Rodzaje talerzy do nakrycia stołu

Od najmłodszych lat znałam tylko pięć rodzajów talerzy: półporcja, półporcja, bok, porcja i spodek. Miska wyróżniała się w tej klasyfikacji - to też była jagoda z tego samego pola, ale nie do końca. A potem przyszło dorosłe życie, wzruszenie, poszerzenie słownictwa i zdziwienie, bo nie wiedziałam wszystkiego, ale jednocześnie jedno z imion, które zrozumiałam, nie ma odpowiednika w języku rosyjskim. Ale najpierw najważniejsze.

Popularne rodzaje talerzy

Do tej kategorii zaliczają się naczynia, które wchodzą w skład standardowej zastawy stołowej. Różnorodności tutaj nie jest zbyt wiele, ale bogactwo opcji można policzyć na palcach jednej ręki:

• zupa talerze - głębokie naczynia o średnicy 20–25 cm, przeznaczone do serwowania pierwszych dań;
• obiad - niezbyt pojemne, ale nieco szersze okazy (25–30 cm) na „drugie” i przystawki;
• bary z przekąskami duża i mała - prawie płaska odmiana, w której podaje się plastry;
• deser głębokie i płytkie na wszelkiego rodzaju słodycze;
• spodki - klasyczne podkładki pod filiżanki i szklanki.

I tu już mogę opowiedzieć o swoim zaskoczeniu. Półporcja i tak zwany pół-mysok okazały się bliskimi „krewnymi”, ponieważ należą do tego samego podgatunku - zwykłej zupy. Mają po prostu różną objętość: pierwsza mieści około 200 ml płynnego pokarmu, a druga aż pół litra.

Polumysok to nazwa dużych misek na zupę, często używanych w polskich i ukraińskich wsiach. Termin ten nie ma odpowiednika w języku rosyjskim.

Moja rodzina nie myliła się zbytnio z odmianą „przystawki” - to talerz obiadowy. Ale nazwaliśmy naczynia, które większość rosyjskojęzycznych osób nazywa przekąskami.

Mniej znane typy płytek

Dotyczy to również przyborów używanych podczas nakrywania stołu, ale prawie nigdy nie wchodzących w skład zestawów. Tutaj będziesz musiał policzyć opcje na palcach obu rąk:

• naczynie - ogromny (do 45 cm średnicy) płaski, podłużny lub okrągły talerz na mięso, drób i dziczyznę;
• salaterka duża i mała - głęboka odmiana do serwowania sałatek „na stole” i w porcjach;
• ciasto - do wyrobów piekarniczych;
• ryby - podłużne naczynia z niskimi bokami;
• menazhnitsa - podzielona opcja serwowania kilku dodatków jednocześnie;
• śledź - podłużny talerz z wysokimi bokami dla ryby o tej samej nazwie;
• forma chill - muszla imitująca porcelanę do serwowania owoców morza i ostryg;
• miska, jeśli ma nóżkę, to także rozeta, jeśli jej nie ma, to naczynie w kształcie miski do deserów;
• talerz wystawowy - talerz do serwowania lub zastępowania, na którym znajdują się już inne odmiany.

Listę można uzupełnić także o okrągły talerz do kawioru o małej średnicy i jego nieco większą „siostrę” do jajek, która posiada charakterystyczne wypustki-uchwyty.

Miski na jedzenie

Kontrowersyjna kategoria zastawy stołowej, która służy do serwowania razem z talerzami, spełnia te same funkcje, jest wykonana z tych samych materiałów, ale... Generalnie za filiżanki nadal uważa się przedstawicieli kompletnego serwisu stołowego. Obejmują one:

• miska - głęboki spodek do herbaty lub kumysu, ale może służyć jako alternatywa dla sosjerki;
• garnek z bulionem — miska z uchwytami na pierwsze dania;
• koteczek - wyraźnie pomalowany odpowiednik dużej okrągłej salaterki, przeznaczonej do pilawu i podobnych potraw narodowych.

Na tej samej liście czasami znajduje się urządzenie do przygotowywania kokoty (naczynia do serwowania gorących przekąsek). Ale to podejście mnie dezorientuje, ponieważ nadal dość trudno nazwać ten cud talerzem. Zwłaszcza te wersje, które są wykonane z metalu.