Rodzaje blach do pieczenia: jak wybrać właściwą

Aby ugotować w piekarniku prawdziwe kulinarne arcydzieła, musisz użyć specjalnych przyborów. Zdecydowanie warto zaopatrzyć się w blachę do pieczenia. Lepiej, jeśli jest ich kilka. Istnieją różne typy, które różnią się pewnymi cechami. Dlatego zaleca się bardziej szczegółowe przestudiowanie kwestii wyboru blach do pieczenia.

Korzystanie z blachy do pieczenia

Blacha do pieczenia jest niezbędna do pieczenia i pieczenia różnych potraw w piekarniku. Kształt produktu może być prostokątny lub kwadratowy, krawędzie są zakrzywione. W przypadku mniejszych naczyń stosuje się specjalny arkusz przypominający stojak. Na blasze do pieczenia można nie tylko piec jedzenie, ale także je smażyć.

Do każdej kategorii potraw, włączając w to mięso, warzywa i wypieki, należy zastosować specjalną blachę do pieczenia. Różnią się kształtem i głębokością. Istnieją również różnice w materiale, z którego wykonany jest przedmiot. Od tego zależą pewne właściwości grzewcze. Dlatego lepiej mieć w domu kilka różnych rodzajów blach do pieczenia, aby prawidłowo i smacznie przygotować wybrane danie.

Formularze

Oprócz pieczenia patelnia nadaje się do pieczenia chleba, pizzy, ciast i pasztetów, a także może służyć jako grill. Dlatego jeśli nie chcesz kupować kilku produktów, powinieneś z wyprzedzeniem zdecydować, co dokładnie planujesz ugotować. Kształt blachy wpływa na możliwość przygotowania konkretnego dania.

Odniesienie! Jeśli brzeg na całym obwodzie będzie niski, pojawią się problemy z pieczeniem wypieków lub potraw z sosem. Wszystko po prostu wypłynie.Do takich naczyń bardziej nadają się wysokie ściany.

Niektóre modele są wyposażone w pokrywkę. Wśród głównych form sprzeciwu warto zwrócić uwagę na:

1. Standardowy. Pasuje do każdego dania. Dno jest płaskie, a wysokość ścian średnia.

2. Płaskie. Nie ma stron. Może mieć niską stronę. Stosowany do suchych ciastek. Może służyć jako podstawka pod inne formy.

3. Głęboko. Nadaje się do dań głównych i wypieków. Krawędź jest wysoka, dzięki czemu nic nie wycieka podczas gotowania.

4. Z grillem. Produkt wyposażony jest w powierzchnię grillową, która pozwala zachować sok podczas procesu gotowania. Posiada reliefowy dół.

5. Perforowany. W dnie znajdują się dziurki, dzięki którym ze wszystkich stron na powierzchni potrawy pojawia się apetyczna, złotobrązowa skórka. Często używany do pieczenia i suszenia żywności.

6. Okrągły (owalny). Nadaje się do pizzy, ciasta drożdżowego i ciasta maślanego.

Wymiary

Oprócz kształtu należy wziąć pod uwagę również wielkość patelni.

Typowe rozmiary obejmują:

1. 18 na 25 cali. Uważany za pełnowymiarowy. Używane podczas korzystania z piekarników komercyjnych.

2. 18 na 13 cali. Nazywa się to połową. Odnosi się do typu uniwersalnego. Częściej taką blachę do pieczenia można znaleźć w profesjonalnej kuchni niż w domu zwykłej gospodyni domowej.

3. 9 na 13 cali. Takie ćwiartowane produkty są powszechne w życiu codziennym. Świetnie nadają się do przygotowywania niewielkich ilości jedzenia, dlatego praktycznie nie wykorzystuje się ich do celów komercyjnych. Ale są popularne wśród gospodyń domowych.

Materiały

Oprócz różnic opisanych powyżej, blachy do pieczenia różnią się materiałem. Parametr jest dość ważny, dlatego wybór należy potraktować poważnie. W końcu surowce, z których wykonany jest produkt, wpływają na właściwości naczyń.Na półkach sklepowych można znaleźć następujące opcje:

1. Wykonane ze szkła. Wygląd jest piękny, ale trwałość pozostawia wiele do życzenia. Może pęknąć w przypadku uderzenia lub upuszczenia. Przed włożeniem naczynia do piekarnika konieczne jest wstępne podgrzanie szklanej formy. Źle znosi zmiany temperatury. Zaletą jest możliwość utrzymania temperatury gotowanej żywności przez długi czas.

2. Stal nierdzewna. Zastosowano stal węglową, dzięki czemu materiał jest przyjazny dla środowiska i bezpieczny. Takie prześcieradła są najczęstsze w życiu codziennym. Metal nie wpływa na smak produktów. Modele mogą posiadać powłokę emaliowaną lub nieprzywierającą.

3. Wykonane z aluminium. Wymagana jest powłoka nieprzywierająca. Aluminium nagrzewa się szybko i dobrze, dzięki czemu żywność gotuje się szybciej. Produkt jest lekki, co jest jego zaletą.

4. Silikon. Nowoczesna wersja blachy do pieczenia wytrzymująca wysokie temperatury. Materiał jest zwarty, bezpieczny i zapobiega poparzeniom podczas wyjmowania patelni z piekarnika. Rozgrzewka następuje równomiernie. Przy prawidłowym zastosowaniu nie ma potrzeby wstępnego nakładania oleju na formę.

5. Wykonane z żeliwa. Rzadko widuje się produkty żeliwne, ponieważ producenci praktycznie je porzucili, preferując bardziej nowoczesne surowce. Patelnia jest ciężka, ale posłuży wiele lat. Długo utrzymuje temperaturę, ogrzewanie jest równomierne, ale zajmuje dużo czasu.

6. Ceramika. Pozwalają uzyskać efekt zagotowania, który pozwala zachować w produktach wiele przydatnych składników.

7. Teflon. Posiada nieprzywierającą powłokę, która zapobiega przywieraniu potraw. Wymaga starannej pielęgnacji.Nie toleruje metalowych przedmiotów i uszkodzeń mechanicznych.

Wskazówki dotyczące wyboru

Zaleca się wybór blachy do pieczenia w zależności od wielkości piekarnika. Pamiętaj, że powłoka nieprzywierająca znacząco wpływa na komfort gotowania. Dlatego warto z góry zdecydować, jakie cechy będzie miała blacha do pieczenia.

Odniesienie! Ważnym czynnikiem jest wybór producenta. Lepiej jest preferować niezawodne marki, które dobrze się sprawdziły.

Znaczenie ma również talerz, w którym zostanie umieszczona blacha do pieczenia. Cienkie aluminiowe blachy do pieczenia nie nadają się do piekarników gazowych. Nie nagrzeją się równomiernie.

Wybór blachy do pieczenia nie jest trudny. Konieczne jest wcześniejsze określenie parametrów, w tym opcji dań, które planujesz przygotować. Umożliwi to wybór blachy do pieczenia odpowiedniej pod względem rozmiaru, kształtu i materiału.