Czy można piec w folii spożywczej?
Folia spożywcza od dawna stała się nieodzownym atrybutem każdej kuchni. Idealnie nadaje się do przechowywania preparatów i produktów, jest uważany za dość przyjazny dla środowiska i niedrogi. Jedną z zalet tego materiału są jego wysokie właściwości izolacyjne. Umożliwia to przechowywanie szybko psującej się żywności w zamrażarce lub lodówce.
Treść artykułu
Czy można włożyć folię spożywczą do piekarnika?
Materiał to cienki i elastyczny arkusz polietylenu o wysokich właściwościach izolacyjnych. Zapobiega szkodliwym wpływom zewnętrznym, utlenianiu i utracie wilgoci z produktów.
Idealnie nadaje się do przechowywania twardych serów, salami, warzyw i owoców.
Dopuszczalne jest pokrywanie potraw i przetworów folią. Nie należy tego jednak robić w przypadku gorących potraw. Substancje szkodliwe w składzie materiału (pod wpływem wysokiej temperatury) rozpadają się i osadzają na produktach. W dalszej części organizmu praktycznie nie są wydalane z powrotem, co powoduje negatywne reakcje.
Co to jest folia spożywcza: skład
Istnieją dwa rodzaje materiału. Pierwszy z nich (i najczęściej stosowany) wykonany jest z polichlorku winylu. Posiada dobre właściwości izolacyjne, zapobiega utlenianiu produktów i w każdy możliwy sposób przedłuża żywotność gotowych potraw.
Jednocześnie zawiera chlorek winylu, który eksperci nazywają substancją rakotwórczą. Dodatkowo obecne są ftalany.Pod wpływem wysokiej temperatury, oleju lub tłuszczu, częściowo rozpadają się i przedostają do organizmu człowieka.
Ich negatywny wpływ jest skierowany na hormonalny układ podtrzymywania życia. Problemy będą zauważalne w układzie rozrodczym i przy zakłóceniu procesów metabolicznych. Eksperci nie zalecają ciągłego używania tego typu folii we własnej kuchni.
Bardziej nowoczesna opcja oparta jest na polietylenie. Nie ma gorszych właściwości, ale jest przyjazny dla środowiska. Skład chemiczny jest stabilny i nie reaguje w kontakcie z tłuszczami, olejami i innymi produktami.
Niebezpieczeństwo piekarnika
Temperatura, jaką wytrzymuje folia spożywcza, waha się od 60 do 100 stopni. Dlatego surowo zabrania się używania go w konwencjonalnym piekarniku. W takim opakowaniu żywność po prostu będzie się palić.
Niektórzy producenci tworzą materiał dopuszczony do użytku w kuchenkach mikrofalowych. Koniecznie sprawdź opakowanie i etykietę; powinien znajdować się tam symbol pozwolenia na ogrzewanie. Jednak lekarze i chemicy nadal nie zalecają jego stosowania podczas podgrzewania potraw.
Opcje alternatywne
Jeśli chcesz ugotować pyszne pieczone danie w piekarniku, ale lista dostępnych materiałów jest ograniczona, dowiedz się, czym możesz zastąpić polietylen:
- Materiał biodegradowalny, wykonany w formie podobnej cienkiej folii. Jest wykonany ze składników roślinnych i nie szkodzi ludzkiemu ciału ani naturze.
- Folia. Znany i dostępny materiał polecany do wypieków. Dania okazują się soczyste i smaczne.
- Papier do pieczenia. Szeroko stosowany do tworzenia kulinarnych arcydzieł i wypieków.
- Worki do pieczenia. Idealna opcja wymiany folii, która nie zaszkodzi ciału.
Do przechowywania żywności zamiast folii spożywczej stosuje się pojemniki plastikowe i szklane oraz specjalne pokrywki o zwiększonej szczelności.
