Dlaczego teflon jest zły i jaka jest alternatywa?

Teflon na stałe zagościł w naszym codziennym życiu, że żadna gospodyni domowa nie wyobraża sobie kuchni bez patelni lub patelni pokrytej teflonem. To takie wygodne! Jedzenie nie przypala się nawet przy minimalnym użyciu oleju. Nie wszyscy jednak wiedzą o szkodach, jakie Teflon wyrządza naszemu organizmowi.

Czy naczynia teflonowe są szkodliwe?

Naukowcy zaczęli mówić o zagrożeniach związanych z naczyniami pokrytymi teflonem już w zeszłym stuleciu. Natomiast amerykańska agencja EPA, specjalizująca się w ochronie środowiska, zażądała zakazu jego wypuszczania. Producenci twierdzą jednak, że przy zachowaniu wszystkich zasad eksploatacji patelnie teflonowe nie stanowią żadnego zagrożenia dla zdrowia człowieka.

Rozwiążmy to.

Odniesienie! Teflon to nazwa handlowa politetrafluoroetylenu, syntetycznego polimeru zarejestrowanego przez amerykańską firmę DuPont. Ze względu na doskonałe właściwości izolacyjne teflon ma bardzo szerokie zastosowanie. A przybory kuchenne to tylko jeden z obszarów jego zastosowania.

Patelnie i rondle, miski i blachy do pieczenia w multicookerze, gofrownice i tostery – wszystkie można pokryć teflonem. Dopóki przestrzegane są zasady użytkowania i pielęgnacji, Teflon pozostaje w stanie obojętnym (bezpiecznym). Ale gdy tylko podgrzejesz patelnię do 260 stopni, teflon zaczyna się rozkładać, uwalniając kwas perfluorooktanowy, jeden z najsilniejszych czynników rakotwórczych.

To samo dzieje się w przypadku uszkodzenia powłoki teflonowej (zadrapania, przypalenia). Im częściej używamy naczyń teflonowych, im więcej tworzy się na nich mikropęknięć, tym staje się ono bardziej niebezpieczne.

Opary teflonu mogą powodować zawroty głowy. Osiadając na ścianach i meblach, nadal nas zatruwają, nawet jeśli już dawno pozbyliśmy się naczyń teflonowych. Do najniebezpieczniejszych chorób wywoływanych przez teflon zalicza się onkologię i wady wrodzone noworodków.

Niektórzy, chcąc zaoszczędzić pieniądze, próbują samodzielnie odnowić zniszczoną powłokę teflonową. Jednak w domu nie da się tego zrobić. Niektóre firmy oferują usługę nałożenia nowej warstwy teflonu. Ale po pierwsze jest to skomplikowana procedura, a po drugie potrzebny jest drogi specjalistyczny sprzęt.

Aby przynajmniej w jakiś sposób zneutralizować szkody spowodowane naczyniami pokrytymi teflonem, możesz przestrzegać następujących zasad:

1. Podczas gotowania używaj łyżek silikonowych i unikaj ściernych gąbek podczas mycia naczyń, aby uniknąć uszkodzenia integralności powłoki.
2. Jeśli na naczyniach pojawią się odpryski, zadrapania lub pęknięcia, nie używaj ich. Uwierz mi, cena nowej patelni jest znacznie niższa niż wartość Twojego zdrowia.
3. Nie podgrzewaj patelni zbyt gorąco.

Te proste wskazówki tylko tymczasowo uchronią Cię przed szkodliwością teflonu. Może jest inne rozwiązanie?

Alternatywa dla teflonu

Możesz całkowicie pozbyć się naczyń z powłoką teflonową i przejść na stal i ceramikę:

1. Naczynia z powłoką ceramiczną. Najlepszy zamiennik teflonu. Posiada doskonałe właściwości nieprzywierające. Ponadto jest odporny na korozję i zarysowania. Umożliwia smażenie w temperaturze do 450 stopni. Łatwy w użyciu i utrzymaniu.A co najważniejsze, jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia człowieka.
2. Naczynia ze stali węglowej. Jego główną zaletą jest to, że nie ma ograniczeń dotyczących żywotności. Ale jednocześnie nie ma żadnych właściwości nieprzywierających. Oznacza to, że wlej więcej oleju i usmaż. Takie naczynia są również podatne na korozję, dlatego po każdym myciu należy je dokładnie wysuszyć.
3. Naczynia ze stali nierdzewnej. Jest podobny do poprzedniej opcji, ale wygodnie jest w nim dusić jedzenie, a nawet przechowywać ugotowane jedzenie w lodówce.

Chociaż naczynia kuchenne pokryte teflonem mają wiele pozytywnych właściwości, tylko jedna z nich – zagrożenie dla zdrowia – przekreśla wszystkie ich zalety.

Naukowcy na całym świecie nadal badają teflon i próbują znaleźć dla niego godny zamiennik. Ale wszystkie te odkrycia będą miały miejsce w przyszłości. A o swoje zdrowie trzeba dbać tu i teraz. Zacznij od czegoś małego: od domu, kuchni, naczyń. I bądź zdrowy!