Łyżka – co to jest?

Dziś każda gospodyni domowa ma w swojej kuchni chochelkę. Gotujemy w nich owsiankę, jajko na śniadanie lub galaretkę dla dziecka. Wygodny rozmiar pozwala szybko i łatwo przygotować ulubione danie, które zadowoli całą rodzinę. Jednak współczesna chochla jest daleka od swojego przodka. Przecież pierwsze okazy pojawiły się w drugim tysiącleciu p.n.e.

Co to jest chochla?

We współczesnej interpretacji jest to naczynie o niewielkich rozmiarach, zwykle rondelek z nieusuwalnym uchwytem i szklaną pokrywką. Często nazywany jest garnkiem i służy do przygotowywania różnych potraw.

Pierwsze prototypy sprzed kilkudziesięciu wieków wykonywano z drewna i dekorowano kamieniami, srebrem lub złotem.

Odniesienie historyczne

Ponad cztery tysiące lat temu wyprodukowano pierwszą chochlę. Świadczą o tym odkrycia naukowców, którzy odkryli drewniany produkt w pobliżu Torzhoku. Wiadomo, że w X wieku n.e. produkcja kadzi była masowa. Każda rodzina miała ten przedmiot.

W starożytnej Rusi był wyznacznikiem bogactwa. Ozdabiano je srebrem i drogimi kamieniami i wystawiano na stół podczas świąt. Ponadto każdy region ma swoją własną charakterystykę i materiały. Biedne rodziny używały zwykłych drewnianych chochli, ale były one również ozdobione rzeźbami i różniły się indywidualnymi różnicami.

Główny cel w kuchni

Chochla jest uniwersalna - można w niej gotować różne potrawy. To jest dobre na śniadanie.Można na przykład szybko ugotować w nim owsiankę lub jajko na miękko, a na obiad można przygotować lekką zupę dla dziecka lub dodatek do dania mięsnego.

Mały rondel Doświadczone gospodynie domowe wolą używać go do robienia sosów. Mała objętość jest idealna do tego zadania.

Jak wybrać wiadro?

Asortyment produktów w sklepie jest obszerny – łatwo się w nim zagubić. Ważne jest, aby znać kilka podstawowych punktów, które należy wziąć pod uwagę podczas dokonywania wyboru. Musi być mocny, wykonany z trwałego materiału, z wysokiej jakości powłoką i okuciami.

Ponadto wybrane przybory muszą odpowiadać funkcjom, które przypisuje im gospodyni domowa.

Powłoka

Ważna kwestia, ponieważ w sprzedaży dostępne są modele z kilkoma rodzajami natryskiwania. Różnią się charakterystyką.

1. Teflon. Wysokiej jakości powłoka nieprzywierająca, którą łatwo wyczyścić miękką gąbką i zwykłym środkiem czyszczącym; żywność nie przypala się podczas gotowania. Jeśli jednak uszkodzisz powierzchnię środkami ściernymi lub twardymi gąbkami, możesz pożegnać się z kadzią. Wady są niebezpieczne dla zdrowia gospodarstw domowych, w kontakcie materiału z powietrzem i żywnością zachodzą reakcje chemiczne. W rezultacie uwalniane są toksyny.
2. Ceramika. Takie naczynia wyglądają drogo, dobrze wytrzymują ciepło i są łatwe do czyszczenia. Jednak taki materiał jest bardzo delikatny, w przypadku przypadkowego upuszczenia powłoka może pęknąć. Ponadto chochli ceramicznej nie można myć w zmywarce. Nie narażać powłoki na nagłe zmiany temperatury.
3. Marmur. Wbrew powszechnemu przekonaniu powłoka nie zawiera wiórów marmurowych. Zewnętrznie przypomina ten kamień, dlatego tak go nazwano. W rzeczywistości jest to ten sam teflon, ale z dodatkiem stopu tytanu.Jest mocniejszy i trwalszy, ma właściwości nieprzywierające i wygląda drogo.
4. Złożony. Doskonała nowoczesna powłoka, wytrzymuje długo, nie boi się zmian temperatury i zmywarki.
5. Szkliwo. Nieco przestarzała powłoka, która mimo to jest nadal w użyciu. Jedzenie nie przypala się i jest w nim doskonale przechowywane. Należy jednak chronić kadzię przed uderzeniami, aby spray nie pękł.

Należy pamiętać, że wszystkie nowoczesne powłoki boją się zbyt dużej ilości ciepła. Jest to obarczone uwalnianiem niebezpiecznych składników do żywności.

Materiał

Dziś w sklepach warto rozważyć tylko cztery rodzaje kadzi wykonanych z określonych stopów:

• Aluminium. Niedrogi i trwały, ale trudny w przygotowaniu. Nie posiada właściwości nieprzywierających, przez co żywność się przypala. W takiej chochli nie można przechowywać gotowanych potraw, gdyż utlenią się. Różne powłoki wewnątrz mogą rozwiązać problem.
• Żeliwo. Masywny i ciężki, ale trwały - na wieki. Równomiernie podgrzewa potrawę, gotuje ją we własnym sosie, nie przypala się i zachowuje swoje korzystne właściwości. Radzimy jedynie, aby nie upuszczać żeliwnych naczyń kuchennych: mogą się stłuc.
• Stal nierdzewna. Trwały produkt, który szybko gotuje jedzenie. Stosunkowo lekkie, wygodne i atrakcyjne. Nie boi się środków ściernych i detergentów, bez problemu można go myć w zmywarce. Ale w takiej kadzi nie można przechowywać gotowanej żywności: utleni się.
• Tytan. Najmocniejszy i najtrwalszy materiał, ale ma wysoką cenę. Nie boi się kontaktu z metalowymi przedmiotami, równomiernie podgrzewa żywność i zachowuje swoje zalety.

Wybór zależy wyłącznie od preferencji i budżetu kucharza.

Akcesoria

Pokrywa jest lepiej wykonana ze szkła, aby kontrolować gotowanie żywności.Ale metalowy też wygląda dobrze, zwłaszcza jeśli jest wyposażony w plastikowy uchwyt, aby się nie poparzyć.

Pożądane jest, aby był ergonomiczny i wygodny. Żelazne szybko się nagrzewają. Do komfortowej pracy nadają się kombinacje z dodatkiem plastikowych lub drewnianych okuć.

Zanim pójdziesz do sklepu, zdecyduj, do czego naczynia będą służyć. Jeśli potrzeba do przygotowania kaszek mlecznych i gotowania, potrzebna będzie mała chochla z krótką zakrzywioną rączką. Modele uniwersalne mają długą linię prostą, a małe „rondle” mają dwa krótkie po bokach.