Którą patelnię lepiej wybrać?

Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony rondel, w którym przyrządza się najbardziej złożone zupy i bogaty barszcz. Ponadto w jej arsenale koniecznie znajdują się dania o różnej wielkości z różnych materiałów - na kompoty, marynaty do skręcania, pierwsze dania i sosy. Nie należy oszczędzać na zakupie naczyń kuchennych, aby gotować z przyjemnością i nie szkodzić zdrowiu materiałami niskiej jakości.

Jakie patelnie wybrać w zależności od przeznaczenia

Wybierając patelnię, należy wziąć pod uwagę kształt, materiał, grubość ścianek i dna oraz objętość. Szczególną uwagę zwraca się na rodzaj pieca, na którym będą przygotowywane potrawy. Do kuchenek gazowych, elektrycznych i indukcyjnych potrzebne będą różne naczynia. Nie należy także używać tej samej patelni do kolejnego gotowania dań wytrawnych i deserów. Posmak przypraw nie blaknie przez długi czas, grożąc zepsuciem kolejnego kulinarnego arcydzieła.

Uwaga! Do mleka i płatków śniadaniowych wymagana jest osobna patelnia.

Plusy i minusy patelni wykonanych z różnych materiałów

Pierwsze naczynia wytwarzano z gliny.Garnek jest słusznie uważany za przodka patelni, różniąc się od niego jedynie brakiem pokrywki i uchwytów. Do zakrycia szyi użyto płaskiego placka z surowego ciasta. Teraz pojawiła się ogromna liczba form i materiałów, z różnymi zaletami i wadami.

Emaliowane

Takie potrawy nie utleniają się, zachowują oryginalny smak potraw i są bezpieczne dla zdrowia. Jest stosunkowo lekki, trwały i nie wymaga szczególnej pielęgnacji.

Wady obejmują kruchość powłoki emaliowanej. Jeśli zostanie uszkodzony, żywność zacznie się palić.

Aluminium

Najtańszy i najlżejszy materiał, szybko się nagrzewa, skracając czas przygotowania potraw. Wadą jest tendencja do odkształcania się w wyniku nieostrożnego obchodzenia się.

Uwaga! Aluminium nie jest w stanie długo utrzymać ciepła i stygnie tak samo szybko, jak się nagrzewa. Nie należy gotować potraw o dużej zawartości kwasów.

Żeliwo

Materiał ten jako jeden z pierwszych zastąpił naczynia gliniane. Rozgrzewanie zajmuje dużo czasu, ale potem utrzymuje ciepło przez długi czas, umożliwiając duszenie warzyw i mięsa, gotowanie pilawu, chakhokhbili i innych skomplikowanych potraw. Materiał jest ciężki i stosunkowo delikatny, wymaga regularnego czyszczenia wyłącznie ręcznie i jest drogi.

Stal nierdzewna

Tak zwana stal nierdzewna jest materiałem bardzo trwałym i nieszkodliwym. Nie utlenia się, wygląda efektownie. Gotowanie na takiej patelni jest łatwe, jest uniwersalne, nadaje się na każdą płytę i jest trwałe. To jest bardzo drogie.

Ceramiczny

Jest przyjazny dla środowiska i bezpieczny, nadaje się do przechowywania ugotowanej w nim żywności, długo zatrzymuje ciepło, nadaje się do gotowania w piekarniku. Naczynia ceramiczne są piękne na swój sposób i nie wymagają szczególnej pielęgnacji. Wady obejmują kruchość i stosunkowo dużą wagę.

Szkło

Wyroby szklane pojawiły się stosunkowo niedawno w porównaniu do naczyń wykonanych z innych materiałów. Trwała i stylowa konstrukcja. Nadaje się do przechowywania gotowanych potraw, używania w piekarniku i kuchence mikrofalowej. Wada: kruchość. Nawet przy małym chipie takiej patelni nie warto już używać.

