Który Turk jest najlepszy do parzenia kawy?

Turek, czyli cezve, to niewielki pojemnik do parzenia pysznej kawy, który ma niestandardowy kształt. Wybierając produkt w sklepie, możesz zobaczyć wiele modeli różniących się różnymi cechami. Bardzo trudno powiedzieć, który jest lepszy, ponieważ wszystko zależy od preferencji kupującego i cech samego Turka. Jednak nadal możemy bezpiecznie wyróżnić kilka parametrów, które w istocie decydują o wysokiej jakości i trwałym produkcie.

Dobry dzbanek do kawy po turecku – jaki jest?

Aby proces warzenia był przyjemny, a powstały napój smaczny, ważne jest określenie głównych cech prawidłowego cezve. Idealne dania wyglądają tak:

• w kształcie stożka;
• pogrubione dno;
• wysokiej jakości uchwyt z niezawodnym mocowaniem;
• optymalna objętość;
• łatwość obsługi i łatwość konserwacji;
• Stosunek szyi do dołu wynosi 1:2 (im większa rozbieżność, tym lepiej).

Jak wybrać Turka do zaparzenia kawy?

W sklepach można znaleźć różne cezves wykonane z trwałych i niezawodnych materiałów. Jednak wybór odpowiedniego produktu nie jest tak łatwy, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Materiał wykonania

Ważne kryterium, od którego zależy wynik końcowy.

Miedź

Jeżeli interesują Cię aromatyczny i smaczny napój to warto zaopatrzyć się w miedziany garnek.

Niezaprzeczalną zaletą takich dań jest to, że są testowane od wieków. Parzenie kawy w dzbanku po turecku z długą historią użytkowania to mocny argument dla prawdziwego miłośnika kawy.

Plusy:

• ściany nagrzewają się równomiernie;
• odporność na nagłe zmiany temperatury;
• wąska szyja;
• atrakcyjność;
• siła i trwałość;
• lekki.

Wady:

• doskonale pochłania zapachy, dzięki czemu przy zmianie rodzaju kawy aromat poprzedniego napoju nie utrzymuje się długo na naczyniach;
• może czasami uwalniać toksyczne związki, jeśli materiał jest niskiej jakości;
• zawartość szybko się ochładza;
• wymaga starannej i delikatnej pielęgnacji - wymagane są specjalne produkty;
• Nie myć w zmywarce.

Szkło

Przezroczyste szklane turki o cienkich ściankach to najlepsza opcja dla początkujących, którzy dopiero poznają naukę parzenia kawy i nie przyzwyczaili się do kontrolowania procesu podnoszenia się piany w nieprzezroczystym produkcie.

Do produkcji nadaje się wyłącznie szkło borokrzemowe: jest odporne na wysokie temperatury.

Plusy:

• optymalna szybkość ogrzewania;
• nie podlega utlenianiu i korozji;
• nie traci swojego wyglądu przez długi czas;
• przystępna cena;
• przezroczyste ścianki pozwalają na monitorowanie procesu unoszenia się piany;
• Można myć w zmywarce.

Wady:

• zbyt cienkie ściany;
• szeroka szyja;
• kruchość i kruchość;
• projekt tego samego typu.

Ceramika

Doskonała alternatywa dla miedzi. W pełni oddaje smak i aromat ziaren kawy, nie pochłania zapachów i długo utrzymuje ciepło.

Plusy:

• łatwość opieki;
• bogaty smak gotowej kawy;
• maksymalny transfer aromatu;
• nie utlenia się;
• nieszkodliwy dla ludzi.

Wady:

• bardzo delikatny materiał;
• wysoka cena;
• niestabilny na nagłe zmiany temperatury;
• W przypadku nieprawidłowego użytkowania może pęknąć.

Stal nierdzewna

Stalowe Turkusy nie wymagają konserwacji. Materiał toleruje nagłe ciepło, nie wydziela niebezpiecznych toksyn i w żaden sposób nie wpływa na smak i aromat kawy.

Plusy:

• idealne rozwiązanie dla kuchenek indukcyjnych;
• siła i długa żywotność;
• przystępna cena;
• łatwość pielęgnacji.

Wady:

• powolne i nierównomierne ogrzewanie;
• smak i aromat gotowego napoju może ulec pogorszeniu (aby tego uniknąć, lepiej wybierać produkty, których wnętrze pokryte jest cyną spożywczą).

