Płyta indukcyjna – zalety i wady

Płyta indukcyjna to stosunkowo nowe rozwiązanie w technologii urządzeń kuchennych, które trafiło do sprzedaży kilka lat temu. Sama zasada działania związana jest z właściwością ogrzewania o wysokiej częstotliwości, osiąga się to poprzez podgrzewanie metalowych naczyń za pomocą indukowanych prądów wirowych wytwarzanych przez pole magnetyczne o wysokiej częstotliwości za pomocą cewki. W 1980 roku to niemiecki zespół AEG opracował nową propozycję, jednak nie udało mu się podbić rynku tymi produktami.

Według statystyk sprzedaży na świecie ciekawe jest, że dziś w krajach europejskich kupujący coraz częściej wybierają indukcję. W Rosji liczba ta jest nadal znacznie niższa, a liderami sprzedaży pozostają piekarniki gazowe i elektryczne.

plusy

Jak już powiedzieliśmy, model wysokiej częstotliwości wygląda stylowo i nowocześnie, podobnie jak inne piece do zabudowy ze szkła ceramicznego. Ich zaletą jest gładka powierzchnia i brak elementów grzejnych. Zawiera wbudowane cewki elektromagnetyczne, które wytwarzają pole elektromagnetyczne. Zapewnia to indukcję prądów, co prowadzi do nagrzania dna patelni. A jeśli na panelu nie ma nic włączonego, oznacza to, że nie ma ogrzewania.

Brak nagrzewania powierzchni samego urządzenia jest bardzo ważną cechą, ponieważ jest ono przede wszystkim bezpieczne.

Rozpryski, krople, spływająca owsianka i wszystko, co dostanie się na powierzchnię, nie przypali się, ponieważ wystarczy zdjąć patelnię i wytrzeć brud szmatką, a powierzchnia piekarnika znów stanie się czysta.

Małe przedmioty znajdujące się na powierzchni nie nagrzewają się, dlatego podczas gotowania spokojnie kładź nóż lub łyżkę na kuchence i nie bój się poparzyć.

Co bardzo istotne, w porównaniu do wersji elektrycznej (dzięki oddziaływaniu pola magnetycznego na dno patelni, a nie nagrzewaniu samej powierzchni) uzyskuje się znaczne oszczędności w zużyciu energii.

Ponieważ sam panel się nie nagrzewa, w kuchni prawie nie ma duszności, co okazuje się bardzo ważnym punktem przy wyborze tego typu urządzenia elektrycznego.

Możliwości personalizacji programu sterującego są niemal nieograniczone, temperaturę można obniżyć do pewnego stopnia, co jest bardzo istotne przy przygotowywaniu niektórych potraw.

Nagrzewanie jest znacznie szybsze niż w przypadku innych typów płyt grzewczych. Za wyjątkową zaletę można uznać oszczędność czasu i energii. Będziesz spędzać mniej czasu przy kuchence i spędzać więcej czasu z rodziną.

Biorąc pod uwagę technologię działania urządzenia, jest ono przenośne, co jest wygodne w użyciu mobilnym. Całkiem możliwe jest zabranie takiego pieca na daczę lub do wiejskiego domu.

Minusy

Pomimo dużej liczby zalet, istnieją również wady.

Specyfika działania pola magnetycznego wyraża się w tym, że podczas gotowania żywności pojawia się specyficzny dźwięk. Dla niektórych nie jest to szczególnie drażniące, ale nie wszyscy się do tego przyzwyczajają, ponieważ wszystkie inne piece nie wydają hałasu.

Ogrzewanie nie następuje, jeśli promień naczynia jest mniejszy niż 6 centymetrów, co również stwarza problem podczas gotowania (na przykład naturalna kawa po turecku).

Chciałbym zauważyć, że nikt nie anulował zwiększonej kruchości ceramiki szklanej pod wpływem ciężkich i ostrych przedmiotów.

Zasada gotowania na indukcji elektrycznej wymaga stosowania przy wyborze patelni specjalnych materiałów, zalecanych tylko do tego typu kuchenek, co również może wiązać się z dodatkowymi kosztami. Na przykład patelnia musi być wykonana ze specjalnego magnesowalnego metalu.

Osobno należy wziąć pod uwagę te wymagania podczas instalowania sprzętu indukcyjnego w kuchni. Ponieważ cewki nagrzewają się bardzo podczas pracy, konieczne staje się ciągłe przedmuchiwanie ich wentylatorami i wymagają one wymiany ciepła powietrzem. Aby zapewnić dobrą wymianę ciepła w powietrzu, pod panelem wymagana jest przestrzeń około 6–10 centymetrów.

Nie zaleca się również przechowywania metalowych przedmiotów pod panelami. Wprowadzenie pól indukcyjnych ma negatywny wpływ na elektronikę i rozruszniki serca.

Nie zaleca się instalowania ich w pobliżu lodówek, piekarników, kuchenek mikrofalowych itp. Stwarza to znaczne niedogodności przy rozmieszczaniu sprzętów w kuchni, a w niektórych przypadkach całkowicie je uniemożliwia.

Mają też jedną istotną wadę – są dość drogie.

Czy taki piec jest szkodliwy dla zdrowia?

Dyskusje na temat zagrożeń związanych ze sprzętem wysokiej częstotliwości nadal trwają. Na podstawie oświadczeń producentów (które są wskazane w paszporcie produktu, a także certyfikatów towarzyszących dołączonych do takich pieców), promieniowanie pola indukcyjnego powstałego podczas pracy pieca nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu! I z pewnością takie promieniowanie indukcyjne nie wyrządza większej szkody niż nowoczesny telefon komórkowy.

Chociaż istnieją pewne ograniczenia, na przykład osobom z rozrusznikami serca nie zaleca się używania lub przebywania w odległości nie mniejszej niż pół metra od działającego urządzenia.

Nie zostało potwierdzone, że gotowanie żywności ma na nią negatywny wpływ. To raczej ludzka ostrożność, oparta na niezrozumieniu zasad. Chociaż producenci ulepszyli najnowsze modele, a teraz pole magnetyczne rozciąga się nie więcej niż 30 centymetrów. To znacznie mniej niż we wcześniejszych modelach.

Wniosek

Podsumowując powyższe, możemy śmiało powiedzieć, że:

• Płyta indukcyjna, jak wszystkie inne, ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony.
• Ale ogólnie taki piec można uznać za wygodny i bezpieczny w codziennym użytkowaniu.
• Pomimo zwiększonych kosztów takiego sprzętu kuchennego, im częściej go używasz, tym więcej oszczędzasz.
• Udowodniono brak szkodliwego wpływu na organizm ludzki. Musisz jednak pamiętać, że w paszporcie urządzenia są określone ograniczenia! Dotyczy to osób, które mają w organizmie rozrusznik serca. Sprzedawcy tego sprzętu zdecydowanie powinni Wam o tym powiedzieć.

Wady: zwiększony hałas podczas gotowania, wysoki koszt, kruchość samej powierzchni, specyfika gotowania, użycie specjalnych przyborów itp. Nie jest na tyle znacząca, aby odmówić takiego zakupu.

Płyta indukcyjna, ze względu na wysoką funkcjonalność i szybkość gotowania, zawsze znajdzie swojego nabywcę. A tworzenie ulubionych dań sprawi Ci tylko ogromną przyjemność!