Etykieta stołu: sztućce

Aby „nie stracić twarzy” na przyjęciu, w restauracji czy po prostu w towarzystwie kulturalnych ludzi, warto znać podstawowe zasady etykiety. Sztućce często rodzą pytania: jest ich wiele i wszystkie są inne. Umiejętność odróżnienia widelca do przekąski od widelca do deseru, prawidłowego posługiwania się sztućcami, aby pokazać, że posiłek jest gotowy i okazać szacunek organizatorowi – wszystkie te umiejętności mogą być potrzebne w każdej chwili. Dlatego lepiej poznać je jak najwcześniej.

Jak prawidłowo używać sztućców

Etykieta jest całą sztuką. Każdy najmniejszy szczegół jest tutaj ważny. Zatem właściwa organizacja posiłku zaczyna się od podania. Widelce, noże i łyżki należy ułożyć tak, aby uczestnik obiadu mógł je łatwo zabrać, nie przeszkadzając przy tym sąsiadom przy stole.

Ważny! Odległość między sztućcami nie powinna przekraczać jednego centymetra. Jednocześnie nie należy umieszczać ich zbyt blisko siebie. Optymalnie jest, jeśli odległość wynosi 6–8 mm.

Jak na zdjęciu sztućce zajmują niemal całą przestrzeń wokół talerza:

1. Noże znajdują się po prawej stronie. Mogą być trzy: do dania głównego, do ryby i na przekąskę.
2. Jeśli na lunch jest zupa, łyżkę umieszcza się po prawej stronie (wypukłą stroną do dołu).
3. Miejsce po lewej stronie talerza przeznaczone jest na widelce, których liczba pokrywa się z liczbą noży. Kolejność układania jest podobna.Czasami widelce umieszcza się po prawej stronie talerza. Odbywa się to w przypadku podawania potraw spożywanych bez użycia noża.
4. Miejsce nad talerzem zajmuje łyżka deserowa i widelec. Instrumenty te mają niewielkie rozmiary i dlatego są umieszczane poziomo. Ważna cecha: jeśli uchwyt łyżki jest skierowany w prawo, słodycz będzie podawana każdemu gościowi indywidualnie. Umieść widelec bliżej talerza.

Przy okazji! Gdy gość zasiada do stołu, powinien czuć się komfortowo. Musisz wziąć urządzenia ręką, na której leżą.

Zasady etykiety wymagają czegoś więcej niż tylko odpowiedniego układu. Ważne jest, aby nauczyć się posługiwać sztućcami, aby nimi nie grzechotać, nie przeszkadzać sąsiadom, nie brudzić ubrań i obrusów.

Aby wyglądać przyzwoicie, nie musisz myśleć o każdym kawałku jedzenia na talerzu. Lepiej nauczyć się prostych zasad, które pomogą Ci pozostać dzielnym gościem na każdej kolacji:

1. Nie nabieraj dużej ilości zupy na łyżkę. Aby zapobiec kapaniu, zaleca się strząsnąć nadmiar płynu dociskając urządzenie do wewnętrznej krawędzi talerza.
2. Jeśli trzeba dodać zupę, nie zaleca się wyjmowania łyżki z talerza, a tym bardziej stawiania jej na stole.
3. Najpierw trzeba zjeść bulion łyżką, a następnie duże kawałki mięsa i warzyw widelcem i nożem.
4. Ważne jest, aby prawidłowo trzymać łyżkę w dłoni, trzymając ją między palcem wskazującym a kciukiem.
5. Widelec można trzymać w dłoni na trzy różne sposoby: jak długopis; umieszczenie go na krawędzi (palcem wskazującym wyciągniętym wzdłuż urządzenia, a kciukiem i palcem środkowym trzymają rączkę); zęby w dół (ułożenie palców jak w wariancie drugim).
6. Nie należy stawiać sztućców na stole. Jeśli nóż lub łyżka nie są potrzebne, lepiej położyć je na dolnych talerzach.

