Rodzaje wideł i ich przeznaczenie

Nie sposób dziś wyobrazić sobie obiadu bez widelców. Te sztućce pojawiły się w życiu człowieka już w XV wieku i od tego czasu stały się niezastąpionymi pomocnikami w kuchni. Istnieją różne rodzaje wideł i czasami dość trudno jest ustalić, który z nich jest potrzebny i do czego jest potrzebny.

Podstawowe widelce

Nakrywając do stołu, każda gospodyni domowa zapewnia każdemu uczestnikowi kolacji określony zestaw narzędzi. Te przybory (łyżka, nóż i widelec) są uważane za podstawowe.

Jednak główny widelec nie zawsze jest standardowym narzędziem czterozębnym. W zależności od przeznaczenia może to być:

1. Jadalnia. Najpopularniejszy. Potrzebne do drugich gorących dań. Umieszcza się go po lewej stronie płytki, zębami zawsze skierowanymi do góry.
2. Rybnaja. Znajduje się nieco na lewo od jadalni. Kształt zależy od rodzaju ryby, dla której przeznaczone jest narzędzie. Istnieją więc urządzenia z wgłębieniami pośrodku do oddzielania kości i są urządzenia z zaokrąglonymi krawędziami. Mogą być trzy lub cztery zęby i są one krótsze niż te na stole.
3. Tania restauracja. Jego nazwa mówi sama za siebie. Stosowany do zimnych i gorących przekąsek (omlety, wędliny, naleśniki itp.). Jest trochę krótsza niż jadalnia. Znajduje się na lewo od widelca do ryb.
4. Sałatka. Zewnętrznie przypomina łyżkę. Ma szeroką podstawę i krótkie, tępe zęby. Podawany zawsze z nożem i przeznaczony nie tylko do sałatek, ale także do warzyw pokrojonych w duże kawałki.
5. Deser. Instrument o niewielkich rozmiarach.Często to urządzenie ma nietypowy design, który tylko podkreśla jego cel. Umieścić na górze talerza, zębami po prawej stronie. Widelec deserowy ma tylko trzy zęby.
6. Owocowy. Jest to rodzaj widelca deserowego. Małe urządzenie z dwoma zębami. Idealny do plasterków owoców.

Jeśli planowany jest pełny lunch z gorącym jedzeniem i deserem, dla każdego uczestnika przygotowywany jest cały zestaw podstawowych narzędzi. W tym samym przypadku, gdy planowany jest posiłek składający się z jednego lub dwóch dań (na przykład śniadanie składające się z owsianki i słodyczy), należy rozłożyć przeznaczone dla nich przybory.

Widły pomocnicze

Narzędzia te nie są potrzebne na co dzień. Co więcej, nie wszystkie z nich są indywidualne. Często takie urządzenia służą do umieszczania jedzenia ze wspólnego naczynia na porcjowanym talerzu.

Istnieje wiele widelców pomocniczych. Najbardziej znane typy to:

1. Krojownia widelec dwuzębny. Więcej niż zwykła jadalnia. Działa w połączeniu z nożem rzeźbiarskim. To narzędzie jest potrzebne do pocięcia jednego dużego kawałka mięsa na porcje.
2. Widelec na cytrynę z dwoma ostrymi zębami, które są wygodne do zbierania porcji kawałków cytryny i przenoszenia ich do filiżanki lub talerza.
3. Spratnaja. Narzędzie z czterema lub pięcioma zębami, które są połączone na końcach mostkiem. Podstawa urządzenia jest szeroka, przypominająca nieco szpatułkę.
4. Długi widelec z dwoma zębami do krabów, raków, krewetek. Za pomocą tego narzędzia wygodnie jest zbierać „gady morskie” i wydobywać miąższ. Jednak użycie go po raz pierwszy jest trudne.
5. Na śledzie. Ma dwa zęby - ostre i zadbane. Należy przenieść porcje ryby ze wspólnego talerza i oddzielić mięso od kości (jeśli nie jest to filet).
6. Urządzenie do koktajli z owocami morza, małże, ostrygi z trzema zębami, z których jeden jest szczególnie potężny. Dzięki takiej konstrukcji narzędzie jest wygodne do wydobywania miąższu z łupin.
7. Widelec z podwójnym zębem i ostrym ostrzem na homara. Pręt jest potrzebny do usunięcia miąższu z muszli. Użycie go po raz pierwszy jest równie problematyczne.
8. Kokilna. Wygląda bardzo standardowo, ale zamiast zwykłych czterech ma trzy zęby. Niezbędne przy serwowaniu gorących dań rybnych.

Przydatna jest wiedza, jakie są rodzaje sztućców i do jakich potraw są potrzebne. Zasady etykiety są uniwersalne, mogą przydać się w bardzo nieoczekiwanych sytuacjach. Lepiej raz na zawsze nauczyć się przeznaczenia sztućców i dodać „tłusty plus” do swojego osobistego zbioru przydatnych umiejętności.