Jak podgrzać patelnię

Nie spiesz się do bitwy i ugotuj swoje ulubione danie na nowo zakupionej patelni. Przed pierwszym użyciem należy go nie tylko umyć produktem, ale także odpowiednio wypalić. Każdy materiał ma swoje własne metody przygotowania. Na przykład żeliwo kalcynuje się olejem roślinnym lub solą kuchenną, ale w przypadku naczyń z powłoką nieprzywierającą preparat jest znacznie delikatniejszy, z niewielką ilością oleju.

Jak przygotować patelnię do pierwszego użycia

Przynosząc do domu nowe przybory i ciesząc się z zakupu, kobiety często rozczarowują się po przeczytaniu napisu na etykiecie o konieczności przygotowania przed pierwszym użyciem. Informacji jest wystarczająco dużo, jednak częściej są one rozproszone i niekompletne w jednym źródle. Powiemy Ci, jak podgrzewać patelnie wykonane z różnych materiałów, aby nie było problemów podczas gotowania.

Przede wszystkim wszelkie naczynia należy oczyścić z etykiet, naklejek i umyć mydłem. I zrób to ręcznie, bez użycia zmywarki.

Etap przygotowawczy

Po spłukaniu wytrzyj patelnię do sucha. Jest to ważne, aby nie pozostawić nieestetycznych, wrośniętych smug, które później zepsują wygląd i jakość gotowania.

Pierwsze użycie termiczne pozwala zidentyfikować wady naczyń kuchennych. Niezauważalne odpryski i pęknięcia będą wyraźnie widoczne podczas pierwszego użytkowania.Nie ignoruj ​​problemu. W przypadku stwierdzenia wady należy zwrócić patelnię do sklepu.

Kalcynacja naczyń żeliwnych

Materiał ten wymaga przede wszystkim wysokiej jakości przygotowania przed gotowaniem. Niezależnie od tego, czy jest to mała patelnia do naleśników, czy ogromny wok, należy je dokładnie podgrzać. W przyszłości pomoże to nie przypalić jedzenia, a gospodyni otrzyma pyszne, bogate dania.

Zatem po zakupie postępujemy według następującego schematu:

1. Usuwamy etykiety i dokładnie płuczemy usuwając tłusty film, który nałożony jest w celu zabezpieczenia przed utlenianiem.
2. Osuszyć ręcznikiem i podgrzewać na małym ogniu. Usuwa to wilgoć z porów żeliwa.
3. Dodaj gruboziarnistą sól kuchenną. Grubość warstwy na spodzie powinna wynosić około 1–1,5 mm.
4. Połóż na kuchence, włączając maksymalne ciepło.
5. Mieszaj sól, unikając przypalenia, przez 10–15 minut.
6. Zdjąć z palnika i ostudzić naturalnie.

Po kalcynacji naczynia ponownie myje się ciepłą wodą i wodą z mydłem.

Ważne jest, aby unikać narażenia na działanie ostrych materiałów ściernych i agresywnych środków chemicznych. Mogą zniszczyć materiał naczyń.

Do kalcynacji można użyć oleju roślinnego. Wylewamy go na patelnię do około 2/3 wysokości boków. Ustawić na maksymalnym ogniu i dokładnie podgrzać. Następnie zmniejsz ogień i trzymaj dalej przez kolejne pół godziny. Następnie odsącza się i chłodzi żeliwo, wycierając je ręcznikami papierowymi.

Do spokojnego przygotowania zalecamy skorzystanie z piekarnika. Ogrzewa się w średnich temperaturach. Patelnię posmaruj olejem ze wszystkich stron i połóż ją dnem do góry na blasze do pieczenia. Naczynia należy podgrzewać przez godzinę. Następnie wyjmuje się, wyciera ręcznikami papierowymi i pozostawia na kilka dni. Po upływie czasu przybory kuchenne są gotowe do pierwszego użycia.

Stalowa patelnia

Ze stalą nierdzewną nie powinno być żadnych problemów. Jest również myty w płynie do mycia naczyń i wycierany do sucha ręcznikiem. Na spód wylewamy cienką, gęstą warstwę oleju słonecznikowego. Umieścić na maksymalnym ogniu i podgrzewać zawartość aż do pojawienia się pierwszych oznak dymu. Następnie wyjmij patelnię z pieca i ostudź naturalnie.

Olej odsącza się, a jego pozostałości wciera się papierowym ręcznikiem wzdłuż ścianek naczynia. Następnie jest myty tylko wtedy, gdy żywność jest spalona. Jeśli zanieczyszczenie jest minimalne, wystarczy po ugotowaniu przetrzeć je ręcznikiem papierowym. Dzięki temu patelnia będzie działać przez długi czas.

Naczynia aluminiowe

Aluminium jest doskonałym materiałem na naczynia kuchenne, nie ulega korozji i jest bardzo lekkie. Ale patelnie mogą się utleniać, a żywność źle się pali w wysokich temperaturach. Dlatego ważne jest, aby przed pierwszym użyciem przeprowadzić wysokiej jakości przygotowanie i przestrzegać warunków temperaturowych.

Instrukcja krok po kroku pieczenia aluminiowej patelni:

1. Umyj naczynia w ciepłym roztworze mydła.
2. Zalać wodą i gotować przez pół godziny.
3. Schłodzić w warunkach naturalnych, wytrzeć do sucha.
4. Dodaj olej roślinny i podgrzewaj przez 30 minut na małym ogniu.
5. Odcedzić i zalać ciepłą wodą z mydłem.
6. Pozostawić do naturalnego wyschnięcia.

Możesz gotować na takiej patelni po kilku dniach, gdy olej dobrze wchłonie się w ścianki patelni.

Urządzenia nieprzywierające

Patelnie z powłoką teflonową, ceramiczną lub diamentową wymagają ostrożnego obchodzenia się. Podczas gotowania używa się wyłącznie drewnianych łyżek, aby nie uszkodzić drobno porowatej struktury.

Nawet przy warstwie tytanu lub granitu takich naczyń nie można kalcynować!

Etap przygotowawczy takich przyborów jest minimalny w swoich wysiłkach. Usuń etykiety i umyj wodą z mydłem. Osusz papierowym ręcznikiem, a spód i ścianki przetrzyj wacikiem nasączonym olejem słonecznikowym. Pamiętaj, że będziesz musiał przetworzyć patelnię raz w miesiącu, aby wytrzymała dłużej, a jedzenie nie przypaliło się.

Dlaczego kalcynacja?

Dla tych, którzy nie wiedzą, zabieg jest niezbędny, aby stworzyć naturalną warstwę nieprzywierającą. Wykorzystują olej roślinny, który wypełnia niewidoczne dla ludzkiego oka mikropory na powierzchni naczyń.

Dodatkowo w procesie produkcyjnym produkt pokrywany jest olejem maszynowym w celu zabezpieczenia go przed utlenianiem. Kalcynacja - oczyszczanie naczyń ze szkodliwych substancji.