Podczas posiłku w pierwszej kolejności podawane są przekąski. Przybory do nich znajdują się najbardziej na zewnątrz (w stosunku do talerza). To są te, które musisz wziąć w pierwszej kolejności.

Zasady postępowania podczas przerwy

Często długi lunch lub kolację przerywa się z powodu toastu, ważnej rozmowy lub z innych powodów. Konieczne jest również prawidłowe zrobienie przerwy w trakcie posiłku.

Ważny! Sposób ułożenia sztućców podczas przerwy mówi wiele o intencjach gościa. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli posiłek odbywa się w restauracji. Dzięki takim niewypowiedzianym gestom kelner rozumie, czego się od niego wymaga.

Zasady etykiety sugerują położenie sztućców, interpretowane jako „odpoczywam”. Instrumenty umieszczono na talerzu, który zamiast tego przedstawia tarczę zegarka. Widelec powinien leżeć na wyimaginowanej siódemce, a nóż na piątce.

W niektórych przypadkach urządzenia są ułożone poprzecznie na konwencjonalnej piątce. W tym przypadku nóż umieszcza się na dole, a widelec na górze. Oznacza to, że przerwa jest krótka i nie ma konieczności wyjmowania płyty.

Jeśli chcesz pokazać kelnerowi, że można podać kolejne danie, widelec i łyżkę należy złożyć w poprzek na środku talerza (sztućce powinny być ustawione prostopadle do siebie).

Zasady etykiety po posiłkach

Zakończenie posiłku to szczególny rytuał. Dzięki położeniu instrumentów możesz pokazać swój stosunek do niego.

Możesz więc wyrazić niezadowolenie na różne sposoby:

1. Złóż narzędzia w poprzek. W takim przypadku ostrze noża należy przeprowadzić pomiędzy zębami widelca.
2. Ułóż sztućce równolegle do siebie na różnych krawędziach talerza (ostrze i zęby skierowane w stronę krawędzi stołu). Taka sytuacja powie kelnerowi, że przyjęcie nie spodobało się gościowi i zażąda księgi reklamacji.
3. Umieść urządzenia w poprzek. W tym przypadku ostrze noża i zęby widelca są zwrócone w stronę gościa.Przepis ten wykaże, że gościowi nie podobał się sposób, w jaki został obsłużony (jednocześnie może być z dania w miarę zadowolony).

Nie należy jednak okazywać oburzenia drobnymi niedociągnięciami. Jeśli gość nie może wykazać pełnego zadowolenia z posiłku, ale nie chce być niegrzeczny, układa przedmioty równolegle do siebie (ostrze i zęby skierowane są w stronę środka stołu).

Inaczej: widelec leży prosto (zęby od gościa), a nóż znajduje się na wyimaginowanej piątce tarczy (ostrze podobnie skierowane jest w stronę środka stołu).

Na szczęście nierzadko zdarzają się sytuacje, w których gość jest w pełni zadowolony z przyjęcia. Aby okazać przyjemność, musisz:

1. Ułóż obiekty na krzyż pomiędzy konwencjonalnymi pięcioma i czterema. Nóż powinien znajdować się na widelcu.
2. Umieść instrumenty poziomo na środku płytki. Zęby widelca i ostrze noża skierowane są w prawo.
3. Ułóż sztućce jeden na drugim w pięciokrotny wzór (widelec na dole). Oznacza to, że gość planuje ponowną wizytę w obiekcie.

Sztućce są jak język migowy, przy ich pomocy można nie tylko wykazać się dobrymi manierami, ale także wyrazić swój stosunek do posiłku. Wiedza ta niewątpliwie jest niezbędna każdemu człowiekowi. Nie powinny jednak zastępować komunikacji na żywo: umiejętność powiedzenia słów wdzięczności kelnerowi lub organizatorowi przyjęcia jest nie mniej ważna niż kompetentne zachowanie przy stole.