Dlaczego przypraw nie można przechowywać w lodówce, w pobliżu kuchenki lub na stole: zasady przechowywania przypraw

Różnorodne pudełka i słoiki z przyprawami niewątpliwie wyglądają bardzo ładnie i dodają kuchni wyjątkowego klimatu. Jednak w przypadku tych produktów obowiązują szczególne zasady przechowywania, których nie można naruszać, jeśli nie chcemy, aby się zepsuły lub straciły smak.

Podpowiemy Ci, czy można zostawić sól i pieprz na blacie, co jest złego w specjalnych zestawach przypraw i jak długo przechowywać przyprawy.

Jakich przypraw „nie lubię”

Tak, czasami wydaje się, że dla tego typu produktów są odpowiednie warunki przechowywania i wcale się nie psują. Cóż tam jest? Suche zioła? Po co wymyślać coś dla nich... Okazuje się jednak, że szczególnej uwagi wymagają także przyprawy.

Czego więc boją się przyprawy:

1. Światło. Nie ma znaczenia, czy jest słoneczny, czy sztuczny, ale w ogóle nie jest przydatny w przypadku przypraw. Przyprawy mogą utracić kolor i aromat pod wpływem długotrwałego kontaktu ze światłem, przez co bardzo szybko stracą swoje walory smakowe i aromatyczne. W tym przypadku należy kierować się zasadą: im mniej światła pada na przyprawy, tym lepiej. Podsumujmy: przechowuj przyprawy w ciemnej szufladzie lub w szafce z drzwiami.
2. Wilgotność. Jeśli przyprawy zostaną wystawione na działanie wilgoci, mogą zbić się w jedną solidną bryłę, co prawdopodobnie nie jest czymś, czego nikt by nie chciał. Ponadto wilgotne zioła tracą smak, a nawet powodują pojawienie się pleśni.Kto chciałby używać takiego produktu podczas przygotowywania potraw? Oczywiście, że nikt. Co więcej, im drobniej zioła są zmielone, tym lepiej wchłaniają wilgoć. Umieść je z dala od zlewu i przechowuj w szczelnym pojemniku.
3. Temperatura. Zmiany temperatury również nie mają pozytywnego wpływu na przyprawy, dlatego zaleca się trzymanie ich z dala od kuchenki. Prawie wszystkie rodzaje przypraw z łatwością przetrwają w temperaturze pokojowej, ale lepiej nie wkładać ich do lodówki. To prawda, że ​​​​jest tylko jedna roślina, która jest zbyt kapryśna i dlatego lepiej trzymać ją na zimno - szafran. Ale tylko w szklanym pojemniku, który dobrze się zamyka. Czerwoną paprykę można również przechowywać w lodówce.

Typowe błędy przy przechowywaniu przypraw i przypraw

Istnieje standardowa lista błędów, które wielu z nas popełnia podczas przechowywania przypraw i przypraw. Zatem czego nigdy nie powinieneś robić:

• Pozostaw produkt w opakowaniu sklepowym. Jeśli otworzysz opakowanie przyprawy i zostawisz ją na półce, bardzo szybko się rozpłynie i nasyci innymi aromatami, które często królują w kuchni. Jeśli nie ma alternatywy, kup specjalne klipsy, którymi zabezpieczysz obcięty brzeg torebki, aby przyprawy zachowały swoje właściwości.
• Trzymaj przyprawy w pobliżu kuchenki lub zlewu. W takich przypadkach naruszane są trzy zasady prawidłowego przechowywania: światło, temperatura i wilgotność.
• Przelej je do ozdobnych pojemników, które sprzedawane są w zestawie. Dziś w sklepach jest po prostu ogromny wybór różnych ozdobnych słoików. Większość z nich działa jak karuzela – można kręcić pojemnikami na stojaku, wybierając żądaną przyprawę. Rozwiązanie jest oczywiście bardzo fajne, szczególnie w przypadku otwartego przechowywania.Ale, podobnie jak w przypadku najwyższego punktu, naruszona zostaje zasada przechowywania związana z wymaganiami świetlnymi.
• Nie zamykaj słoików, w których przechowujesz przyprawy. Specjalne słoiki z wykonanymi w nich otworami są wygodne i praktyczne, ale bez szczelności przyprawy bardzo szybko się psują.
• Dodawaj do potraw przyprawy prosto ze słoiczka. Gdy wsypiemy suszone zioła do garnka bezpośrednio z pojemnika, dostaje się do niego para, a jak wiemy, jest to ta sama wilgoć, która na pewno nie przyda się przyprawom.
• Dotykaj rękami. Dotyczy to również soli, którą zwykliśmy podnosić palcami. Lepiej porzucić ten nawyk i spróbować nabrać przypraw wyłącznie suchą łyżką, w przeciwnym razie przygotujesz danie, w którym będzie także sebum, mikrokropelki wilgoci, kurz i drobnoustroje.

Zasady te są dość proste - można je wyjaśnić nawet dziecku, ale takie banalne działania niosą ze sobą wiele korzyści. A przyprawy zawsze będą świeże i aromatyczne.