Czy można gotować w folii spożywczej?
Poważne konflikty wybuchły wokół przepisów kulinarnych z użyciem folii spożywczej. Eksperci z różnych dziedzin spierają się o niebezpieczeństwa związane z tą metodą gotowania. Niektórzy twierdzą, że plastik spożywczy dzisiaj nie szkodzi ludzkiemu ciału. Inni twierdzą, że film może wywołać poważne procesy patologiczne. Spróbujmy zrozumieć to zagadnienie.
Treść artykułu
Czy można gotować mięso w folii spożywczej?
W krajach europejskich od wielu lat próbuje się rezygnować z plastiku spożywczego i opakowań wykonanych z polichlorku winylu i polietylenu. Materiał nieekologiczny szkodzi planecie, a w rezultacie całemu życiu na ziemi. Wykorzystuje się opakowania szklane, pudełka kartonowe i torby papierowe, a także torby na zakupy wielokrotnego użytku.
Do gotowania używa się wyłącznie form i folii wielokrotnego użytku. Brak folii spożywczej.
W naszym kraju obywatele nie są jeszcze tak głęboko zaniepokojeni ochroną środowiska, dlatego nadal stosuje się folię spożywczą. Pytanie o gotowanie w takich warunkach jest często zadawane w zapytaniach wyszukiwania.
Gotowanie w folii spożywczej
W Internecie znajdziesz dziesiątki sposobów na przygotowanie jedzenia poprzez wstępne pakowanie go w cienkie plastikowe opakowania. Jest to łatwe i proste, ale czy ta metoda gotowania jest bezpieczna? Eksperci twierdzą, że ta opcja występuje, jeśli skład materiału zostanie odpowiednio wybrany.
Istnieją specjalne pakiety do takich celów. Pomyśl o „rękawie” do pieczenia.Jest również wykonany z tworzywa sztucznego.
Aby nie zrobić krzywdy sobie i swoim bliskim, koniecznie przestudiuj skład folii, którą kupujesz do własnej kuchni. Jedynie materiały oznaczone specjalnymi znakami lub informacją na opakowaniu, że można je narażać na działanie ciepła, wskazują na bezpieczeństwo preparatu.
Szkodliwe lub nie
Naukowcy biją na alarm: Plastikowy zdolne do uwalniania substancji toksycznych dla organizmu, powodując poważne patologie. Ryzyko znacznie wzrasta, gdy żywność jest podgrzewana. Dlatego stopniowo wprowadzane są zakazy używania naczyń jednorazowych.
Naukowcy z Teksasu w 2014 roku udowodnili, że substancje rakotwórcze uwalniane przez plastik spożywczy mogą powodować raka i niepłodność zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Jednak wielu szefów kuchni z całego świata w swoich autorskich programach zaprasza widzów do gotowania mięsa w folii spożywczej. Dlatego wątpliwości co do szkodliwości materiału są często mylące. Ważne jest, aby dokładnie przeczytać skład na opakowaniu.
Bezpieczna kompozycja filmu
Głównym składnikiem materiału rozciągliwego jest polichlorek winylu. Substancja posiada wysokie właściwości rakotwórcze. Dlatego w suplemencie znajduje się cała lista składników stabilizujących.
W składzie znajdują się również plastyfikatory, które zapewniają miękkość folii. Zaleca się dokładne przemyślenie ich listy, ponieważ nie są one również nieszkodliwe dla ludzi. Do tych, które nie są niebezpieczne, należą:
- Diestry kwasu azelainowego, sebacynowego i adypinowego.
- Ftalany. Często stosowane przy produkcji artykułów dla dzieci, nie stanowią zagrożenia dla organizmu.
Jeśli kompozycja jest zgodna z zasadami bezpieczeństwa, można ją ugotować w folii spożywczej. Ale warto również zwrócić uwagę na warunki temperaturowe, które są dopuszczalne podczas gotowania.Nie zaleca się podgrzewania powyżej 80 stopni, gdyż stabilizatory zmieniają swoje właściwości chemiczne. Dlatego gotowanie we wrzącej wodzie przez długi czas jest niedopuszczalne.
Jeśli zajdzie taka potrzeba, szefom kuchni zaleca się stosowanie specjalnych rękawów i toreb kuchennych, które nie boją się ekspozycji na temperatury. Pamiętaj, aby umieścić warstwę materiału na dnie patelni, aby torba nie stykała się z metalową powierzchnią. Postaw rondelek na małym ogniu i gotuj mięso nie dłużej niż dwie godziny.
