Ważny atrybut kuchni. Który tłuczek do puree jest lepszy?

Sekret delikatnego, puszystego puree ziemniaczanego leży nie tylko w sposobie przygotowania ziemniaków. Ważne jest, aby po ugotowaniu bulwy dobrze je rozgnieść i uzyskać jednorodną masę. W tym przypadku potrzebujesz tłuczka do ziemniaków. Jest to proste urządzenie posiadające powierzchnię dociskową (roboczą) oraz uchwyt.

Nasze prababcie używały drewnianych, nasze babcie używały innowacyjnej wersji aluminiowej. Mamy więcej opcji.

Jaką kruszarkę wybrać

Okazuje się, że takie proste urządzenie ma swoje subtelności.

Formularz

Powierzchnia robocza kruszarki wynosi:

• solidny;
• w formie płaszczyzny (zwykle dysku, chociaż spotykane są inne kształty) z otworami (okrągłymi, rombowymi, prostokątnymi);
• zygzak;
• spirala (jak korona).

Odniesienie. Solidne, spiralne, zygzakowate są łatwiejsze do czyszczenia. Łatwiej „nieszczelną” namoczyć na chwilę w wodzie, niż wyjmować zakleszczone kawałki z otworów.

Długopis

Uchwyty wykonane są z różnych materiałów. Ale lepiej wybrać coś, co jest odporne na wstrząsy (na wypadek upuszczenia!) i nie ślizga się w dłoni. Optymalna długość wynosi co najmniej 25 cm.

Materiał powierzchni roboczej

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni materiał, z którego wykonana jest powierzchnia robocza. Uwzględnia to zarówno zalety i wady każdego z nich, jak i indywidualne preferencje domowych kucharzy.

Drzewo

Ten wersja tradycyjna w formie solidnego drewnianego tłuczka.

Rada. Wskazane jest wybranie jałowca, który prawie nie wchłania wilgoci.

Drewno jest przyjazne dla środowiska, trwałe, powierzchnia naczyń nie odkształca się pod wpływem uderzenia.

Ale jest też minusy:

• Często na słupku mała powierzchnia robocza. A przygotowanie dużej ilości puree jest żmudne i pozostają niecięte kawałki bulw.
• Ugniata, ale nie ubija.
• Pochłania zapachy jedzenia.

Ważny! Czy Twój drewniany tłuczek zaczyna wydzielać niepożądany zapach? Namoczyć na pół godziny w niewielkiej ilości wody z łyżeczką sody. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.

Metal

Produkowane są pchnięcia aluminium (opcja budżetowa) i medyczna stal nierdzewna, oznaczony 18/10 (są to procenty chromu i niklu). Obie opcje zapewnią jednoczesne ugniatanie kilku bulw i nie boją się wysokich temperatur.

Ale aluminium wytrzymuje do momentu zużycia warstwy ochronnejzapobiegając wchodzeniu go w reakcje chemiczne z produktami. I może być kruchy (zginać się, łamać). A Stal nierdzewna jest niebezpieczna dla delikatnych wyrobów szklanych.

Uwaga! Obydwa metale mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę garnków i patelni.

Plastikowy

Kruszarki tworzyw sztucznych niedowaga. Produkowane są we wszystkich możliwych kształtach i rozmiarach i dobrze współpracują ze wszystkimi powłokami naczyń kuchennych.

Ale wszystkie produkty z tworzyw sztucznych mają znane wady:

• Oni krótkotrwały - łamać, pękać, kruszyć się.
• Są wykonane ze zbyt cienkiego plastiku - zginać się podczas pracy, niewygodne do zmarszczek.
• Podczas interakcji z gorącymi ziemniakami mogą wydzielać toksyczne substancje.

Teflon

Ten produkty metalowe ze specjalną powłoką. Puree można przygotować w dużych ilościach bez konieczności wyjmowania patelni z pieca. To „księżniczka” wśród przyborów kuchennych.

Ważny! Teflon łatwo ulega uszkodzeniom mechanicznym, nie toleruje agresywnych środków chemicznych stosowanych w gospodarstwie domowym.

Silikon i nylon przeznaczony do kontaktu z żywnością

Ten najnowsze osiągnięcia. Takie produkty są trwałe, teoretycznie odporne na wysokie temperatury i środowiska kwaśne. Można myć w zmywarce.

Ale Żywotność tłuczka silikonowego jest ograniczona.

Ważny! Teflonowe młynki do ziemniaków można używać nie dłużej niż 5 lat. Następnie w kontakcie z gorącą wodą zaczynają wydzielać toksyczny bisfenol A.

Producenci często opisują żywotność kruszarki nylonowej jako nieograniczoną.

W przypadku silikonu i nylonu przeznaczonego do kontaktu z żywnością Lepiej nie oszczędzać i nie kupować produktów od nieznanych chińskich „kuchennych innowatorów”. Informacje o produkcie mogą brakować lub być nieprawidłowe. Według opinii użytkowników „bezwonny” nylon może wyraźnie pachnieć „chemicznie” i dodawać ten aromat do puree. Potrzebujesz tego? Renomowani producenci ściśle kontrolują produkcję takich produktów. Nieznane firmy mogą wytwarzać produkty z poważnymi naruszeniami technologii.

Nowoczesna alternatywa: prasa do przecierów

Istnieją dwa rodzaje pras do puree:

• klasyczny z tłokiem do ugniatania;
• z obrotową rączką (działanie podobne do młyna).

Istnieją modele z możliwością wymiany tarcz o różnej liczbie i średnicy otworów.

plusy

• Nie wymaga drenażu po ugotowaniu. Wycieknie samoistnie przez otwory w pojemniku prasy.
• Łatwy w użyciu i oszczędzający czas. Napełnij pojemnik do 2/3 gotowanymi ziemniakami, naciśnij dźwignię lub obróć uchwyt. Puree jest gotowe!
• Wszechstronność. Prasę można wykorzystać do innych celów. Szczególnie przyda się mamom małych dzieci.Doskonale radzi sobie z przygotowywaniem dziecięcych przecierów z warzyw i owoców, musów, galaretek, dżemów i soków.

Jak wybrać

Kupując prasę, zwróć uwagę na kilka ważnych punktów:

• Materiał wykonania. Najlepsza jest stal nierdzewna, żeliwo jest drugiej jakości.
• Boki pojemnika. Idealnie odlewana, bez szwów i rozcięć. W przeciwnym razie puree ozdobi niechciane powierzchnie.
• Naprawianie dysków. Czy wypadają od uderzenia tłoka?

Ważny! Jeśli prasa jest wykonana z żeliwa, należy zwrócić uwagę na jej „higienę”. Po umyciu wymaga dobrego wysuszenia. Nie chcesz puree o niepowtarzalnym smaku rdzy, prawda?

Wybierając „innowacyjną” tłuczek do ziemniaków, a zwłaszcza prasę do ziemniaków, staraj się preferować znane marki: „Germans” Krauff, WMF, Gefu, „Americans” Tupperware. Ich ulubionym materiałem jest stal nierdzewna.