Drewniana wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam

Niewiele osób będzie delektować się pysznym i aromatycznym wędzonym mięsem lub rybą. W sklepie można oczywiście kupić gotowe produkty. Ale nie są one porównywalne z tym, co możesz sam ugotować.

Do tego będziesz potrzebować wędzarni. Możesz zrobić to sam. Aby zrobić wędzarnię, nie musisz kupować drogich materiałów i spędzać dużo czasu.

Zalety i wady wędzarni na drewno wędzone na zimno

Do produkcji wędzarni w domu często wykorzystuje się drewno jako materiał. Takie urządzenia mają swoje zalety i wady.

Zalety to:

• niski koszt materiałów do produkcji;
• prosty proces przygotowania i montażu;
• niewielka waga gotowego produktu, w razie potrzeby wędzarnię można przenieść w dowolne miejsce;
• drewno posiada doskonałą izolację termiczną, co sprawia, że ​​proces wędzenia jest stabilny;
• Zastosowane materiały są całkowicie przyjazne dla środowiska.

Wad drewnianej wędzarni jest znacznie mniej:

• drewno nie jest wysoce higroskopijne, więc wędzarnia boi się wysokiej wilgotności;
• Gotowej wędzarni nie można pokrywać lakierem ani farbą.

Uwaga! Aby produkt służył przez wiele lat, jako materiał do produkcji należy wybrać twarde drewno nieżywiczne. Na przykład buk lub dąb.

Funkcje projektowe

Główną cechą drewnianej wędzarni jest jej konstrukcja. Takie konstrukcje są wykonane w postaci małych domów.

Piec znajduje się w pewnej odległości od komory i jest z nią połączony rurą.

Ważny! Rura i palenisko muszą być całkowicie uszczelnione. Jest to wymagane przez przepisy bezpieczeństwa przeciwpożarowego, ponieważ nawet mała iskra może spowodować pożar.

Rura musi mieć co najmniej trzy metry długości. W przeciwnym razie dym nie będzie miał czasu na ochłodzenie do wymaganej temperatury.

Komora wyposażona jest w haki lub wsporniki. Zostaną na nich umieszczone produkty.

Drewniana wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam

Wędzarnia drewniana jest dość prosta w wykonaniu, ma przyjemny wygląd, jest całkowicie bezpieczna, a przy zastosowaniu i właściwym wykonaniu materiałów wysokiej jakości może służyć przez wiele lat. Aby go zbudować, potrzebne będą następujące materiały i narzędzia:

1. Nie drewno żywiczne. Możesz użyć: brzozy, olchy, dębu, lipy lub sosny. Można również użyć sklejki o odpowiedniej grubości, klapy lub małych bloków. Materiał należy najpierw zaimpregnować środkiem antyseptycznym.
2. Gwoździe lub śruby.
3. Szpachlówka.
4. Arkusze blachy lub blachy falistej. Są niezbędne do wykonania dachu.
5. Czujnik temperatury.
6. Okucia: zawiasy, klamka.
7. Młotek, piła do metalu, wiertarka.

Algorytm wykonania drewnianej wędzarni:

1. Pierwszym krokiem jest wykopanie dołu o wymaganych wymiarach: głębokość - 0,5 m, szerokość - 1 metr.
2. Do otworu należy wsypać piasek i tłuczeń kamienny.
3. Cegły należy ułożyć wzdłuż obwodu wykopu i wypełnić zaprawą cementową.
4. Ułóż niską podstawę z cegieł i umieść w niej rurę łączącą.
5. Na końcu rury należy wykonać małe wgłębienie. Następnie ułóż podłogę i ściany cegłami. Ściany muszą znajdować się nad rurą.
6. Zrób drzwi do paleniska. Górną część drzwi należy przykryć cegłą lub płytą. Najpierw należy pod nimi położyć blachę. Wszystkie szczeliny i złącza należy dokładnie pokryć specjalną kompozycją do piekarników lub gliny ogniotrwałej.
7. Następnie możesz rozpocząć tworzenie aparatu. Dla wygody lepiej zrobić to w miejscu, w którym zostanie zainstalowany. Najpierw musisz zrobić ramkę. Następnie przybij do niego przygotowane deski.
8. Trzeba zamontować komin w dachu, a następnie go zaszyć.
9. W komorze należy wykonać łączniki do haczyków, na których zostaną umieszczone produkty. Rowki można wykonać z deski o odpowiednim rozmiarze, nadając jej wymaganą długość i szerokość. Deskę należy przetłuścić, a następnie wywiercić w niej otwory o średnicy około 4 cm.Przygotowane produkty należy ułożyć na ściankach komory w kilku rzędach.
10. Kolejnym etapem jest montaż drzwi. Należy go złożyć i zawiesić na wcześniej założonych pętelkach. Musisz zabezpieczyć klamkę i zatrzask do drzwi. Wszystkie pęknięcia należy uszczelnić materiałem uszczelniającym.
11. Robi się dach. Może być szczytowy lub jednospadowy. Jeśli zostanie wybrana pierwsza opcja, z bloków należy wykonać trójkąty. To będą przewodnicy. Należy je przymocować za pomocą wkrętów lub gwoździ do górnej części ramy. Następnie należy przybić deski do prowadnic i osłonić powstałą konstrukcję żelazem.Podczas wykonywania dachu dwuspadowego prowadnice nie są wymagane - deski są przybijane blisko siebie. Rura musi zostać wyprowadzona przez dach.
12. Musisz zainstalować „grzyba” na rurze.
13. Aby zapewnić lepszą izolację termiczną, powstałą konstrukcję należy osłonić klapą.
14. Wszystkie pęknięcia należy załatać pakułem.
15. Złącza na dachu są zabezpieczone szczeliwem.
16. Na przygotowanych rowkach należy zainstalować kraty. Odległość między nimi powinna zapewniać dobrą cyrkulację powietrza.
17. Na ścianie lub drzwiach wędzarni należy zamontować czujnik temperatury.

Uwaga! Wymagana temperatura wędzenia wynosi od 90 do 120 stopni. Ponieważ jest to dość wysoka temperatura, istnieje ryzyko pożaru. Niezwykle ważne jest przestrzeganie przepisów przeciwpożarowych. Dlatego wskazane jest umieszczenie obok wędzarni gaśnicy lub skrzynki z piaskiem.

Drewniana wędzarnia wędzona na zimno ma wiele zalet. Każdy, kto ma minimalne doświadczenie w stolarstwie, może to zrobić samodzielnie. Koszty pieniężne i czasowe są niewielkie. Jednocześnie jakość powstałych produktów przekroczy wszelkie analogi kupowane w sklepie.