Dlaczego w Chinach i Japonii nadal nie używają łyżek i widelców?
Nie sposób wyobrazić sobie kuchni azjatyckiej z widelcami i łyżkami. To jak pójście do teatru w sprzęcie do nurkowania lub wędrówka po górach w szpilkach. Dlaczego tradycja używania pałeczek jest tak silna w Chinach i Japonii?
Kto wynalazł
Według historyków zaczęto je stosować w Chinach około 5000 lat temu. Zakłada się, że początkowo nie były spożywane, ale używane do gotowania. Prototypem były cienkie gałązki, które są wygodne do podnoszenia i obracania kawałków mięsa i ryb nad ogniem.
Istnieje piękna legenda o mitycznym chińskim władcy imieniem Yu Wielki. Mówi się, że żył w trzecim tysiącleciu p.n.e. i pewnego dnia podczas lunchu wyjął kawałek mięsa z gotującego się garnka z dwoma gałązkami. Archeolodzy znaleźli starożytne narzędzia datowane na 7000 lat p.n.e.!
Ze względu na szybki wzrost populacji azjatyckiej pałeczki stały się integralną częścią kultury jedzenia około 500 roku p.n.e. mi. Aby nakarmić wszystkich członków rodziny, żywność trzeba było dzielić na małe porcje, bo nawet niewielki kawałek mięsa wystarczył dla każdego. Produkcja nie wymaga specjalnych umiejętności, zwykli ludzie używali bambusa, który rósł wszędzie.
Arystokraci używali srebrnych przedmiotów, wierząc, że metal szlachetny w kontakcie z trucizną czernieje i ratuje życie, ostrzegając właściciela o niebezpieczeństwie.
Znaczenie filozoficzne
Jeśli spojrzysz na pytanie z filozoficznego punktu widzenia, ujawnią się interesujące fakty i obserwacje. Uważa się, że propagowanie używania drewnianych patyków był dziełem wielkiego chińskiego myśliciela Konfucjusza. Dał się poznać jako wegetarianin, głoszący filozofię uczciwości, szlachetności i pokoju bez przemocy. Metal w tej myśli kojarzy się z bronią i rzezią, dlatego nie ma na niego miejsca na stole!
Osoba wytwarzająca sztućce jest z góry niezdolna do czynienia zła.
Okazuje się, że łyżka i widelec stają się symbolem wojny, a pałeczki odpowiadają pojęciom „zen” – nauce wzywającej do równowagi i pokoju. Już w samych mechanizmach zauważalny jest interesujący szczegół: elementem pasywnym jest yin, a elementem aktywnym jest yang! Kształt mówi nam, co następuje: zaokrąglony koniec oznacza niebo, kwadratowy koniec oznacza ziemię, natomiast palce przedstawiają osobę żywiącą się ziemią i niebem. Nawet w tak prostym temacie dostrzegamy głębię obserwacji natury.
Długość jest ściśle regulowana i wynosi 7 chińskich cunów i 6 fen – 7 uczuć i 6 pragnień, przedstawionych w buddyzmie.
Praktyczna strona zagadnienia
Pewien rytualizm i hołd złożony tradycjom przodków pomaga ludom azjatyckim zachować ciągłość pokoleń. Ustaliliśmy już, że starożytny instrument ma podtekst filozoficzny, ale jakie są praktyczne korzyści?
- Jedzenie łyżką jest wygodne i szybkie, jednak nie sprzyja to prawidłowemu trawieniu. Pałeczki pozwalają wydłużyć proces jedzenia, delektując się każdym kęsem. Ciało wypełnia się powoli, z czasem sygnalizując uczucie sytości. Japończycy i Chińczycy nigdy nie przejadają się i nie trawią łatwo jedzenia.
- W ten sposób zmniejsza się ilość spożywanego pokarmu. Wkładamy do ust łyżkę po łyżce, bez przerwy, żołądek domaga się kontynuacji, a to prowadzi do ociężałości i nadwagi.
- Obiadów i kolacji nie podaje się w pośpiechu. Filozoficzne podejście do życia i jedzenia pozwala cieszyć się procesem i wprawia w dobry nastrój.
- Świetny trening palców od dzieciństwa! Drobne zdolności motoryczne rąk ludów azjatyckich są doskonale rozwinięte.
- Pobudzone zostają wszystkie mięśnie dłoni oraz punkty zakończeń nerwowych, odpowiada za funkcjonowanie narządów trawiennych.
Japończycy są przekonani, że dzieci, które zaczynają jeść łyżką, są opóźnione w rozwoju w porównaniu z rówieśnikami, którzy uczą się posługiwać tradycyjnymi przyborami kuchennymi.
Podczas jedzenia nigdy nie należy przenosić naczyń razem z nimi, wystarczy trzymać je w ustach lub machać nimi w powietrzu. Etykieta nie pozwala na szczypanie kawałków jedzenia i zabawę przy stole. Dla ludzi Wschodu ważna jest symbolika i rytuały! Bardzo podoba mi się tradycja wręczania różdżek nowożeńcom, jest to wyraz ich duchowej bliskości i nierozłączności. Jak dobrze zauważone, prawda?
Poznając cechy kulturowe innych narodów, rozwijamy swoją duchowość i poszerzamy horyzonty.
Jakoś zapomnieli wspomnieć, że wkładanie łyżki do ust nie jest zbyt przyjemne! Że mało wykształceni i biedni ludzie przez wieki jedli wszystko łyżką - wszystkie naczynia po kolei, potem lizali i wkładali do własnego buta do przechowywania!! )) A łyżki były w większości drewniane - i ze względu na swój rozmiar nie bardzo pasowały do ust)) Pałeczki, pod względem łatwości jedzenia, znacznie bliższe są widelcowi - sztućcom zamożnych, wykształconych i kulturalnych ludzi, którzy nie jedz pierwszego dania i sałatki z tych samych nieumytych naczyń i tej samej łyżki, która również nie jest myta przy zmianie naczyń! )))
Północni Chińczycy Han jedzą dużo zup, tradycyjną na śniadanie jest cienka owsianka - i od niepamiętnych czasów jedzą takie potrawy ceramicznymi (obecnie także plastikowymi) okrągłymi łyżkami. Często się objadają; na północy jest mnóstwo grubych, brzuchatych mężczyzn. Nie interesują mnie Japończycy, ale nie kłamcie na temat Chińczyków.
Chińczycy i Japończycy mają i zawsze mieli łyżki; co dziwne, używają ich do jedzenia zup.
kwadratowa strona jest symbolem ziemi. poważnie? Spotkamy się za rogiem)))
gdyby wszyscy wzięli łyżki, reszta musiałaby jeść pałeczkami((((
A głównym powodem jest po prostu wygoda. Kiedy w Harbinie nauczyłam się jeść pałeczkami, zaczęłam jeść pierogi szybciej niż widelcem)
Od szkoły propagują teorię Darwina o pochodzeniu człowieka od małpy, ale nie została ona udowodniona ani przez Darwina, ani przez nikogo innego, że Gavrila i goryl to rzeczowniki mające praktycznie ten sam rdzeń. Cienki.Ale gdzie są małpy wąskofilmowe, u których widuje się mongoloidy? Gdzie widziałeś czerwonoskóre małpy, z których część to Indianie z Ameryki Północnej? Dlaczego Chińczyk na obiad ma pałeczki, Europejczyk łyżkę, a Azjata tylko palce? Dlaczego, biorąc pod uwagę kolosalną różnicę kulturową, sztućce Japończyków, Chińczyków i Koreańczyków są praktycznie takie same i takich sztućców nie ma w żadnej innej kulturze? Oto pytania, na które należy odpowiedzieć w pierwszej kolejności. Wszystko inne przyjdzie samo.
Byłoby co zjeść.
Masochiści.
Nie jest to duży problem. W każdej chińskiej lub japońskiej restauracji na życzenie przyniosą Ci zarówno łyżkę, jak i widelec. Noże zwykle nie są wymagane: mięso podaje się tylko drobno posiekane.