Menażeria - do czego służy w kuchni?
Menahnitsa jest jednym z nowoczesnych rozwiązań dla porcja tabela. Pojawił się stosunkowo niedawno, więc nie każdy wie, jak poprawnie go używać. Tymczasem takie dania pozwalają zaoszczędzić miejsce na uroczystym bankiecie i skutecznie zaskoczyć gości.
Treść artykułu
Co wkładają do menu przy nakryciu stołu?
To urządzenie od dawna zadomowiło się w wielu domach. Jest to płyta wolumetryczna o różnych kształtach, podzielona na kilka sekcji. Za jego pomocą można ułożyć dodatki na jednym naczyniu, nie zapychając stołu licznymi miskami.
Jeszcze niedawno podawanie z menazhnicą było typowe jedynie dla restauracji serwujących dania kuchni orientalnej. Ale dziś jest używany w różnych instytucjach i w domu.
Przypadków użycia
Urządzenie posiada dwie funkcje:
- do serwowania wspólnych potraw;
- jako osobna zastawa stołowa.
Jego cel zależy bezpośrednio od formy. Np:
- stojaki z pokrywkami i wysokimi bokami przeznaczone są do dań gorących;
- naczynia z niskimi krawędziami - do krojenia mięsa, serów, owoców i warzyw;
- głębokie przegródki nadają się do układania sałatek;
- małe talerze z małymi przegródkami idealnie nadają się do układania sosów.
Są też naczynia drewniane. Stosowane są głównie do suchych przekąsek: orzechów, suszonych owoców i chipsów.
Jako danie osobiste podawane są w formie bufetu.Osoba ma możliwość skorzystania z kilku opcji smakołyku na raz, bez ryzyka zmieszania ich na jednym talerzu.
Zasady serwowania
Nie trzeba być specjalistą, żeby odpowiednio nakryć świąteczny stół. Kształt i wielkość talerza podpowie Ci, jak prawidłowo podać danie. Na przykład szeroka z dwiema jednakowymi przegródkami nadaje się na dodatek do mięsa lub ryb.
Płaskie talerze z wolnym środkiem i niewielkimi podziałami wokół koła idealnie nadają się do serwowania sushi i bułek. Wzdłuż konturu ułożone są różne sosy do dań orientalnych. Menazhniki z tacami o jednakowej wielkości nadają się do marynat i przekąsek.
Główną zasadą jest układanie produktów, które łączą się ze sobą.
Do przekąsek z piwem, frytkami, orzechami i kulkami serowymi wybierz mały talerz wykonany z ceramiki lub drewna. Nie należy łączyć słonych potraw z suszonymi owocami i daniami deserowymi.
Rodzaje menazhnitów
Zakres instrumentów jest zróżnicowany. W zależności od materiału produkcyjnego istnieją:
- ceramiczny;
- porcelana;
- szkło;
- drewniany;
- kryształ.
Drogie modele nadają się na świąteczne uczty. W sprzedaży dostępne są niedrogie produkty z tworzyw sztucznych, które są używane na pikniki i domki letniskowe.
Różnią się bardzo kształtem. Podawanie potraw zależy od ich właściwości i geometrii.
- Długa linia. Służył do podawania owoców.
- Porcjowane. Przeznaczony do sałatek dla każdej osoby siedzącej przy stole.
- Z pokrywką. Naczynia podawane są zamknięte i przeznaczone są do dań gorących i zimnych. Dodatkowy element zabezpiecza produkty przed spierzchnięciem i wychłodzeniem.
- Obracanie. Świetna okazja, aby na wspólnym stole ułożyć dodatki i sosy. Do każdego z nich będzie wygodne dla ludzi dotarcie.
- Na stojaku. Oryginalna konstrukcja pozwala na oddzielne wykorzystanie przegródek do serwowania różnych potraw lub połączenie ich razem na stojaku.
W tym przypadku nie ma tajemnic serwowania. Najważniejsze, że wszystkie produkty umieszczone w menu są ze sobą połączone.
