Jak wygląda idealny grill?

Jaki jest idealny grill, który trzyma ciepło, nie podrażnia ognia, nie wysusza mięsa, ale dobrze się gotuje? Bez względu na to, jak dziwne może się to wydawać, taki cud można opisać zwykłą matematyką.

Idealna głębokość

Zgadzam się, duże zużycie paliwa i ciągłe czuwanie przy upale, który albo stara się ostudzić, albo przypala soczyste mięso językami płomieni, trudno nazwać przyjemnym. A głównym powodem tak kapryśnego zachowania węgli jest nadmierna głębokość grilla.

Jeśli będzie za głęboko trzeba będzie to zrekompensować dużą ilością paliwa i falującą sklejką (lub dmuchawą - żeby się paliła i nie zgasła). Cóż, jeśli jest za mały, to jest niewygodny. Tak, a mięso może się palić ze względu na bliskość ciepła, które nieustannie stara się „lizać” mięso językiem płomienia.

Optymalna głębokość grilla wynosi 15 cm. To właśnie ta wysokość boków gwarantuje normalny przepływ powietrza, wystarczający do utrzymania spalania węgli, ale niewystarczający do stałego pojawienia się płomienia.

Odległość między szaszłykami

Jeśli szerokość grilla to pytanie, na które odpowiedź zależy od długości szaszłyków, to długość zależy przede wszystkim od ich liczby. Należy wziąć pod uwagę, że optymalna odległość między nimi wynosi 7 cm.

Eksperci zalecają: szerokość idealnego grilla wynosi około 35 cm, długość około 60 cm Odchylenia są dopuszczalne, ale niepożądane.

Funkcje kształtu

Aby zaoszczędzić paliwo, ale jednocześnie zapewnić dobre utrzymanie temperatury grilla, zaleca się preferowanie modeli, w których brytfanna zwęża się ku dołowi. Kształt ten wygląda nietypowo, ale pozwala znacznie zmniejszyć zużycie węgla, zapewniając jednocześnie dobre pieczenie kebaba na całej długości szaszłyka.

Druga kwestia dotycząca formy jest taka, że ​​należy porzucić wszelkiego rodzaju „ulepszenia” projektu, które zostały sprawdzone przez lata. Kocioł powinien mieć puste ściany, bez otworów umożliwiających dopływ powietrza do węgli. Ostatnią opcją jest rodzaj odpowietrznika z przepustnicą, który szczelnie zamyka się, gdy tylko mięso zacznie się gotować.

Jeśli nie zastosujesz się do tej rady, będziesz musiał zapomnieć o beztroskim grillowaniu kebabów: powietrze przedostające się przez otwory „wentylacyjne” będzie wachlować węgle, wywołując pojawienie się płomienia.

Materiał

Jeśli planujesz zakup grilla, nie powinieneś skupiać swojej uwagi na wielofunkcyjnych „puszkach” o ściankach o grubości 1–2 mm. Źle trzymają temperaturę i szybko się wypalają, zamieniając się w bezużyteczny śmieci już po jednym, dwóch sezonach (jeśli kebab jest gotowany częściej niż raz w roku).

I tu 3–4 mm stali, choć zwiększa wagę konstrukcji, czyni z niej grill idealny. Ten się nie wypali i utrzyma temperaturę.

Dla tych, którzy myślą o budowie grilla na swojej działce, jest też dobra wiadomość: metal nie jest wymagany. Można go łatwo zastąpić cegłami ogniotrwałymi, których nawet nie trzeba układać na zaprawie.

Najprostszy projekt obejmuje następujący schemat instalacji:

• dół - cegła płaska;
• pierwszy rząd ścian jest z cegły płaskiej;
• drugi rząd ścian jest ceglany na krawędzi.

W tym przypadku głębokość grilla wyniesie około 18 cm, co prawie pokrywa się z ideałem. A podczas pracy ten projekt przyjemnie cieszy się łatwością „naprawy”: spalone cegły ze ścian są po prostu umieszczane na dnie, a rezerwa z dołu unosi się w ściany.

Kilka słów o transformatorach

Przydatnym i wygodnym dodatkiem są składane lub zdejmowane kratki. Ale jeśli chodzi o konstrukcje składane, zakup takiego produktu zaleca się tylko w jednym przypadku - jeśli frytownica jest wykonana ze stali o odpowiedniej grubości.

Zaleca się wybór transformatorów składanych poprzez włożenie jednych części w inne. Liczne zawiasy i zawiasy nie dodają trwałości produktowi.

W przeciwnym razie lepiej kupić zwykły grill za cenę transformatora - standardowy prostokątny kociołek z nogami. Zajmie dużo miejsca i nie jest szczególnie mobilna, ale jest w pełni odpowiednią alternatywą dla ciągłego dyżuru obok cienkościennej walizki.