Teflon

Doskonały materiał dla osób roztargnionych i oszczędnych gospodyń domowych. Nie przypala się, można na nim gotować bez oleju, zachowując korzystne właściwości warzyw. Szybko się nagrzewa i jest łatwy do czyszczenia.

Naczyń teflonowych nie można wkładać do piekarnika: w wysokich temperaturach zaczynają wydzielać się szkodliwe substancje. Powłoka nie toleruje dotyku żelaza i szybko ulega uszkodzeniu, tracąc swoje właściwości.

Uwaga! Naczynia teflonowe należy myć wyłącznie produktami płynnymi, bez użycia środków ściernych.

Jak wybrać patelnię do płyty grzejnej

Pamiętając, że potrawy powinny służyć długo i być bezpieczne dla zdrowia, należy podejść do wyboru poważnie, nie oszczędzając pieniędzy i zachowując rozsądny balans pomiędzy jakością a ceną. Patelnia wykonana z dowolnego materiału nadaje się do kuchenki gazowej i elektrycznej, tutaj kryteriami będą jedynie osobiste preferencje i możliwości finansowe.

Ważny! W przypadku płyt szklano-ceramicznych i indukcyjnych będziesz musiał ograniczyć swój wybór lub kupić specjalny zestaw spełniający określone wymagania.

Ogólne kryteria wyboru patelni

Większość gospodyń domowych preferuje naczynia o klasycznym kształcie i nie akceptuje patelni owalnych ani kwadratowych. Inne kryteria, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie, to:

• materiał;
• cena;
• dostępność okresu gwarancyjnego;
• Przedsiębiorstwo produkcyjne;
• tom;
• kształt uchwytów i pokrywy;
• cechy dolne;
• Grubość ściany;
• sposób mocowania uchwytów;
• stabilność elementów dekoracyjnych.

Każdą patelnię należy dokładnie obejrzeć ze wszystkich stron i natychmiast odłożyć na bok, jeśli w powłoce pojawi się choćby najmniejszy defekt zewnętrzny. Nie można używać takich naczyń.

Ocena producentów garnków wykonanych z różnych materiałów

Istnieje wiele kryteriów wyboru najlepszych producentów naczyń kuchennych, na przykład:

• materiał najwyższej jakości;
• tradycyjny styl;
• poprawiona funkcjonalność;
• rekomendacje czołowych szefów kuchni;
• wykwintny design;
• kreatywność;
• bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska.

Według ekspertów i według badań każdy rodzaj materiału ma swoich liderów.

Stal nierdzewna

Czeska firma TESCOMA znana z różnorodnej oferty produktowej, wysokiej jakości produktów i rozwoju nowych trendów we wzornictwie naczyń kuchennych. Ogrzewanie produktów następuje stopniowo i równomiernie, ujawniając wszystkie niuanse smakowe.

SILAMPOS znany nie tylko w Portugalii, ale także w wielu krajach Europy. Charakteryzuje się konkurencyjnymi cenami oraz bogatą ofertą, obejmującą również modele do kuchenek indukcyjnych.

RÖNDELL posiada wiele doskonałych recenzji od profesjonalnych kucharzy, zwracając uwagę na wygodny kształt i atrakcyjny wygląd.

Wykonane z aluminium

KUKMARA specjalizuje się w zastawie stołowej dla turystyki. Garnki i patelnie tej firmy produkowane są z trzema rodzajami powłok: ceramiczną, dekoracyjną, nieprzywierającą. Nie powodują, że naczynia są cięższe – pozostają tak samo lekkie, ale zyskują nowe właściwości: mniej się utleniają, są łatwiejsze do czyszczenia i dłużej zatrzymują ciepło.

