ognioodporne. Nagrzewa się bardzo szybko i oddaje ciepło przez długi czas, zapewniając gotowanie potraw.

Pierwsze tandoory powstały w ziemi. Wykopali mały dół, zainstalowali z boku kanał powietrzny i włożyli do niego jedzenie. Ale gleba nie zapewniła maksymalnej wydajności lessu - wówczas wynaleziono urządzenie w postaci dzbanka, w którego środkowej części zapewniono intensywne ciepło.

Uzbeckie modele tandoor wykonano z równie wytrzymałej gliny koalinowej.Zmieszano z nim wełnę i piasek, uformowano w piece w kształcie stożka i wystawiono na działanie słońca, gdzie stało przez dwa tygodnie. Zapewniło to niezwykłą wytrzymałość piekarnika.

Opis

Dzisiejszy tandoor to piękna figuralna konstrukcja typu szamotowego z oryginalnym wykończeniem na zewnątrz. To nie tylko piec do przygotowywania pysznych i zdrowych potraw, ale także dekoracja ogrodu.

Zasada działania jest prosta:

• za pomocą węgli lub ognia wewnątrz tandoor powstaje wysoka temperatura, ogrzewając kamienne ściany piekarnika;
• Następnie przez długi czas wydzielają ciepło, dosłownie gotując jedzenie we własnym soku.

Do czego jest to używane?

W swojej pierwotnej formie był używany nie tylko do gotowania wśród ludów azjatyckich. Piec był również aktywnie wykorzystywany do celów leczniczych, a także do ogrzewania pomieszczeń domowych. Dziś jego celem jest przygotowywanie różnorodnych potraw.

Zwykle gotowane w tandoor:

• chleb i podpłomyki;
• samsa;
• szaszłyk;
• warzywa;
• owoce morza;
• kiełbasa.

Kulinarne arcydzieła zachwycą wszystkich domowników i gości swoim niezwykłym smakiem i soczystością.

Rodzaje

Z biegiem czasu zmieniał się kształt i zawartość urządzenia, pojawiały się urządzenia z zasadniczo nowym wyposażeniem. Istnieje kilka rodzajów tandoorów.

Ładując produkty

Istnieją dwa typy - poziomy i pionowy. Te pierwsze wyróżniają się półkulistym kształtem, są zainstalowane na cokole o wysokości jednego metra i są dość trudne w utrzymaniu. Ponadto nie wszystkie potrawy są gotowane w takim piekarniku. Pion jest uniwersalny, różni się rozmiarem.

Według lokalizacji

Może być stacjonarny lub przenośny. Nieruchomości mają znaczne wymiary i są instalowane na ulicy lub na werandzie kuchennej.Drugą opcją jest łatwe przenoszenie z miejsca na miejsce i gotowanie w domu lub na zewnątrz, w zależności od okoliczności i liczby gości.

Według rodzaju paliwa

1. Opalane drewnem. Używany w podobny sposób jak grill. W zimnych porach roku najpierw należy lekko ogrzać ściany piekarnika za pomocą zrębków. Następnie dodaje się drewno opałowe, wypełniając dwie trzecie całkowitej powierzchni pieca. Jako drewna opałowego nie należy używać drzew owocowych i iglastych.
2. Elektryczny. Modele przenośne i stacjonarne, których zewnętrzna część jest pokryta metalem. Podstawą pracy jest elektryczny element grzejny, który podgrzewa ścianki urządzenia. W warunkach domowych stosuje się urządzenie o napięciu 220 woltów, a w warunkach przemysłowych - 380 woltów.
3. Gaz. Świetne do domu. Unikalną cechą jest możliwość dostosowania temperatury grzania w zależności od rodzaju piekarnika. Wymaga podłączenia do sieci głównej lub butli.

Zalety

Piekarnik świetnie radzi sobie z przygotowywaniem zdrowej żywności. To świetny sposób na urozmaicenie diety i wzbogacenie jej w witaminy i minerały:

• nie wymaga kontroli nad przygotowaniem produktów – po prostu wkładasz je do środka i wyjmujesz, gdy będą gotowe;
• użytkowanie jest możliwe przy każdej pogodzie, najważniejsze jest przygotowanie materiału pokrywającego;
• zużycie paliwa jest około 2–3 razy większe;
• proces zajmuje znacznie mniej czasu;
• przygotowuje dowolne potrawy;
• ze względu na brak oleju i tłuszczu jedzenie okazuje się zdrowe i smaczne;
• soczystość potraw;
• jedzenie nie pali się.

Materiały są trwałe i nie wymagają poważnej konserwacji. Piekarnik posłuży wiele lat i zachwyci Cię zdrowymi potrawami.