Wymiary wędzarni do wędzenia na gorąco

Fabryczne i domowe wędzarnie do wędzenia na gorąco z sezonu na sezon cieszą się coraz większą popularnością wśród tych, którzy są przyzwyczajeni do preferowania domowych produktów. Osoba kupująca urządzenie do palenia staje przed szeregiem pytań o to, jakimi kryteriami się kierować przy wyborze i na co warto zwrócić uwagę.

Jak określić wielkość wędzarni do wędzenia na gorąco

Pierwszym i głównym pytaniem, przed którym stanie kupujący, będzie kwestia wymiarów zakupionego urządzenia. Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy najpierw zdecydować, na jaką wielkość ryby zostanie zakupione urządzenie. Naturalnie, jeśli właściciel wędzarni jest zapalonym rybakiem, który wraca z połowów z wielokilogramowym połowem dużych ryb, wówczas mini-wędzarnia nie będzie mu odpowiadać.

Odniesienie! Mówimy konkretnie o rybach, gdyż średnie urządzenie o standardowych wymiarach 450x250x250 mm nadaje się do wędzenia drobiu, wyrobów mięsnych czy smalcu.

Istnieją trzy „podstawowe” parametry wielkości wędzarni:

• długość;
• wysokość;
• szerokość.

Do wędzenia dużych ryb idealne są urządzenia z komorami o długości co najmniej 500 mm. Szerokość jest równie ważnym parametrem, ponieważ dla dobrego wędzenia muszą istnieć małe szczeliny wolnej przestrzeni pomiędzy tuszami ryb. Urządzenia o szerokości mniejszej niż 250 mm nie nadają się do takich celów.

Jeśli chodzi o wysokość, dla średniej objętości „surowców” wystarczą dwa poziomy krat. W przypadku dużych ryb wysokość wędzarni powinna wynosić co najmniej 300 mm.

Odniesienie! Kolejną małą zaletą szerokiej wędzarni jest to, że znajdujące się w niej produkty można umieszczać zarówno wzdłuż, jak i w poprzek „boków”, co zapewnia lepszą jakość obróbki dymem.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przy wyborze wędzarni?

Inne ważne kryteria wyboru wędzarni to:

1. Grubość ściany. Faktem jest, że im cieńsze ściany konstrukcji, tym szybciej odkształca się ona pod wpływem zmian temperatury lub uszkodzeń mechanicznych. Zasada w tym przypadku jest prosta – im grubsza, tym lepsza. Nie powinniśmy jednak zapominać, że grubość ścianek bezpośrednio wpływa na wagę urządzenia, a co za tym idzie na jego mobilność.
2. Typ okładki. Większość ekspertów jest zgodna, że ​​optymalnym wyborem byłoby zastosowanie osłon w kształcie „domku”, ponieważ posiadają one dodatkowe żebro usztywniające pośrodku, odporne na ewentualne odkształcenia.
3. Miejsce użytkowania. Jeśli wędzarnia zostanie zakupiona do użytku w domku letniskowym, właściciel nie musi się zbytnio martwić o jej wymiary i wagę. Co innego, jeśli urządzenie ma służyć podczas pieszych wędrówek i wędkarstwa, gdzie każdy kilogram nadwagi i każdy centymetr wolnej przestrzeni w transporcie staje się na wagę złota. Jeśli mówimy o paleniu w domu, należy preferować standardowe wymiary urządzenia, które podano powyżej.
4. Częstotliwość palenia. W przypadkach, gdy użytkownik zamierza palić żywność nie częściej niż kilka razy w sezonie, można preferować budżetowe modele cienkościenne. Grubość ich ścianek zwykle nie przekracza jednego milimetra.

Powyższe zalecenia pomogą Ci zdecydować o wielkości i innych parametrach wędzarni.