Rodzaje sztućców występujących na świecie
Sztućce to cały zestaw różnych narzędzi, których celem jest uczynienie procedury jedzenia piękną i wygodną. Istnieją dwie grupy urządzeń: główne i pomocnicze. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich.
Jakie są główne rodzaje sztućców?
Indywidualne narzędzia codziennego użytku, które są znane wielu z nas. Są one dalej podzielone na kilka grup:
- Stołówki lub standard. Niezbędny do dań gorących. Stosowany podczas każdego posiłku. Czasami służą do przenoszenia jedzenia na porcjowane talerze. Standardowe przybory kuchenne obejmują nóż, widelec i łyżkę. Różnią się rozmiarem. Widelec i łyżka są zwykle nieco krótsze niż nóż.
- Bary z przekąskami. Potrzebny do naleśników, wędlin, kiełbasek i innych przekąsek. Standardowa długość noża wynosi 20 cm.
- Ryba (znowu nóż i widelec). Stosowany do dań gorących, których bazą jest ryba. Ten nóż wygląda jak szpatułka, jest tępy (bardzo trudno będzie się skaleczyć). Widelec posiada cztery zęby. Są krótsze niż w standardowej wersji stolika. Na środku widelca znajduje się okrągłe wgłębienie, dzięki któremu z łatwością można usunąć ości.
- Deser. To małe instrumenty, których konstrukcja jest czasami bardzo oryginalna. Nóż jest więc wąski, ale z ostrą końcówką. Jego długość wynosi około 20 cm, łyżka jest nieco krótsza od noża, widelec ma tylko 3 zęby. To, którego z sugerowanych elementów użyć, zależy od rodzaju deseru.Na przykład nóż i widelec służą do ciasta, sera, ciasta. Łyżka jest potrzebna do lodów, musów, galaretek, owsianek, owoców, koktajli. Łyżka jest również niezbędna do zupy deserowej, którą podaje się w kubkach bulionowych.
- Owoc. Mały rozmiar. Przeznaczony do ciętych owoców. Ten widelec ma tylko 2 zęby.
- łyżeczka do kawy. Służy do picia gorących napojów (herbata, kakao, kawa). Idealnie nadaje się również do serwowania jajek na miękko i koktajli owocowych.
- Patyki. W krajach azjatyckich urządzenia te należą do głównych, ponieważ służą do serwowania szerokiej gamy dań orientalnych. Ważna cecha: jeśli posiłek nie odbywa się w Azji, wówczas znany Europejczykom nóż, widelec i łyżka nie są usuwane ze stołu. Pozostawia się je tym uczestnikom posiłku, którzy nie umieją posługiwać się pałeczkami.
Przy okazji! Podstawowe przybory potrzebne są podczas każdego posiłku, ale nie trzeba ich wszystkich od razu układać na stole. Zaleca się zacząć od dań, które planujesz podać podczas posiłku.
Rodzaje sztućców pomocniczych
Są potrzebne do ogólnego użytku i służą do „przenoszenia” żywności na porcjowane talerze. Istnieje wiele urządzeń pomocniczych. Niektóre z nich wyglądają bardzo nietypowo i wykorzystywane są podczas serwowania egzotycznych potraw.
Ważny! Aby korzystać z tych narzędzi, potrzebujesz pewnych umiejętności. Na pewno jednak wiąże się to z doświadczeniem.
Do najczęstszych należą:
- Nóż do masła. Posiada zakrzywione, szerokie ostrze. Za pomocą tego narzędzia możesz nie tylko odciąć mały kawałek masła, ale także przenieść go na brzeg talerza.
- Nóż-widelec do krojenia i serwowania sera grudkowego. Narzędzie z zębami w kształcie sierpa.
- Nóż do krojenia cytryny. Często dodaje się do niego widelec, którym można przełożyć plasterek cytryny.
- Widelec śledziowy. Urządzenie posiada jedynie dwa ostre zęby, które służą do zbierania porcjowanych kawałków ryby.
- Urządzenie szprotowe. Jest to również widelec, który nadaje się do wszelkich konserw rybnych. To niezwykły instrument z szeroką podstawą ostrza i pięcioma zębami, których końcówki są połączone mostkiem.
- Widelec do małży, ostryg. Jest to narzędzie z trzema zębami, z których jeden służy do ekstrakcji miazgi.
- Widelec do krewetek, ślimaków.
- Igloo z homarem. Urządzenie z dwoma małymi zębami, które są wygodne do wydobywania miazgi z łupiny.
- Schłodź widelec do gorących dań rybnych. Posiada trzy szerokie zęby, za pomocą których można „zaciąć” rybę.
- Łyżka do sałatek. Służy wyłącznie do serwowania potraw ze wspólnego naczynia. Jednak z wyglądu łyżka do sałatek jest bardzo podobna do łyżki stołowej (przybory te różnią się rozmiarem).
- Chochla. Istnieją urządzenia o różnych rozmiarach. Chochla służy do serwowania dań płynnych (zupy, gulasze itp.).
- Łyżka do soli. Miniaturowy instrument, który „mieszka” w solniczce.
- Szczypce do ciasta (duży i mały). Jeśli te pierwsze służą do przenoszenia produktów mącznych, te drugie służą do „transportu” kawałków rafinowanego cukru, pianek marshmallow i czekolady.
- Szczypce do siekania orzechów i szczypce do krojenia lodu. Urządzenia o różnym przeznaczeniu, ale podobnym wyglądzie. Tak więc do łamania orzechów używa się narzędzia z dwoma mocnymi uchwytami i wgłębieniami oraz kostkarki do lodu — To jest narzędzie w kształcie litery U.
- Szpatułka do kawioru. Za jego pomocą przysmak przenosi się na poszczególne talerze. Wygląda jak mała płaska miarka.
- Ostrze prostokątne. Płaskie urządzenie do „transportu” dań mięsnych i warzywnych.
- Kręcone łopatki. Jedna grupa obejmuje narzędzia do różnych celów. Są więc szpatułki z nacięciami do zapiekanek, kawałków mięsa, ryb, duże czworokątne do wyrobów cukierniczych, małe do pasztetów.
Każde sztućce są przydatne na swój sposób, ponieważ dla prawidłowego serwowania ważne jest nie tylko „kładenie łyżek na talerze”, ale robienie tego zgodnie z zasadami. Wtedy każdy obiad można zamienić w przyjęcie godne królewskiego pałacu.
