Jak wybrać grill

Wakacje na wsi lub na łonie natury rzadko kończą się bez grilla. Aby je ugotować, potrzebujesz grilla. Najpopularniejszym rodzajem prażalnika jest prostokątna metalowa skrzynia. Ale są inne opcje grillowania. Do ich produkcji można zastosować różne materiały, które wpływają na właściwości.

Dopiero po zapoznaniu się ze wszystkimi niuansami projektu każdego z nich możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

Wybór grilla na podstawie materiału produkcyjnego

Materiał wpływa nie tylko na koszt produktu, ale także na łatwość obsługi, żywotność i bezpieczeństwo.

Żeliwo

Nie jest to najpopularniejszy materiał na grilla. Grille żeliwne to konstrukcja żeliwna. Często zdobione są kuciem. Materiał ma następujące zalety:

• szybko nagrzewa się do żądanej temperatury;
• dobrze zatrzymuje ciepło – ma to korzystny wpływ na pieczenie mięsa;
• ma estetyczny wygląd;
• wytrzymuje długo - żeliwna brytfanna może wytrzymać ponad sto lat;
• Jest odporny na rdzę i nie może się wypalić.

Żeliwo ma wady:

1. Ciężki. Żeliwny grill nie jest mobilny.
2. Drogi. Cena takich produktów jest imponująca.

Stal

Najpopularniejszym rozwiązaniem jest kocioł wykonany z blachy nierdzewnej. Wiele różnych modeli frytownic jest wykonanych ze stali.

Zalety to:

• niska cena;
• długa żywotność;
• lekka waga.

Ta opcja ma więcej wad:

• takie frytownice mają niewielkie rozmiary, co wpływa na niską jakość działania;
• ścianki produktu są cienkie, więc frytownica łatwo odkształca się pod wpływem wysokiej temperatury i naprężeń mechanicznych;
• grille stalowe źle zatrzymują ciepło;
• krótka żywotność;
• niezbyt atrakcyjny wygląd.

Szczególnie popularne są modele składane. Są lekkie i kompaktowe, dzięki czemu można je wygodnie zabrać ze sobą w podróż lub wykorzystać jako dodatkową frytownicę. Ale są wykonane z cienkich blach stalowych, więc mają krótką żywotność.

Kamień i cegła

Grille ceglane są duże i piękne. Ich produkcja wymaga fundamentu, więc takie prażalniki mogą być tylko stacjonarne. Często produkt jest wielofunkcyjny - może dodatkowo pełnić funkcję wędzarni lub piekarnika.

Do wykonania takiego grilla stosuje się cegły żaroodporne. Aby przyspieszyć czas gotowania kebaba, należy położyć grubą blachę na dnie konstrukcji. Dodatkowo grill posiada komin i baldachim, co pozwala na gotowanie na nim przez cały rok.

Niezaprzeczalne zalety kamiennego pieca:

1. Długa żywotność. Cegła nie jest podatna na korozję i nie pęka pod wpływem ogrzewania.
2. Zdolność do zatrzymywania ciepła przez długi czas. Pozwala to na efektywne gotowanie mięsa lub innego produktu przy użyciu minimalnej ilości materiałów łatwopalnych.
3. Estetyczny wygląd.
4. Możliwość nadania dowolnego kształtu.W razie potrzeby brytfannę można ozdobić różnymi materiałami.

Wady grilla ceglanego to:

• wysoki koszt produkcji;
• konieczność znalezienia odpowiedniej lokalizacji;
• potrzeba wykonania baldachimu i fundamentu.

Inne kryteria wyboru grilla

Oprócz materiału przy wyborze holenderskiego piekarnika należy wziąć pod uwagę inne parametry.

Grubość blachy

Parametr ten wpływa bezpośrednio na żywotność frytownicy. Dlatego warto zakupić grill o grubszych ściankach.

Odniesienie! Dłuższą żywotność zapewniają brytfanny o grubości ścianek co najmniej 3 mm.

Długość i szerokość brytfanny

Szerokość produktu będzie zależeć od długości użytych szaszłyków. Standardowy rozmiar to 40 cm, ale przed zakupem patelni zaleca się zmierzenie szaszłyków.

Pojemność produktu zależy od długości. Jeden szaszłyk z mięsem zajmuje średnio około 8 cm, dlatego na osiem kebabów potrzebna będzie brytfanna o długości 65–70 cm.

Istnieją modele grillów z gotowymi otworami na szaszłyki. Informują o tym, do czego przeznaczona jest frytownica.

Uwaga! Wybierając stacjonarny model grilla, zaleca się zakup produktu o maksymalnej długości.

Głębokość

Od tego parametru zależy ilość węgla potrzebna do ugotowania mięsa. Wpływa to również na smak gotowego dania.

Optymalna głębokość wynosi 20 cm. Zapewnia wymaganą odległość pomiędzy szpikulcem a węglami. Rezultatem jest soczyste i smażone mięso z piękną, równą skórką.

Jeśli głębokość jest niewystarczająca, mięso zwęgli się na zewnątrz, a w środku pozostanie surowe.

Jeśli brytfanna jest zbyt głęboka, do ugotowania mięsa będziesz potrzebować dużej ilości węgla drzewnego.

Uwaga! Warto zastanowić się nad paliwem, jakie planujesz używać. Tak więc, aby uzyskać drewno opałowe, będziesz potrzebować głębszej prażalnicy.

Otwory wentylacyjne

Otwory wentylacyjne zwykle znajdują się w dolnej części grilla, pod wycięciami na szaszłyki. W rzadkich przypadkach umieszcza się je na dnie grilla – dzięki temu węgiel będzie się mocniej palił. Ale takie umieszczenie ma wadę: węgiel może palić się nierównomiernie - w tym przypadku mięso będzie się nierównomiernie smażyło.

W niektórych modelach otwory znajdują się u góry, ale pełnią one funkcję dekoracyjną i nie wpływają na jakość kebabu.

Uwaga! Aby gotowe danie było usmażone z równomiernie złocistobrązową skórką, profesjonaliści zalecają użycie wentylatora, zapominając o grillach z otworami wentylacyjnymi. Zastosowanie wentylatora zapewnia lepszą kontrolę temperatury węgli.

Spód

Niektóre grille mają podwójne dno. Konieczne jest utworzenie poduszki powietrznej, która zapewni równomierny rozkład ciepła. Istnieją modele z przepustnicami, które pozwalają regulować temperaturę spalania węgli.

Ale taka frytownica ma wady: duża waga, wysoki koszt.

Pokrywa

Do gotowania grilla nie jest wymagana pokrywa. Ale w niektórych sytuacjach może się to przydać:

• chroni przed opadami atmosferycznymi;
• pomoże na chwilę zatrzymać proces gotowania - pozwoli to zaoszczędzić paliwo;
• Brytfannę z pokrywką można używać jako wędzarnię.

Półka

Niektóre modele są wyposażone w półki. Dzięki temu proces gotowania jest wygodniejszy – jedzenie nie musi być zawieszone.

Wybierając grill, należy wziąć pod uwagę, jak często i gdzie będzie on używany. Tak więc do regularnego użytku najlepszą opcją będzie żeliwna brytfanna, a na wycieczki na łono natury lekki składany grill.

Decydując się na niezbędne parametry przyszłego grilla, możesz z łatwością wybrać najbardziej odpowiedni model do domku letniskowego lub domu prywatnego.