Co to jest dno kapsułki patelni?

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej cieszą się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych. Jest bezpieczny dla zdrowia, higieniczny i charakteryzuje się długą żywotnością. Szczególnie popularne są produkty z kapsułkowym dnem.

Dno kapsułki na patelni: co to znaczy?

Innymi słowy, dno kapsułki jest wielowarstwowe. Składa się z prasowanych arkuszy metalu.

Wiele osób uważa, że ​​są to po prostu garnki z grubym dnem. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Do jego produkcji nie używa się jednego materiału, ale kilka różnych: przybory kuchenne wykonane są z kilku rodzajów metalu, które mają różną przewodność cieplną. Może być kilka warstw - od dwóch do pięciu.

Dania przygotowywane są według zasady kanapkowej:

dwie zewnętrzne warstwy są wykonane z jednego materiału, a część wewnętrzna jest wykonana z innego. W górnej i dolnej warstwie zastosowano stal nierdzewną klasy medycznej, a w środkowej części aluminium.

Czasami na zewnętrzną część patelni nakładana jest warstwa emalii. Odbywa się to w celach dekoracyjnych. Produkty mogą mieć różną kolorystykę, z wzorem lub bez. Ponadto emalia zapewnia dodatkową ochronę przyborów kuchennych przed korozją i uszkodzeniami mechanicznymi. Wadą takich produktów jest to, że nie nadają się do kuchenek z płytą indukcyjną.

Odniesienie! Liczba warstw wpływa na ostateczną grubość dna naczynia kuchennego, która może wynosić 5-12 mm.

Do przygotowywania zwykłych potraw odpowiednie są produkty o średniej grubości 6-8 mm. Jeśli weźmiemy produkt z grubszym spodem, będziemy musieli się do tego przyzwyczaić: długo się nagrzewa i powoli stygnie. Bez nawyku możesz zepsuć więcej niż jedno danie.

Rodzaje wielowarstwowego dna patelni

Zastawa stołowa wielowarstwowa wykonywana jest w dwóch technologiach: tradycyjnej i kapsułkowej.

Przygotowanie tradycyjnej „kanapki” odbywa się w następujący sposób:

1. Pierwszym krokiem jest zrobienie patelni. Nie ma dna.
2. Warstwa aluminium jest zabezpieczona obustronnie blachami ze stali nierdzewnej.
3. Produkt umieszcza się pod prasą. Pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia warstwy łączą się ze sobą.
4. Za pomocą maszyny powstałą „kanapkę” miel się ze wszystkich stron, a następnie mocuje do podstawy patelni.

Gotowy produkt ma dno z wyraźnie określonymi granicami. Jego średnica jest nieco mniejsza niż wymiary podstawy naczynia.

Teraz ta metoda produkcji traci popularność.

Wersja kapsułkowa jest produkowana podobnie jak wersja tradycyjna. Różnica polega na tym, że produkt nie jest przetwarzany maszynowo. Warstwy sklejają się ze sobą również pod wpływem prasy i wysokiej temperatury. Ale ich średnica jest równa wielkości podstawy patelni. Dlatego też produkt nie jest obrabiany na tokarce. Spód będzie integralną częścią gotowego produktu.

Odniesienie! Metoda produkcji kapsułek jest bardziej pracochłonna, więc takie przybory kuchenne mają wysoki koszt.

Zalety dna kapsułkowego

Kupując naczynia wielowarstwowe, każda gospodyni domowa zauważa istotne zmiany. Połączenie dwóch metali o różnych właściwościach daje produktowi szereg zalet:

1. Poprawia się przewodność cieplna.Dzięki temu żywność podgrzewa się równomiernie, co poprawia smak gotowego dania.
2. Czas gotowania ulega skróceniu, co prowadzi do niższych kosztów gazu i energii elektrycznej.
3. Dania są uniwersalne. Można go używać zarówno na kuchenkach o regularnej powierzchni, jak i na płytach indukcyjnych.
4. Jedzenie na takiej patelni nie pali się. Dlatego nie musisz używać tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Gotowe danie będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
5. Powierzchnia przyborów kuchennych jest gładka, co zapobiega gromadzeniu się brudu, co sprawia, że ​​nie pojawiają się bakterie chorobotwórcze.
6. Dno kapsułki długo utrzymuje ciepło. Jedzenie na takich patelniach gotuje się na wolnym ogniu i pozostaje ciepłe przez długi czas.

W praktyce wygląda to tak. Przykładowo, jeśli masz w domu czajnik wielopoziomowy, nie będziesz musiał często podgrzewać wody podczas picia herbaty, bo woda będzie gorąca przez długi czas. Owsianka przygotowana wieczorem zachowa ciepło aż do rana.

Cechy działania i pielęgnacji

Aby naczynia służyły długo, musisz wybierać wyłącznie produkty wysokiej jakości, używać ich prawidłowo i regularnie o nie dbać.

Wybierając przybory kuchenne, należy preferować modele odlewane - są one bardziej odporne na naprężenia mechaniczne. Należy również zwrócić uwagę na grubość ścian i dna. Grubość ścian musi wynosić co najmniej 0,8 mm, dno - 4 mm.

O wysokiej jakości produktu świadczy obecność znaku na dnie patelni. Musi zawierać informację o wielkości produktu, składzie materiału użytego do produkcji oraz nazwie producenta.

Pojemnik na kapsułki jest łatwy w użyciu. Ale aby mogła zadowolić właściciela przez długi czas, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• patelnia musi być wypełniona co najmniej w 2/3;
• średnica dna naczynia kuchennego powinna być równa średnicy palnika lub być nieco mniejsza;
• zimną patelnię należy postawić na nagrzanej powierzchni do gotowania;
• Jeśli jedzenie jest gotowane na kuchence gazowej, należy upewnić się, że ogień nie dotrze do ścianek produktu.

Ogólnie rzecz biorąc, stal nierdzewna jest łatwa w utrzymaniu. Ale jest jeszcze kilka wskazówek, których przestrzeganie może znacznie wydłużyć żywotność przyborów kuchennych:

1. Aby uniknąć zarysowania wnętrza produktu, do gotowania należy używać silikonowych lub drewnianych szpatułek.
2. Do czyszczenia nagromadzonych zanieczyszczeń nie należy używać proszków czyszczących. Zawarte w nich cząstki ścierne porysują powierzchnię produktu. Zamiast tego warto stosować żele i kremy do mycia naczyń.
3. Jeśli jedzenie jest nadal przypalone, należy namoczyć patelnię w roztworze mydła i pozostawić na 10 minut.
4. Cytryna pomoże usunąć pojawiającą się płytkę nazębną. Musisz przeciąć go na pół i ostrożnie potraktować całą powierzchnię naczynia jedną połową.

Każda gospodyni domowa powinna mieć w swojej kuchni rondelek z kapsułkowym dnem. Skróci to czas gotowania, a gotowe dania będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe.