Które talerze najdłużej utrzymują ciepło potraw?

Jak podać gorące danie, aby czekało na zjadacza, zachowując jednocześnie pożądaną temperaturę? Prezentacja powinna być piękna i zachować bogactwo smaku. Można to osiągnąć, jeśli wybierzesz dobre naczynia kuchenne.

Prawidłowa dostawa

Rodzinne śniadania, obiady i kolacje to doskonała okazja, aby zebrać się przy jednym stole, nic nie powinno zepsuć tej chwili. Cóż możemy powiedzieć o obchodach! Muszą być utrzymywane na najwyższym poziomie! Restauracje i kawiarnie zawsze serwują jedzenie w określonej temperaturze, spełniającej standardy jakości. Kto ma ochotę na zimne grzane wino albo opadającą zapiekankę? Ponadto dania główne muszą być ciepłe, w przeciwnym razie zaburzona zostanie estetyka podania, a to również prowadzi do ciężkości w żołądku po jedzeniu. Nasz organizm doskonale „rozumie” różnicę między zimną a gorącą zupą.

Drugie gorące dania w kawiarniach, stołówkach i barach z przekąskami muszą być podawane w temperaturze 65-75 stopni, a w restauracjach 80-90! Zgodność z technologią kontrolują specjalne służby.

Jakie płyty dobrze magazynują ciepło?

Od dawna zauważono, że w głębokich naczyniach z bokami żywność dłużej pozostaje gorąca. Ale na temperaturę duży wpływ ma również materiał.

• Ceramiczne zastawy stołowe produkowane są z gliny zmieszanej z różnymi dodatkami w postaci kredy, kwarcu i skalenia. Utwardza ​​się w wysokich temperaturach, co daje ciekawą porowatą strukturę.Płytki te doskonale nadają się do codziennego użytku, należy jednak obchodzić się z nimi ostrożnie, ponieważ szkliwo odpryskuje przy uderzeniu. Ceramika doskonale utrzymuje temperaturę.

• Drewno może utrzymać ciepło jedzenia przez bardzo długi czas. Nie bez powodu Włosi tradycyjnie kładą pizzę na drewnianym płaskim talerzu! W dobrych lokalach mięso podaje się na drewnie, gdyż stek musi zachować swoją pierwotną temperaturę i apetycznie wyglądać.

To dwa główne rodzaje materiałów, które mogę śmiało polecić. Chcę tylko zauważyć, że ceramika jest mniej kapryśna. Drewno będzie wymagało szczególnej pielęgnacji, co jakiś czas należy je przetrzeć olejem lnianym i wysuszyć w piekarniku. Można go prać w zwykłym detergencie, ale później należy go wytrzeć i dobrze wysuszyć.

Czy konieczna jest zmiana ulubionego zestawu?

W placówkach gastronomicznych jedzenie podawane jest na podgrzewanych talerzach. Wszyscy koneserzy dobrej kuchni doskonale wiedzą, że zachowanie konsystencji i kształtu przygotowywanego dania często zależy od temperatury. Przykładowo zwiewny omlet położony na zimnym talerzu w jednej chwili traci swoją przewiewność, zamieniając się w cienki placek.

Jeśli naczynia domowe są w dobrym stanie, bez frytek i są w pełni zadowalające pod względem wymiarów, to absolutnie nie ma potrzeby ich wyrzucać i kupować nowe zestawy. Możesz zastosować trik, aby podgrzać przed podaniem:

1. Filiżanki i kubki są wstępnie płukane gorącą wodą.
2. Włóż talerze do piekarnika na dziesięć minut. Zwykle wystarczy podgrzanie do 80 stopni.
3. Jeśli materiał na to pozwala, naczynia można umieścić w kuchence mikrofalowej na minutę.
4. Możesz nalać miskę gorącej wody i umieścić tam talerze na 10-15 minut. Następnie wyjmij je i wytrzyj.
5. Niektóre zmywarki obsługują funkcję grzania: jest to bardzo wygodne i nie wymaga zakupu profesjonalnego sprzętu.

Trudniej będzie z talerzami porcelanowymi, które nie lubią zbyt gorącej wody, mikrofal i zmywarek!

Natomiast zimne sałatki i lody najlepiej podawać w schłodzonych miseczkach. Wystarczy włożyć do lodówki na 10 minut!

Najlepiej, jeśli stosuje się różne zestawy dla gości i do domowych obiadów. Ale nie powinny gromadzić kurzu w odległych kątach, ale powinny okresowo pojawiać się na stole i przynosić radość.