Jak gotować w kotle afgańskim?

Niedawno popularne były kotły uzbeckie i warto powiedzieć, że po prostu doskonale poradziły sobie ze swoją funkcją - przygotowywaniem pysznych potraw. Zostały one jednak zastąpione przez modele afgańskie, które od razu podbiły serca wszystkich miłośników smacznego, zdrowego i soczystego jedzenia.

Gotowanie w kotle afgańskim jest niezwykle proste i łatwe. A co najważniejsze, naczynie to jest dość wszechstronne: można go używać jako szybkowaru, garnka do gotowania na parze lub po prostu jako zwykłego rondelka. Jakie są jego cechy, na co należy zwrócić uwagę podczas gotowania i jak w rzeczywistości z niego korzystać – o wszystkim przeczytasz poniżej.

Funkcje użytkowania: jak gotować w kotle afgańskim

Urządzenie działa na zasadzie szybkowaru: zwiększone ciśnienie zwiększa temperaturę, a jedzenie gotuje się szybciej. Dzięki szybkości i szczelności potrawa zachowuje wszystkie dobroczynne witaminy i właściwości, bogaty aromat i kolor.

Możesz gotować w kotle afgańskim na otwartym ogniu lub na kuchence. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wewnątrz pojemnika powstaje wysokie ciśnienie, dlatego otwieranie go przed ujściem nadmiaru powietrza jest niebezpieczne.

1. Szybkowar. Dzięki wysokiemu ciśnieniu i temperaturze każde danie zostanie ugotowane bardzo szybko. Nawet najtwardsze mięso okaże się miękkie i soczyste już w 15 minut.
2. Garnek. Jeśli zdejmiesz pokrywkę, garnek zamieni się w zwykły rondel, w którym możesz ugotować dowolne smakołyki, od zup po gulasze.
3. Szybkowar kociołkowy. W tym przypadku pokrywa jest szczelnie zamknięta, a potrawy gotuje się we własnym soku. Dopuszczalne jest dodanie niewielkiej ilości wody, aby uzyskać bardziej miękki i bogatszy smak składników.
4. Jak zwykły kocioł. Tutaj do pojemnika nie dodaje się wody, dzięki czemu produkty okażą się idealnie upieczone.

Zawory należy myć po każdym użyciu naczynia!

Środki ostrożności

Aby kocioł afgański nie stał się „bombą parową”, należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

1. Monitoruj temperaturę ogrzewania. Zbyt wysoka temperatura spowoduje nadmierne wytwarzanie się pary w naczyniu, a to z kolei spowoduje dwa problemy: albo zepsute naczynie, albo pęknięty kocioł. Naprawdę trudno odpowiedzieć, co wybrać, dlatego lepiej zdjąć kocioł z ognia na co najmniej 30-45 sekund. Można podnieść zawór bezpieczeństwa, aby pojemnik ostygł.
2. Zamontuj pokrywę. Uchwyt śruby zabezpieczającej nie musi być wkręcany do końca. Lepiej lekko docisnąć nią pokrywkę, aby para skierowała się do odpowiednich otworów.
3. Nie otwieraj pokrywy podczas pracy kociołka. Jeśli nadal musisz to zrobić, zdejmij pojemnik z ognia na 1-2 minuty. Gdy z zaworów przestanie wydobywać się para, można zdjąć pokrywę. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia. Bądź ostrożny!
4. Kontroluj proces gotowania. Nie zaleca się pozostawiania kotła afgańskiego bez nadzoru. Cokolwiek by nie powiedzieć, to nadal nie jest multicooker (którego jednak też nie można pozostawić na dłużej bez nadzoru). Konieczne jest ciągłe monitorowanie, aby dostosować ogrzewanie, aby uniknąć uszkodzenia naczyń.
5. Prawidłowa ilość produktów. Pojemnika nie należy napełniać do samego brzegu. Aby uniknąć zatkania otworów i zaworów, do czajnika włóż nieco więcej niż połowę składników.

Gdy tylko kociołek zacznie parować, zmniejsz ogień do minimum.

Co można ugotować w afgańskim kotle?

Cokolwiek! W końcu nie jest to jakieś konkretne danie, ale pojemnik, w którym wszystkie produkty wychodzą przepysznie dzięki parze i wysokiej temperaturze. Co więc gotujemy w kotle afgańskim?

• różne zupy;
• Gulasz;
• barszcz;
• ryby - duszone i pieczone;
• gulasz z warzywami;
• oczywiście pilaw;
• shurpa;
• drzewo sandałowe ajab;
• dolma;
• Można w nim nawet gotować skondensowane mleko;
• owsianka;
• bozbash;
• chaszlama;
• chashushuli;
• i wiele więcej!

Czy zatem warto kupić kociołek afgański? Absolutnie tak! Wszelkie potrawy w nim okazują się doskonale smaczne, bogate, o jasnym aromacie. Dobry produkt można kupić średnio za 4000 rubli, ale zdecydowanie warto!