Jakich przyborów można, a jakich nie można używać do robienia dżemu

Lato i wczesna jesień to pora zbiorów. Jak miło jest zimą zaopatrzyć się w słoik dżemów lub konfitur, które jeszcze pachną latem, świeżymi owocami i jagodami! Aby proces przygotowania był prosty, a wynik przyjemny, Ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia kuchenne. Pomożemy Ci to zrobić.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pojemników na dżem

W dokonaniu wyboru pomoże Ci kilka ważnych parametrów.

Rodzaj dżemu

Przede wszystkim musisz podjąć decyzję Czy przygotowanie dżemu lub dżemu wymagającego dłuższego gotowania zajmie pięć minut?.

Ważny! Prawie każde naczynie nadaje się na pięć minut, ale złożone przepisy wymagają specjalnych.

Typ płyty

Wiele zależy od rodzaju pieca.

• Aby uzyskać doskonały wynik na kuchence gazowej, pojemność powinna być o grubych ściankach i dobrej przewodności cieplnej.
• Podczas gotowania na ceramice szklanej Dno naczynia musi pasować tej samej wielkości co palnik.
• Wprowadzenie wymaga powierzchnia dno naczynia wykonane z ferromagnetycznego materiału lub adapter.

Formularz

Patelnia czy umywalka? Wszystko zależy od ilości i rodzaj owoców.

Jeśli musisz to zrobić kilka litrów dżem, oczywiście, jest wygodniejszy w użyciu patelnia. Ale jeśli jest to zaplanowane większa objętość, wtedy lepiej wziąć miednica większy, ale lepiej pasuje dla delikatnych jagódłatwo gniotących się, np. wiśnie lub truskawki.

Ważny! Do gotowania nie zaleca się używania naczyń o nierównych, ukształtowanych ściankach. Ściany powinny zrównać się z dnem i pokrywą. W przeciwnym razie cukier może się nie rozproszyć lub przedmiot obrabiany ulegnie spaleniu.

Jakie dania nadają się do dżemu?

Obecnie producenci używają różnych materiałów do produkcji zastaw stołowych.

Miedź

Babcie mówiły też, że nie potrafią wymyślić nic lepszego niż miedziana miska na słodkie przetwory. I mieli rację!

Odniesienie! Miedź dobrze przewodzi ciepło, które równomiernie rozprowadza się po całej powierzchni. Szybko się też ochładza. Dlatego prawdopodobieństwo, że syrop spali się po wyłączeniu, jest minimalne.

Dotyczy to jednak tylko wysokiej jakości umywalek miedzianych. Tanie naczynia wykonane z niskiej jakości metalu nie dadzą takiego efektu.! Wyraźną wadą takich naczyń jest interakcja z kwasem.

Rada! Aby zapobiec nieprzyjemnemu posmakowi dżemu, należy wybierać pojemniki pokryte mosiądzem lub stalą nierdzewną. Nie są tanie i wymagają ostrożności podczas obsługi i czyszczenia.

Wykonane ze stali nierdzewnej

Naczynia ze stali nierdzewnej - najnowocześniejsza opcja. Stop taki nie reaguje z produktem i nie utlenia się. Można go użyć, aby jagody pokryte cukrem opadły. Przed napełnieniem słoików produkt w nim zawarty nie ulegnie pogorszeniu.

Odniesienie! W takim pojemniku najwygodniej jest przygotować dżem wymagający wielokrotnego podgrzewania i schładzania.

Minusy stal nierdzewna - niedrogi pojemnik ma cienkie ścianki i dno.

Aby zapobiec spalaniu cukru, lepiej wybrać opcje grubościenne lub wielowarstwowe.. Ale ich cena jest znacznie wyższa w porównaniu do zwykłych.

Szkło

Wysokiej jakości szkło hartowane można wykorzystać nawet na kuchence gazowej, przygotowując potrawy na zimę. Wytrzyma, ale używa się go głównie na płytach szklano-ceramicznych.

Świetnie radzi sobie z robieniem doskonałego dżemu, ale w takim naczyniu nie da się zrobić dużo na raz.

Odniesienie! Szkło nie wchodzi w żadną reakcję z produktami, niezależnie od ich składu. Jagody posypane cukrem można przechowywać w szklanym pojemniku. A także przechowuj gotowe produkty, z którymi nic się nie stanie.

Czego nie powinieneś używać?

Przejdźmy teraz do materiałów, których lepiej nie brać do słodkich przetworów.

Aluminium

Jeśli chodzi o naczynia aluminiowe, gospodynie domowe dzieliły się na dwa obozy. Niektórzy kategorycznie sprzeciwiają się jego stosowaniu, inni uważają, że takie pojemniki są najlepsze.

Tylko jedno jest prawdą – aluminium jest silnie utlenione. Nie nadaje się do robienia dżemów lub dżemów wymagających długiego gotowania.

Ważny! Surowo zabrania się przechowywania żywności w pojemnikach aluminiowych! Utlenianie może spowodować zatrucie.

Maksymalnie, co można zrobić, to gotować przez pięć minut i natychmiast wlać do słoików.

Emaliowane

Nawet szybkie wykonanie dżemu będzie problematyczne, wymagane są umiejętności. Fakt jest taki syrop cukrowy zaczyna się bardzo szybko palić. Dlatego jeśli trochę się rozejrzysz, możesz zrujnować cały deser.

Ceramiczny

Można z niego zrobić dżem tylko naczynia z glazurą w środkui tylko wtedy, gdy nie ma alternatywy. Jest bardzo trudny do mycia i wymaga ciągłej uwagi.

Żeliwo

Żeliwo, pomimo wszystkich swoich zalet, całkowicie nieodpowiednie do robienia smakołyków z cukru i jagód! Karmel w nim będzie doskonały, smażone ziemniaki będą jeszcze lepsze, ale w przypadku dżemu lepiej wybrać inną opcję.

Przygotowania do zimy nie tolerują nieostrożnego obchodzenia się i zamieszania. Wybierając odpowiedni pojemnik, a także stosując się do zaleceń i przepisu, można uzyskać doskonałe rezultaty przy minimalnym wysiłku. Powodzenia!