Srebro

Rzecz z pewnością nie jest tania, a wręcz luksusowa. Z łatwością może otrzymać miano „pamiątki rodzinnej”, dlatego warto kupować go wyłącznie w zaufanym i pewnym sklepie.

Plusy:

• całkowicie bezpieczny materiał;
• wytrzymały;
• ma atrakcyjny wygląd.

Wady:

• wysoka cena;
• może zmienić kolor na czarny, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowany;
• bardzo delikatne i ostrożne użytkowanie;
• Wymagane jest okresowe czyszczenie specjalnymi produktami.

Srebrny cezve to najlepszy prezent dla miłośnika kawy. Dlatego taki prezent nigdy nie może się nie udać: piękny, drogi, praktyczny, solidny i nowoczesny.

Aluminium

Wszystkie aluminiowe naczynia kuchenne dzielą się na odlewane i tłoczone (blacha). Jednak cezwy wykonane z tego metalu są rzadko kupowane przez klientów do regularnego użytku, ponieważ mają nieatrakcyjny wygląd, a w kawie wyczuwalny jest metaliczny smak.

Plusy:

• lekki;
• niska cena;
• wysoka przewodność cieplna;
• dość odporny na uszkodzenia: nie pęka i nie pęka;
• nie ma poważnych wymagań użytkowych - łatwy w utrzymaniu.

Wady:

• niewielka różnica w średnicach szyi i dołu;
• łatwo się zginać;
• W procesie parzenia kawa traci część swoich właściwości aromatycznych.

Glina

Materiał na cezve, który był testowany od wieków i nie wydziela żadnych niebezpiecznych toksyn. Takim modelom można nadać dowolny kształt, ale Turcy okazują się kruchi i pękają jednym uderzeniem, a także mogą pękać pod wpływem zmian temperatury.

Plusy:

• naturalność i bezpieczeństwo;
• równomierne ogrzewanie ścian;
• wysoka przewodność cieplna;
• niska cena.

Wady:

• wymaga delikatnej pielęgnacji;
• niestabilny na zmiany temperatury;
• kruchość.

Tom

Jeśli przestrzegasz tureckich tradycji, optymalna objętość nie przekracza 80 ml. To właśnie w takim pojemniku można zaparzyć napój o bogatym aromacie i głębokim smaku.

Jeśli jednak nie jesteś przyzwyczajony do picia kawy w małych porcjach, możesz przyjrzeć się bliżej modelom o pojemności 150-200 ml – w zupełności wystarczającej na dwie filiżanki.

Kryterium to jest jednak czysto indywidualne. Być może lubisz pić kawę w towarzystwie i dlatego cezve o pojemności 300 ml przyda się.

Typ uchwytu

Jest to równie ważny wskaźnik, który również należy wziąć pod uwagę. Z reguły uchwyt wykonany jest w dwóch rodzajach - drewnianym lub plastikowym. Oczywiście pierwsza opcja jest uważana za bardziej preferowaną: nie nagrzewa się tak szybko i przyjemniej jest trzymać ją w dłoni. W niektórych sytuacjach plastik może całkowicie się stopić.

Jest jeszcze jedna opcja - zdejmowany uchwyt. Jest jednak bardziej przeznaczony w przypadkach, gdy Turek często towarzyszy Ci w podróżach, podróżach służbowych i pieszych wędrówkach.

Formularz

Idealnie, średnica szyi jest dwa razy mniejsza niż średnica jej dna. Zwężenie powinno być małe, ale widoczne, około 20% wielkości podstawy. Taka geometria zapewnia bogaty aromat dzięki utworzeniu korka kawowego - nie pozwala na odparowanie olejków.

Warunkiem dobrego cezve są pochyłe ściany, wtedy ziemia opadnie na dno. W przeciwnym razie napój stanie się mętny lub będziesz musiał spędzić więcej czasu, aż wszystko się uspokoi.

Który Turk najlepiej przyrządza kawę?

Tutaj jest to proste:

• Jeśli lubisz bardzo mocny napój, odpowiednie będą naczynia wykonane z materiałów o niskiej przewodności cieplnej: stal nierdzewna, glina. Optymalnie cezve z wąskim dnem.
• Wyroby z miedzi i srebra idealnie nadają się do szybkiego gotowania. Ważnym warunkiem jest szeroka baza.
• Chcesz zaparzyć kawę? Doskonałym wyborem są turki w kształcie beczek wykonane z grubej gliny lub ceramiki.