Jakiego oleju używa się do drewnianych desek do krojenia?

Przyzwyczailiśmy się, że w kuchni zawsze jest deska do krojenia, a czasem nawet więcej niż jedna. Aby więc produkt służył przez długi czas, należy o niego odpowiednio dbać. I nie chodzi tylko o pranie i suszenie. Każda deska drewniana musi zostać zaimpregnowana olejem, co zagwarantuje jej trwałość, jakość i wytrzymałość. Oliwka i słonecznik nie nadają się do takiej procedury: nie będą miały żadnego sensu. Do obróbki drewnianych desek do krojenia potrzebne są tylko specjalne środki.

Zamiar

Taka pielęgnacja przyda się zarówno w przypadku produktu nowego, jak i tego, który był już używany. Odpowiednio dobrany olej nie ma zapachu, smaku i koloru, nie pozostawia plam na powierzchni i nie wpływa na jakość produktów, które będą później miały kontakt z drewnem.

Dlaczego drewniane deski do krojenia są poddawane obróbce?

• aby usunąć nieprzyjemny zapach;
• do dezynfekcji: niszczy grzyby pleśniowe, drobnoustroje i bakterie wewnątrz porowatej struktury;
• Drewno jest materiałem kapryśnym, dlatego z czasem wysycha, a zabieg sprzyja impregnacji, co dodatkowo zmniejsza ryzyko odprysków i pęknięć.

Rodzaje olejów

Powszechnie przyjmuje się, że drewnianą deskę do krojenia można pokryć absolutnie dowolnym olejem, który znajduje się na półce w Twojej kuchni. Ale to nieprawda. Co więcej, moczenie produktu w oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek tylko pogorszy sprawę.Z czasem nabiorą zjełczałego smaku i nadadzą go produktom, które pokroisz na desce. Okazuje się zatem, że żaden olej roślinny po prostu nie nadaje się do takiego zadania.

Do obróbki deski drewnianej należy stosować wyłącznie olej mineralny wytwarzany na bazie produktów naftowych. Warto od razu zaznaczyć, że nie zawiera niebezpiecznych substancji organicznych ani ich związków, które mogłyby być szkodliwe dla zdrowia. Od bardzo dawna stosowane są w przemyśle spożywczym, medycynie, a nawet do podawania doustnego w leczeniu określonych chorób.

Odpowiedni olej można kupić w specjalnych sklepach sprzedających deski drewniane, np. IKEA czy Wildberries. Koszt jest bardzo przystępny - nie więcej niż 500 rubli za butelkę 250 ml. Ale istnieje jeszcze bardziej przystępna kompozycja odpowiednia do tego zadania - wazelina, którą można znaleźć w każdej aptece. Cena wywoławcza wynosi 60 rubli. na 100ml.

Alternatywą mogą być również analogi roślinne, takie jak orzechy, tung czy len. Jednak w takich przypadkach należy pamiętać, że później mogą one przenieść gorzki smak na produkty mające kontakt z powierzchnią cięcia.

W miarę użytkowania produktu impregnację należy aktualizować na czas, niezależnie od tego, jaki olej wybierzesz – lniany, mineralny czy wazelinowy!

Jak wybrać w zależności od materiału płyty?

Jest oczywiste, że deski są różne. Wykonywane są ze sklejki, dębu, sosny, buku i innego drewna. Każdy olej, który zdecydujesz się zastosować, przyniesie korzyści produktowi tylko wtedy, gdy będzie używany prawidłowo.

• Deski sosnowe impregnowane olejem lnianym mogą z czasem wydzielać nieprzyjemny, gorzki zapach.
• Na niektórych rynkach obowiązują dość dochodowe promocje, gdy deski sprzedawane są od razu z impregnacją w zestawie. Jest to bardzo dobra oferta, gdyż producent wybrał już skład odpowiedni specjalnie dla tego drewna.
• Olej wazelinowy nadaje się do każdego rodzaju drewna.
• Dąb jest najbardziej trwałą, mocną i niezawodną opcją. Do jego obróbki często używa się wosku. Takie połączenie zapewni trwałość produktu i pozwoli na jego użytkowanie przez wiele lat. Ale impregnacja musi być aktualizowana od czasu do czasu.

Jak widać, nie ma trudności w obróbce drewnianych desek do krojenia. Najważniejsze jest zakup odpowiedniego oleju, który zachowa nie tylko wygląd produktu, ale także jego jakość.