Które patelnie są najlepsze i najbezpieczniejsze?
Każda gospodyni domowa pragnie wyposażyć swój dom nie tylko w najnowocześniejszą technologię, ale także zgodnie z zasadami bezpieczeństwa. Dotyczy to również przyborów kuchennych. Nowoczesne materiały nadają się do gotowania, ale nie zawsze są bezpieczne. Aby nie tylko przygotować pyszne danie, ale także mieć pewność, że naczynia są przyjazne dla środowiska, zalecamy zakup produktów wykonanych z żeliwa, stali nierdzewnej, miedzi lub ceramiki. Przyjrzyjmy się bliżej cechom produktów.
Top 5 materiałów na „zdrowe” dania
Warto dodać, że dziś w sprzedaży można znaleźć nawet unikatowe egzemplarze wykonane z rzadkich materiałów. Aktywnie sprzedawane są produkty pokryte wiórami marmurowymi lub granitowymi. Jednocześnie emaliowane naczynia kuchenne stopniowo odchodzą w przeszłość, ale na próżno.
Ekologiczny materiał do produkcji patelni zapewnia bezpieczne gotowanie i brak szkodliwych emisji podczas podgrzewania.
Żeliwo
Materiał ten był używany od wielu stuleci jako podstawa do produkcji przyborów kuchennych. Dziś nie stracił nic na swojej popularności, a w ostatnich latach stał się jeszcze bardziej poszukiwany niż wcześniej.
Jest to porowata struktura wymagająca wstępnego przygotowania. Wysokiej jakości utwardzanie doprowadzi do powstania filmu ochronnego i nic nie będzie w stanie go zepsuć. Następnie z każdym gotowaniem staje się grubszy i niezawodnie chroni żeliwo przed korozją.
Dziś do sprzedaży trafiają modele z wkładami ferromagnetycznymi, które można stosować na płytach indukcyjnych.
Materiał jest trwały i z łatwością będzie służył kilku pokoleniom kucharzy. Patelni można używać na wszystkich rodzajach kuchenek, w piekarniku lub nad otwartym ogniem.
Szkliwo
Mimo słabnącej popularności, nadal będziemy go umieszczać na naszej liście przyjaznych środowisku materiałów na doniczki. Z reguły jako podstawę stosuje się aluminium lub żeliwo, które jest pokryte cienką warstwą szkła. Daje to pewne korzyści:
- Możesz przechowywać ugotowane jedzenie w rondlu;
- żywność nie pali się podczas gotowania;
- łatwe do czyszczenia;
- podstawa nie podlega korozji.
Wadą powłoki jest możliwość uszkodzenia jej ostrymi przedmiotami i substancjami ściernymi. A obecność chipsów natychmiast prowadzi do utleniania i uwalniania szkodliwych substancji do żywności.
Stal nierdzewna
Stal nierdzewna jest materiałem trwałym i łatwym w utrzymaniu. Łatwo się go myje i czyści za pomocą sztywnych szczotek. Przy zachowaniu technologii gotowania żywność praktycznie się nie pali.
Za istotną zaletę uważa się niski koszt i atrakcyjność wizualną naczyń.
Patelnia nie rdzewieje, nie wydziela szkodliwych składników po podgrzaniu, jest bezpieczna i wygląda profesjonalnie. Idealnie pasuje do każdego wnętrza kuchni. Jednak jego przyjazność dla środowiska wynika ze specyficznego składu stopu. Na przykład patelnie niklowe nie powinny zawierać więcej niż 10% pierwiastka, w przeciwnym razie powoduje to reakcje alergiczne, raka i inne poważne problemy.
Ceramika
Glina jest materiałem naturalnym. Jednak aby zrobić patelnię, pokrywa się ją specjalną emalią zawierającą ołów.Barwniki używane do dekoracji naczyń zawierają również szkodliwe substancje, które powodują negatywne reakcje w organizmie.
Generalnie produkty te są bezpieczne, jednak nie można w nich przechowywać gotowanej żywności. Podczas interakcji z wilgocią tworzą się metale ciężkie, które powodują poważne choroby.
Miedź
Naczynia miedziane są drogie i niepraktyczne. Nie można w nim przechowywać gotowanych potraw, w przeciwnym razie ulegną utlenieniu. Ponadto żywność może się przypalić podczas gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, produkty miedziane są bezpieczne, jeśli są używane prawidłowo i przestrzegane są środki ostrożności.
Znalezienie naprawdę nieszkodliwej patelni jest dziś bardzo trudne. Niestety producenci przyborów kuchennych rzadko dbają o bezpieczeństwo klientów minimalizując użycie niebezpiecznych związków chemicznych w produkcji.
