Rodzaje grilli domowych: zasada działania, cechy i konstrukcja grilla

Grill to wygodne urządzenie, dzięki któremu w najbezpieczniejszy sposób przyrządzisz mięso, ryby i zapiekasz warzywa. Konstrukcja grilla jest dość prosta i zależy od źródła energii i innych parametrów. W tym materiale opisano, jak wybrać model do użytku domowego i na co należy zwrócić uwagę w pierwszej kolejności.

Rodzaje grilli

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę rodzaje grillów dla Twojego domu. Pomoże Ci to zrozumieć strukturę modeli, ich cechy, zalety i wady. Główna klasyfikacja związana jest z podziałem urządzeń w zależności od źródła energii. Według tego parametru istnieją modele gazowe i elektryczne - omówiono je w kolejnych sekcjach.

Gaz

Grill gazowy, którego zasada działania jest dość podobna do piekarnika gazowego, jest częściej stosowany w daczach i na terenach wiejskich domów. Źródłem paliwa jest butla z gazem, która wystarcza na kilka miesięcy.

Pod rusztem znajduje się kominek gazowy, który ogrzewa metalowy korpus. Na powierzchni (ruszt) znajduje się mięso, ryba, warzywa lub inne produkty. Gotuje się je w „suchym” ogniu, bez kontaktu z olejem i wodą. W takim przypadku produkty można prasować za pomocą prasy do pokrywek (jest to grill gazowy kontaktowy) lub nie (bezdotykowy).

Do zalet obu modeli zalicza się:

• możesz przygotować wiele porcji - co najmniej 15, czasem nawet 50-60;
• ciepło jest rozprowadzane równomiernie, żywność gotuje się z tą samą prędkością;
• nie potrzeba oleju ani wody, dzięki czemu gotowe produkty są smaczne i zdrowe;
• Brak dymu przyczynia się również do doskonałego smaku - nie ma obcych zapachów;
• Często są półki nie tylko do gotowania, ale także do ogrzewania;
• grill gazowy to urządzenie spełniające wysokie wymagania bezpieczeństwa (brak otwartego płomienia – brak ryzyka pożaru);
• Wreszcie powierzchnie wewnętrzne są dość łatwe do czyszczenia - należy to robić po każdym przygotowaniu, wtedy urządzenie będzie służyć bardzo długo.

W związku z modelami gazowymi możemy również porozmawiać o tym, czym jest grill lawowy. Różnica pomiędzy tymi modelami wynika z obecności kamieni wulkanicznych z lawy, które dobrze się nagrzewają i bardzo długo zatrzymują ciepło, zapewniając równomierny ogień.

W razie potrzeby skały te można zastąpić pumeksem, co daje podobny efekt. Kamienie ułożone są na tacy, na której znajduje się ruszt grillowy, na którym układane jest jedzenie. Źródłem energii może być gaz lub energia elektryczna. Dlatego grill lawowy można sklasyfikować jako jeden lub drugi typ.

Elektryczny

W domu częściej spotykane są elektryczne. Są zaprojektowane w przybliżeniu w ten sam sposób, ale źródłem energii jest elektryczny element grzejny, który rozwija moc do 2,2 kW. Istnieją różne rodzaje grilli elektrycznych, stosuje się głównie następującą klasyfikację:

1. Kontakt.
2. Bezdotykowy.

W pierwszym przypadku produkty leżą bezpośrednio na grillu, tj. skontaktuj się z nią. W tej grupie wyróżnia się grill ciśnieniowy (na wierzch nakładana jest pokrywka z grillem i produkt jest dociskany). Zaletami takich urządzeń są:

• kompaktowe wymiary;
• można używać zarówno na wsi, jak i w domu;
• Podczas pracy praktycznie nie słychać hałasu.

Ale w przypadku dużych firm i pikników grill ciśnieniowy nie jest odpowiedni - za jego pomocą można ugotować tylko 4-5 porcji.

Dlatego częściej stosuje się modele bezdotykowe. Rodzaje urządzeń do smażenia i pieczenia można wymienić, jeśli połączymy je w kilka grup:

1. Szaszłyki – połóż kurczaka lub mięso na patyku, który obraca się przez cały czas gotowania i równomiernie się smaży.
2. Karuzela – produkty umieszczane są w koszach, które obracają się jednocześnie. Pozwala na ugotowanie 20-30 porcji mięsa, a nawet więcej.
3. Planetarnye - również przypominają karuzelę, ale kosze obracają się nie tylko razem, ale także każdy z osobna (wokół własnej osi). Dzięki temu ogrzewanie staje się idealnie równomierne, a gotowanie zajmuje mniej czasu.
4. Pionowy – elementy grzejne zamontowane są w części górnej i dolnej (w linii pionowej), a każdy z nich można oddzielnie włączać i wyłączać. Przypomina mi maszynę do robienia shawarmy.
5. Salamandra z grilla – ogrzewanie odbywa się wyłącznie od góry (produkty leżą na płaszczyźnie poniżej). Stosowany jest zarówno do dań tradycyjnych, jak i do wypieków.

Jak wybrać odpowiedni model

Rozważając grill, którego cechy są powiązane z różnymi właściwościami, należy zwrócić uwagę nie tylko na rodzaj, ale także na parametry techniczne. Aby dokonać właściwego wyboru, zaleca się uwzględnienie następujących kryteriów:

1. Materiał powierzchni: stal nierdzewna, aluminium, ceramika szklana. Lepiej jest używać klasycznych modeli metalowych, ponieważ nie pękają z powodu możliwych zmian temperatury.
2. Taca na kamienie powinna być wystarczająco pojemna. Można powiedzieć, że jest to ważne w przypadku grilla lawowego.
3. Kształt powierzchni może być falisty lub gładki.Warto kupować urządzenia z wymiennymi panelami.
4. Funkcja kontroli temperatury - posiada ją prawie wszystkie nowoczesne modele (wyświetlana na wyświetlaczu).
5. Jednolite ogrzewanie - pod tym względem łatwo jest zrozumieć, co jest lepsze, na przykład grill karuzelowy lub grill szaszłykowy. W pierwszym przypadku ruch odbywa się po okręgu, a nie wokół osi, dzięki czemu proces gotowania jest efektywniejszy.
6. Wskaźniki nagrzewania są przydatnym dodatkiem pozwalającym na monitorowanie procesu. Nie ma wątpliwości, który rodzaj grilla jest lepszy – warto zaopatrzyć się w nowoczesne urządzenia z dodatkowymi opcjami.
7. Pojemnik do usuwania tłuszczu – urządzenie powinno być łatwe do czyszczenia.

Dlatego przy wyborze konkretnego modelu badany jest schemat obwodu grilla elektrycznego, rodzaj urządzenia i jego właściwości techniczne. Czytanie recenzji na różnych stronach nie będzie zbędne. Dzięki temu możesz zrozumieć, które urządzenia są obecnie najlepsze pod względem ceny i jakości.