Co to jest grill

Termin „grill” ma wiele znaczeń. Tak nazywa się impreza plenerowa, podczas której mięso smażone jest na węglach. Ponadto metoda przygotowywania soczystych dań mięsnych nazywana jest również grillem. Jest to także rodzaj piekarnika, w którym piecze się soczyste steki i inne produkty. I to także pyszny sos, który podawany jest na stół.

Grill – co to w prostych słowach jest?

Ponad trzy tysiące lat temu plemiona indyjskie nazywały to specjalnym grillem, na którym dosłownie smażono ludzi. Ta tortura była przeznaczona dla winnych. Umieszczano je na rusztach nad ogniem i powoli obracano. Brutalny rytuał już dawno popadł w zapomnienie.

Sam termin przyszedł do nas z Ameryki, gdzie ta metoda gotowania mięsa na węglach jest uważana za tradycyjną.

Grill - definicja

Historycznie rzecz biorąc, jest to piec z otwartym węglem i rusztem do pieczenia mięsa, ryb, warzyw i innych potraw. Może być stacjonarny i przenośny, jednak telefony komórkowe nie cieszą się w naszym kraju zbyt dużą popularnością. Rosjanie wolą organizować wycieczki przyrodnicze grill.

Palarnia stacjonarna jest znacznie atrakcyjniejsza. Jest instalowany na fundamencie, może być kamienny lub metalowy. Ogrzewany jest węglem lub zasilany energią elektryczną lub gazem. Modyfikacji jest wiele i każda ma inną charakterystykę.

W dosłownym znaczeniu brytfanna to głęboka, otwarta miska z zamontowanym na górze rusztem. Może być wyposażony w pokrywę.

Ruszt posiada regulowaną wysokość, co pozwala na efektywne pieczenie potraw ze wszystkich stron, bez przypalania. W przeciwieństwie do grilla, nie trzeba obracać mięsa, aby było usmażone i pokryte apetyczną skórką. Gotowanie oszczędza czas i nie wymaga długiego przebywania w pobliżu grilla.

Różnica od grilla

Adaptacje wykorzystywane w kuchni do produkcji smacznego i soczystego mięsa pokrytego chrupiącą skórką. W obu przypadkach do rozpałki wykorzystuje się węgiel drzewny, jednak grill jest nadal bardziej złożonym urządzeniem technologicznym.

1. W dolnej części paleniska węgle tlą się przez długi czas, gromadząc ciepło i równomiernie rozprowadzając je po wewnętrznej powierzchni pieca. Dostęp powietrza jest ograniczony, więc ogrzewanie trwa znacznie dłużej niż rozpalenie grilla.
2. Ruszt jest umieszczony wysoko, dlatego do wnętrza dostaje się zimne powietrze, otulając kawałki jedzenia i zatrzymując w nim wilgoć oraz tłuszcz. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste. Na grillu szaszłyki znajdują się blisko ognia. Jedzenie jest smażone, a wilgoć z niego odparowuje.
3. Gotowanie na grillu wymaga szczególnej uwagi kucharza. Trzeba ciągle obracać szaszłyki, żeby mięso się nie przypaliło. Na grillu wszystko jest prostsze: steki kładzie się na grillu i odwraca na drugą stronę dopiero po całkowitym ugotowaniu jednej strony.

Ponadto piece różnią się wyglądem. Grill to prosta prostokątna metalowa konstrukcja na niskich metalowych nogach. Grill to często okrągły piekarnik, w którym znajduje się metalowa miska, w której tlą się węgle. Urządzenie posiada również pokrywę z kilkoma otworami lub kaptur, ale pod warunkiem, że frytownica jest nieruchoma.

Rodzaje konstrukcji

Istnieje wiele rodzajów grilla.Znajdziesz tutaj lekkie modele przenośne do aktywności na świeżym powietrzu, a także urządzenia stacjonarne, które instalowane są w prywatnych przestrzeniach domowych.

Za popularne uważa się kilka modyfikacji:

1. Kotlarz. Prosta opcja z ruchomym grillem i wbudowaną pokrywą. Charakteryzuje się niewielkimi wymiarami i składaną konstrukcją ze zdejmowanymi nogami. Dzięki temu można go przenosić z miejsca na miejsce lub zabierać na wędrówki.
2. Kocioł to model cieszący się dużym zainteresowaniem, wielofunkcyjny i wygodny. Używany jako wędzarnia lub piekarnik, można zamontować lub zdjąć ruszt, a także zainstalować szaszłyki.
3. Konstrukcja blaszana. Modele jednorazowe to urządzenia wykonane z cienkiej blachy, składane i niewielkich rozmiarów. Przeznaczone są do wycieczek na świeżym powietrzu i użyte tylko raz.
4. Wózek. Urządzenie na kółkach, które jest wygodne w użytkowaniu w prywatnym domu. Pod warunkiem, że nie ma specjalnie wyposażonego miejsca do zainstalowania grilla, mobilny kocioł jest bardzo wygodny. Można go przechowywać w garażu lub budynku gospodarczym, a w razie potrzeby przenieść na zewnątrz.

Oprócz wymienionych istnieją modele działające z rury gazowej lub prądu. Potrawy na grillu są nie mniej soczyste, ale nie mają niepowtarzalnego aromatu drewna.

Konstrukcje stacjonarne są instalowane w altankach na sąsiednich obszarach. Do montażu stosuje się cegły ognioodporne i żelazną kadź, w której będą palić się węgle. Pamiętaj, aby wykonać kanał powietrzny i zapewnić pokrywę, za pomocą której można regulować temperaturę w piekarniku.