Co jest lepsze: grill czy tandoor?
W naturze każde danie wydaje się bardzo smaczne i każdy ma dobry apetyt. Gotowanie aromatycznego grilla to nie tylko zapowiedź przyjemnego smaku dobrze upieczonego mięsa, ale także świetny sposób na spędzenie czasu z bliskimi.
Co jest potrzebne, aby otrzymać danie wysokiej jakości? Oczywiście dobry nastrój, odpowiednio zamarynowane mięso i urządzenie, które pomoże w przygotowaniu ulubionych potraw.
Cechy grilla
Gwarancja doskonałego grilla – świeże składniki, odpowiedni przepis na marynatę, rozżarzone węgle, wysokiej jakości brytfanna.
Najpopularniejszym projektem przygotowywania smażonego mięsa na świeżym powietrzu jest grill. Może być wykonany z różnych materiałów:
- Z butli gazowej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować pustego zbiornika propanu. Oczywiście wykonanie takiego urządzenia wymaga dużo wysiłku i czasu. Ale wynik jest tego wart. Konstrukcja jest trwała i będzie Ci służyć przez wiele lat.
- Z beczki. Jedna z najpopularniejszych opcji gotowania grilla na osobistej działce. Konieczne jest jedynie usunięcie górnej części niepotrzebnego pojemnika i wywiercenie kilku otworów w dolnej części w celu wentylacji.
- Wykonany z cegły. Jest to opcja stacjonarna, często instalowana w domkach letniskowych. Może mieć szeroką gamę projektów: od 4 ceglanych ścian po oryginalną instalację z fundamentem i wystrojem.
Rzemieślnicy dostosowują szeroką gamę urządzeń do grilli, na przykład jednostkę systemową lub bix medyczny.
A jeśli nie masz czasu na wizytę w sklepie lub samodzielne zrobienie grilla, możesz po prostu wykopać płytką dziurę w ziemi, wsypać na dno węgle, a na wierzch położyć szaszłyki z nawleczonymi na nie kawałkami mięsa.
Jak widać grill jest urządzeniem bezpretensjonalnym, a efekt jego użycia zależy wyłącznie od jakości użytych składników i umiejętności smażenia mięsa.
Grill to Twój wybór, jeśli lubisz:
- kebab z dowolnego mięsa;
- lula kebab;
- ryba z grilla;
- różne nadziewane bułki, na przykład chleb pita z warzywami i serem;
- warzywa pieczone w folii;
- grzyby na węglach;
- steki, żeberka wieprzowe;
- zupy;
- hamburgery i inne złożone kanapki;
- warzywa faszerowane;
- różnorodne desery, np. ciasto czekoladowe w pomarańczowej skórce.
Odniesienie. W Internecie można znaleźć przepisy na wiele dań, czasem nieoczekiwanych, które można przygotować przy użyciu frytownicy. Dlatego grill to nie tylko sposób na przygotowanie grilla.
Co to jest tandoor i do czego służy?
Różnorodność piekarników i pieców jest niesamowita. Wiele z nich śmiało można nazwać prawdziwą ciekawostką. Jednym z takich urządzeń jest tandoor. Nazwa tego projektu budzi wiele pytań wśród kucharzy-amatorów.
Niezwykły piec pojawił się w X wieku w Azji Środkowej. Niedobory paliwa i trudne warunki atmosferyczne zmuszały ludność do poszukiwania najróżniejszych możliwości przygotowania gorących posiłków bez zużywania dużych ilości paliwa. Tandoor stał się sposobem na wyjście z trudnej sytuacji.Ten niezwykły piec ma wiele unikalnych cech: jest bardzo odporny na ciepło, oddychający i trwały.
Kociołek wykonany jest z lessu. To niezwykły materiał wykonany z pyłu kamiennego. Less ma dobrą wymianę ciepła i dobrą pojemność cieplną. Dzięki temu urządzenie szybko się nagrzewa i długo utrzymuje wysoką temperaturę.
W tandoor przygotowane potrawy nie są smażone na otwartym ogniu, ale gotowane na wolnym ogniu w wysokiej temperaturze. Zasada jest podobna do działania rosyjskiego pieca.
Ten niuans należy wziąć pod uwagę przy wyborze między grillem a tandoorem. Podczas korzystania z grilla ciepło rozkłada się nierównomiernie, dlatego konieczna jest osobista kontrola całego procesu. W piecu tandoor ciepło gromadzi się w zamkniętej przestrzeni i pochodzi ze ścianek piekarnika. Dlatego jest równomiernie rozłożony w całej konstrukcji, co sprawia, że potrawy będą się szybciej gotować. Będą soczyste, aromatyczne, całkowicie wypieczone.
Kilka instrukcji pomoże Ci prawidłowo używać tandooru:
- Umieść tandoor na twardym i równym miejscu.
- Zdejmij pokrywę i otwórz dolną część, w której znajduje się dmuchawa.
- Załaduj piec drewnem opałowym lub węglem brzozowym. Konieczne jest wypełnienie około 65% całkowitej objętości. Następnie podpal paliwo.
- Gdy tylko drewno lub węgle się spalą, na wewnętrznych ściankach pieca utworzy się sadza. Po krótkim czasie się rozsypie i piekarnik znów zrobi się biały. W tym momencie należy włożyć do niego przygotowane składniki.
- Zamknij szczelnie dmuchawę i przykryj górną część produktu pokrywką.
- Gdy potrawa będzie gotowa, należy ją wyjąć z pieca tandoor i pozostawić kuchenkę do naturalnego ostygnięcia.
Przed zakupem tego oryginalnego pieca musisz dowiedzieć się, jakie potrawy można ugotować za jego pomocą. Lista dań jest dość obszerna. Szaszłyki mięsne, owoce morza, dziczyzna, drób, pieczone i duszone warzywa i owoce, wypieki i podpłomyki – wszystkie przygotowane produkty okazują się niezwykle smaczne, aromatyczne i soczyste.
Co jest lepsze - grill lub tandoor
Aby uzyskać odpowiedź na to pytanie, należy najpierw dowiedzieć się, jakie różnice istnieją podczas przygotowywania potraw:
- Tandoor długo utrzymuje temperaturę. Dlatego zużywa niewielką ilość paliwa. Na grillu węgle wypalają się dość szybko.
- Przygotowując potrawę na grillu należy monitorować cały proces. W przypadku korzystania z tandooru nie będzie to konieczne.
- Na grillu żywność przez długi czas ma kontakt z otwartym ogniem. W rezultacie mogą stracić soczystość, a nawet spalić. W tandoorze jest to niemożliwe.
Wygląda na to, że tandoor pewnie przejmuje prowadzenie? Ale nie wszystko jest takie jasne. Musisz zrozumieć, że grill i piekarnik azjatycki to zupełnie różne urządzenia. Dlatego jeśli jesteś miłośnikiem pysznego, domowego jedzenia i nie ograniczają Cię finanse, warto zakupić oba urządzenia. Lub wybierz piekarnik holenderski w zależności od rodzaju potraw, które najczęściej gotujesz. Jeśli planujesz smażyć głównie kebaby, steki i inne produkty mięsne, kup grill.
Urządzenia te nie są zamienne. Uzupełniają się nawzajem. Potrawy gotowane w takich frytkownicach zachowują więcej składników odżywczych niż podczas gotowania tradycyjnego.
