Wędzarnia DIY z garnka

Na dworze coraz cieplej, czas rozpocząć sezon grillowania i rodzinnych wyjść na łono natury. Jednym z najważniejszych atrybutów takiego święta jest wędzarnia. Za jego pomocą można wędzić mięso, ryby i inne produkty. Jednak nie zawsze można kupić dobry model ze względu na jego wysoki koszt.

Jeśli nie masz czasu i pieniędzy na znalezienie odpowiedniej opcji, powinieneś pomyśleć o samodzielnym stworzeniu sprzętu do palenia. Podzielimy się sposobem na stworzenie kompaktowej wersji, którą można bardzo wygodnie zabrać ze sobą na wędrówki. Można przygotować małe porcje dla całej rodziny, a produkt nie zajmie dużo miejsca – z łatwością zmieści się w bagażniku samochodu lub po prostu będzie noszony w dłoni.

Co jest potrzebne do zrobienia mini wędzarni z rondla

Warto wcześniej przemyśleć plan przyszłego produktu i zakupić niezbędny zestaw narzędzi i materiałów. Dla wygody skorzystaj z poniższej listy:

1. Odpowiedniej wielkości patelnia, na której można wędzić żywność. Zaleca się używanie starych naczyń kuchennych, ponieważ podczas gotowania mogą zmienić kolor.
2. Pokrywa, która ściśle przylega do patelni i uszczelnia ją, aby zapobiec ulatnianiu się dymu i ciepła.
3. Ruszt grillowy lub stara siatka do układania na nim jedzenia.Aby przyspieszyć proces, możesz utworzyć kilka poziomów.
4. Grill do rozpalania ogniska lub specjalnie zaprojektowane miejsce na ognisko, wyposażone w cegły.
5. Podstawkę pod patelnię, możesz zrobić z cegieł lub umieścić szaszłyki pod dnem.
6. Specjalna metalowa tacka do gromadzenia tłuszczu wydzielającego się z pożywienia podczas procesu wędzenia.
7. Zestaw do rozpalania: węgle, drewno opałowe, zapałki, płyn do rozpałki.
8. Zrębki olchowe i małe gałązki jabłoni, wiśni i porzeczek tworzą aromatyczny dym. Gałęzie powinny być młode i oczyszczone z kory.

Ten zestaw wystarczy, aby rozpocząć gotowanie. Jeśli chcesz, możesz ulepszyć projekt, powiększyć go, dodać kilka poziomów lub stworzyć wersję elektryczną.

Uwaga! Wszystkie elementy konstrukcyjne muszą być wykonane z materiału ognioodpornego i mieć wysoką temperaturę topnienia. Nie zaleca się także używania naczyń aluminiowych, gdyż wchodzi to w interakcję z żywnością i psuje jej smak, a także niekorzystnie wpływa na organizm.

Zasada działania domowej wędzarni z patelni

Przydatna będzie znajomość zasady działania wędzarni, aby jeszcze bardziej ulepszyć jej konstrukcję i przyspieszyć proces gotowania. Głównym celem jest ogrzewanie zrębków i gałązek znajdujących się wewnątrz głównego korpusu.

Pod wpływem wysokiej temperatury wydzielającej się z ognia zrębki zwilżone wodą zaczynają się tlić. Wydzielają dym, który pod wpływem wysokiej temperatury przetwarza żywność i zapewnia jej zadymienie. Dlatego ważne jest przestrzeganie kilku ważnych zasad:

1. Rozłóż kawałki drewna równomiernie na dnie patelni.
2. Umieść produkty na ruszcie, zachowując odstęp między nimi.
3. Dobrze namocz zrębki i gałęzie, aby się nie paliły, ale tliły na dnie, wytwarzając dym.

Zrób to sam wędzona na gorąco wędzarnia z patelni

Jeśli kupiłeś wszystko, czego potrzebujesz, wędzarnia jest prawie gotowa, pozostaje tylko odpowiednio ją ustawić i przygotować do wędzenia. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Rozpal ogień w wyznaczonym miejscu. Przykryj go cegłami lub użyj grilla.
2. Na patelnię wkładamy namoczone zrębki, następnie tacę do gromadzenia tłuszczu, siatki z ułożonym na nich jedzeniem.
3. Połóż patelnię na uformowanych węglach i użyj specjalnych stojaków.
4. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz rozpalić wokół ciała mały ogień.
5. Poczekaj, aż jedzenie będzie całkowicie gotowe, następnie ostrożnie zdejmij wędzarnię z ognia i wyjmij jedzenie.

Podczas gotowania należy zwracać uwagę, aby potrawa była równomiernie wędzona i obracać ją podczas gotowania.