Ze szkła

SILAMPOS prezentuje kilka modeli wykonanych ze szkła żaroodpornego, charakteryzujących się gładkimi liniami, atrakcyjnym wyglądem i dużym marginesem bezpieczeństwa.W celu równomiernego ogrzewania na kuchence gazowej zaleca się stosowanie przegród. Aby zaoszczędzić miejsce w szafce kuchennej, warto zaopatrzyć się w zestawy składające się z 3-4 rondelków o różnych średnicach – zachowana zostaje spójność stylu, a naczynia wygodnie układają się niczym lalka gniazdująca, jedno w drugim.

Simax znane z jakości szkła i ciekawych kształtów. Naczynia są mocne i trwałe, jeśli nie dopuścisz do odprysków i pęknięć spowodowanych nieostrożnym obchodzeniem się.

Wykonane z ceramiki

Naczynia południowokoreańskiej firmy Frybest Wyróżniają się ciekawymi kształtami, jasną kolorystyką i wygodnym designem. Szczególną atrakcją marki są wielobarwne motyle na wieczkach z otworem odprowadzającym parę. Powłoka jest trójwarstwowa, technologia Xtrema zapobiega przypalaniu, zapewnia równomierne nagrzewanie dna i jest odporna na naprężenia mechaniczne, dzięki czemu można bezpiecznie mieszać naczynie łyżką bez obawy o zniszczenie integralności warstwy.

Wykonane z żeliwa

Wygląd takich patelni przywołuje na myśl trwałość i niezawodność. Rzeczywiście takie potrawy mogą zostać odziedziczone, jeśli traktujesz je z szacunkiem i troską. Firma belgijska BergHOFF produkuje stylową, nowoczesną zastawę stołową, w której jasne kolory łączą się z ciekawymi kształtami.

Doniczki są piękne, pojemne i wygodne. Główna właściwość żeliwa - utrzymywanie ciepła przez długi czas - nadaje mu szczególne właściwości, gdy można po prostu pozwolić naczyniu gotować się pod pokrywką, uzyskując bogaty smak.

Asortyment firmy GIPFEL ponad 3000 sztuk zastawy stołowej – jest w czym wybierać. Osobliwością jest to, że pokrywki są wykonane z wytrzymałego szkła lub metalu, a to ogromny plus, ponieważ to one najczęściej wypadają z rąk podczas niezręcznego ruchu. Wewnętrzna powierzchnia pokryta jest nieprzywierającą warstwą ILAG, która ułatwia gotowanie i pielęgnację naczyń.

Do kuchenki indukcyjnej

Nie wszystkie materiały nadają się na takie płyty.Czasami kupując kuchenkę, trzeba także kupić specjalne naczynia kuchenne. Nie nadają się do tego patelnie szklane, ceramiczne i aluminiowe. Najbardziej odpowiednie będą stal i żeliwo.

Odniesienie! Przed zakupem warto przyjrzeć się bestsellerom, ich produkty łączą w sobie jakość i przystępne ceny.

Pokazuje tradycyjny niemiecki styl Beckera, łącząc w sobie wysoką jakość, przemyślany design i niesamowitą łatwość obsługi. Nadaje się do codziennego użytku oraz do przygotowywania skomplikowanych przepisów świątecznych.

Cały proces jest wyraźnie widoczny przez szklaną pokrywę, na wewnętrzną powierzchnię ścianek nałożona jest skala pomiarowa. Wygodne uchwyty wykonane są z materiału, który nie nagrzewa się. Powierzchnia jest chropowata, dobrze leżą w dłoniach i nie ślizgają się.

Warto zwrócić uwagę na dania firmowe Regent, jest piękny, wygodny i w pełni zgodny z międzynarodowymi standardami.

Wybierając patelnię, należy wziąć pod uwagę nie tylko markę, materiał i objętość - bardzo ważne jest, aby gospodyni lubiła. To na Twoich ulubionych patelniach uzyskuje się najsmaczniejsze i najzdrowsze dania, a te, które są piękne, ale nie przypadły Ci do gustu, pozostają w szafie, zamieniając się w bezużyteczną dekorację wnętrza.