Czy można włożyć emaliowaną patelnię do piekarnika?

Każda gospodyni domowa pragnie mieć w swojej kuchni piękne i wygodne garnki, które jednocześnie posłużą przez długi czas. Wiele osób uważa naczynia emaliowane za najbezpieczniejsze dla zdrowia.

Cechy naczyń emaliowanych

Naczynia emaliowane powstają metodą tłoczenia z żeliwa lub stali. Aby utworzyć warstwę emalii, na metalowy przedmiot nakłada się najpierw warstwę trwałego podkładu, który przylega do metalu. Następnie nakładana jest kolejna warstwa, której skład przypomina ceramikę szklaną. Powłoka ta utrzymuje się przez wiele lat.

Gospodynie domowe lubią takie patelnie nie tylko ze względu na ich trwałość, ale także piękny wygląd. Zestawy naczyń emaliowanych, których jakość została sprawdzona przez czas, wyróżniają się różnorodnością kolorów. Wśród nich możesz wybrać kolor, który idealnie wpasuje się w kolorystykę Twojej kuchni.

Odniesienie! Wiele gospodyń domowych wierzy, że jedzenie smakuje lepiej w pięknych potrawach. Patelnie takie szczególnie nadają się do przygotowania bogatych i aromatycznych zup oraz barszczu.

W takim naczyniu możesz:

• przygotować pierwsze i drugie danie;
• przechowuj żywność w lodówce;
• robić dżemy, kompoty;
• fermentować kapustę;
• grzyby solne;
• gotować marynaty i solanki.

Ponadto jest łatwy w utrzymaniu i niedrogi.

Ale ma też swoje wady, które należy wziąć pod uwagę:

• patelnię należy chronić przed upadkami i uderzeniami, ponieważ emalia może odpryskać, a następnie patelnię trzeba będzie wyrzucić;
• podczas gotowania grubych potraw żywność pali się nawet przy ciągłym mieszaniu;
• W takich naczyniach nie można długo przechowywać żywności z dodatkiem octu - może to spowodować przyciemnienie szkliwa;
• powłoka pęka pod wpływem nagłych zmian temperatury.

Czy naczynia emaliowane nadają się do piekarnika?

Nawet o tym nie myśląc, w piekarniku używamy emaliowanych blach do pieczenia. Oznacza to, że inne naczynia z emaliowaną powierzchnią nadają się do piekarnika, zwłaszcza że metal, z którego jest wykonany, wytrzymuje wysokie temperatury, ale powłoka wymaga bardziej ostrożnego podejścia. Dlatego doświadczone gospodynie domowe znają niektóre cechy jego stosowania:

1. Uważa się, że temperatura piekarnika, w którym umieszcza się patelnię, nie powinna przekraczać 250°C, ale lepiej utrzymywać ją w granicach 200°C.
2. Przed włożeniem naczynia do gorącego piekarnika należy je podgrzać na kuchence dodając odrobinę wody lub wstawić zimną patelnię do zimnego piekarnika, aby ciepło rozłożyło się stopniowo i równomiernie.
3. Przed włożeniem do piekarnika należy napełnić patelnię do maksimum, pozostawiając trochę wolnego miejsca na zagotowanie płynu.
4. Ciasto przykleja się do takich naczyń, dlatego nie zaleca się stosowania go do wypieków, z wyjątkiem ciasta wielkanocnego lub babki, które dobrze wyrasta i wypełnia całą powierzchnię.
5. Jeśli na emalii znajduje się niewielka rysa, można bezpiecznie używać takich naczyń, jednak nie należy wkładać do piekarnika naczyń z odpryskami emalii – może to spowodować przedostanie się cząstek farby lub metalu do żywności.

Jak prawidłowo dbać o emaliowaną patelnię

Naczynia emaliowane są uważane za trwałe.Aby jednak tak było naprawdę, warto wiedzieć, jak prawidłowo o nią dbać. Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych, które zaleca się stosować podczas pielęgnacji powierzchni szkliwa:

• Kupując nową patelnię, najpierw zagotuj w niej wodę, dodając 2 łyżki sody na 1 litr wody;
• staraj się nie gotować mleka w pojemniku z emaliowaną powierzchnią, nie gotuj w nim zup mlecznych i kaszek, ponieważ mleko zawsze pali się na dnie, niezależnie od tego, jak je mieszasz, a szkliwo powyżej poziomu cieczy może pęknąć w wyniku nierównomiernego ogrzewania ;
• nigdy nie wlewaj zimnej wody do rozgrzanej patelni, ponieważ może to również uszkodzić emalię;
• do mieszania potraw nie używaj łyżek i chochli wykonanych z metalu – powoduje to zarysowania;
• nie stawiaj gorącej patelni pod kranem z zimną wodą, lepiej najpierw pozwolić jej ostygnąć;
• nie pocierać powierzchni emalii twardym pędzlem przy użyciu proszków, nie czyścić nożem resztek jedzenia – może to spowodować pęknięcia i ścieranie się emalii;
• jeśli nadal musisz wyczyścić patelnię, najlepszym pomocnikiem będzie ocet: napełnij go wodą, dodając ocet w ilości 5 łyżek stołowych na 1 litr wody, zagotuj, a następnie umyj patelnię;
• jeśli zajdzie potrzeba wybielenia wewnętrznej powierzchni patelni, ugotuj w niej skórki jabłek lub gruszek, a Twoja patelnia będzie błyszczeć swoją dawną bielą;
• aby wyczyścić resztki przypalonego jedzenia, nałóż pastę z sody oczyszczonej na problematyczne miejsce i pozostaw, a następnie umyj detergentem;
• Do mycia naczyń emaliowanych używaj zmywarki, która skutecznie zmywa wszelkie zabrudzenia.

Jeśli będziesz ostrożnie posługiwać się naczyniami z emaliowaną powierzchnią i będziesz przestrzegać przydatnych zaleceń, zachwycą Cię one przyjemnym połyskiem i pysznymi potrawami przygotowanymi w nich na długi czas.