Którą stroną ułożyć folię na blasze?

Każda gospodyni domowa, która w kuchni wykorzystuje folię aluminiową, wie, że jej strony są inne. Jeden z nich jest błyszczący, drugi matowy. Ale niewiele osób wie, czym się różnią i jak prawidłowo umieścić je na blasze do pieczenia podczas gotowania. Patrząc w przyszłość, zauważamy, że ich właściwości są prawie podobne.

Którą stroną ułożyć folię na blasze?

Większość ludzi nawet nie myśli o różnicy. Dopóki prześcieradła nie znajdą się w twoich rękach. I w tym momencie mimowolnie wahamy się – w którą stronę obrócić arkusz wyrwany ze wspólnej bułki?

Wiele gospodyń domowych jest skłonnych zakrywać matową stroną do dołu, ponieważ błyszcząca strona nagrzewa się bardziej.

Czym różnią się powierzchnie?

Do produkcji folii spożywczej wykorzystuje się aluminium. Jest to metal bezpieczny i niealergizujący. Rozwałkowuje się go na najcieńsze arkusze na specjalnych ogromnych rolkach. Do procesu wprowadzane są jednocześnie dwie warstwy, co prowadzi do ich wzajemnego kontaktu.

Matowa staje się strona, po której dochodzi do kontaktu. W kontakcie z trzonkiem powierzchnia pozostaje błyszcząca.

Główną różnicą jest ogrzewanie. Matte szybciej pochłania ciepło i „gotuje” jedzenie. Jednocześnie błyszcząca strona dłużej pozostaje gorąca, dzięki czemu żywność nadaje się do spożycia. Ponadto błyszczące produkty nie palą się.

Jak prawidłowo wyłożyć blachę do pieczenia

Jeśli chodzi o wyłożenie blachy do pieczenia, zaleca się układanie folii błyszczącą stroną do góry. Przykrywając naczynie i wstawiając je do piekarnika, używaj folii matową stroną do góry.

Wyjaśnia się to prosto: błyszcząca część szybciej podgrzewa żywność i nie przypala się. Dzięki temu potrawy przygotowane na blasze z taką pościelą będą soczyste i aromatyczne. Strona matowa nagrzewa się szybciej, dzięki czemu może przyspieszyć proces i zachować zapachy wewnątrz opakowania.

Problemy, które mogą się pojawić

Naukowcy i lekarze zauważają, że stosowanie folii nie jest tak bezpieczne, jak nam się od lat wmawia. Na pierwszy rzut oka jest to nieszkodliwe. I jest to uzasadnione w przypadku zamrażania lub przechowywania żywności pod błyszczącą folią.

Jednak podczas pieczenia, pod wpływem wysokich temperatur, aluminium ma tendencję do uwalniania toksyn. To z kolei prowadzi do różnych chorób. Nie tworzą się one w ciągu jednego dnia, ale regularne spożywanie potraw pieczonych w folii może odegrać w tym rolę.

Porada eksperta

Folia to prawdziwe wybawienie dla kuchni. Za jego pomocą można przechowywać, piec, zamrażać żywność. Dzięki swoim szczególnym właściwościom dosłownie zamyka w środku aromaty i soki przygotowywanego dania. Produkty marynowane we własnym soku wychodzą bogate i smaczne.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, radzimy unikać codziennego używania folii. Ponadto podczas gotowania upewnij się, że żywność ma mniejszy kontakt z matową stroną folii. Nie zakrywaj naczynia do pieczenia całkowicie, pozwól na swobodny przepływ powietrza. Dzięki temu danie będzie bardziej soczyste.