Co jest lepsze, płyta indukcyjna czy elektryczna?

Kupując płytę, pierwszą rzeczą, na którą napotyka kupujący, jest jej rodzaj. Istnieją 3 rodzaje kuchenek – elektryczne, indukcyjne i gazowe. Artykuł ten poświęcony jest szczegółowemu zbadaniu różnic pomiędzy dwoma pierwszymi urządzeniami.

Materiał płyty

Nowoczesne piece elektryczne wykorzystują głównie ceramikę szklaną. Jest dość trwały, ma dobrą energooszczędność i wygląda znacznie nowocześniej i stylowo w porównaniu do swojego poprzednika - metalowych naleśników umieszczonych na emaliowanej metalowej powierzchni.

Płyty wykonane z takiego materiału stają się obecnie reliktem przeszłości i są wykorzystywane przez letnich mieszkańców jako opcja zapasowa w domkach letniskowych.

Ogrzewanie w nowoczesnych piecach elektrycznych odbywa się za pomocą elementów spiralnych wykonanych ze specjalnych stopów. Popularne są również grzejniki halogenowe.

W panelach indukcyjnych wykorzystuje się również powłokę szklano-ceramiczną, a także szkło hartowane. Ta ostatnia ma szereg niewątpliwych zalet – jest tańsza, łatwiejsza w utrzymaniu czystości, a nawet jeśli może ulec uszkodzeniu, nie rozpada się na kawałki, jak to ma miejsce w przypadku powłoki ceramicznej. Wadą powierzchni ze szkła hartowanego jest jej krawędź.

Cechy płyty indukcyjnej

Pomimo tego, że płyta indukcyjna jest również urządzeniem elektrycznym, zasada jej działania różni się zasadniczo od konwencjonalnej kuchenki elektrycznej, w której ogrzewanie następuje w wyniku przewodzenia ciepła od elementu grzejnego palnika do naczynia, a następnie do jego zawartości .

Panel indukcyjny działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Zjawisko to odkrył angielski fizyk M. Faradaya w pierwszej połowie XIX wieku. Wewnątrz kuchenki indukcyjnej wzbudzane jest pole elektromagnetyczne.

Przenosi się go na naczynia z metalowym dnem wykonanym z materiału ferromagnetycznego. Ten ostatni przyjmuje funkcję zamkniętego obwodu przewodzącego, w którym powstaje prąd indukowany. To właśnie powoduje nagrzewanie się naczyń.

Z zasady działania wynika, że ​​używane naczynia muszą być wykonane z odpowiedniego materiału: nie można używać naczyń ceramicznych ani szklanych. Na dnie naczynia musi znajdować się elektromagnes.

Przy okazji, dziś oferujemy szeroki wybór naczyń odpowiednich do kuchenek indukcyjnych, a także specjalne podkładki i stojaki do używania zwykłych naczyń kuchennych.

ODNIESIENIE.Aby sprawdzić, czy zakupione przez Ciebie naczynie nadaje się do użytku na płycie indukcyjnej, a na opakowaniu nie widać odpowiedniego oznaczenia, przyłóż magnes do jego spodu. Jeśli poczujesz pociągnięcie, naczynie pasuje.

Kuchenka indukcyjna ma szereg udogodnień: jej powierzchnię łatwiej utrzymać w czystości, szybciej się nagrzewa i reaguje na zmiany temperatury.Ponadto jest około półtora razy bardziej ekonomiczna od klasycznej płyty grzewczej ze względu na większą szybkość nagrzewania (3-4 razy) i wyższą wydajność dzięki bezpośredniemu podgrzewaniu naczyń i przygotowanego dania, a nie samej płytki.

Kuchenki indukcyjne są również bezpieczniejsze:

• po pierwsze, nagrzewają się znacznie mniej niż elektryczne, a ogrzewanie odbywa się z naczyń, a nie odwrotnie, więc prawdopodobieństwo poparzenia jest znacznie mniejsze;
• po drugie, piece posiadają funkcję automatycznego wyłączania w przypadku postawienia na palniku pustej patelni lub wygotowania się z niej całej cieczy.

Ponieważ takie płyty są wyposażone we wbudowany wentylator, który chłodzi powierzchnię, w przeciwieństwie do kuchenek elektrycznych wytwarzają niewiele hałasu.

Zalety i wady

Niektóre zalety i wady zostały już opisane w poprzednich rozdziałach. Podsumujmy, jakie są zalety i wady każdego rodzaju płyty kuchennej.

Panel elektryczny

Zalety panelu elektrycznego obejmują:

• niższa cena niż analog indukcyjny;
• łatwość instalacji i podłączenia - możesz to całkowicie zrobić samodzielnie;
• znana dynamika gotowania;
• brak specjalnych wymagań dotyczących naczyń;
• cicha praca;
• Możliwość montażu w połączeniu z innymi urządzeniami AGD.

Wadami tego typu płyty są:

• niska wydajność - od 30 do 60%;
• wysoka temperatura powierzchni urządzenia, możliwość poparzenia;
• częstsza i bardziej skrupulatna konserwacja sprzętu;
• brak inteligentnego wyłączania;
• możliwość uszkodzenia materiału szklano-ceramicznego płyty kuchennej, obecność sadzy z resztek jedzenia, zwłaszcza soli i cukru.

Płyta indukcyjna

Do niewątpliwych zalet należą:

• rekordowa wydajność – do 90%;
• w rezultacie – wysoka wydajność podczas pracy;
• zwiększone bezpieczeństwo w porównaniu do innych pieców, w tym gazowych;
• oszczędność czasu dzięki znacznie szybszemu podgrzewaniu naczyń z jedzeniem lub wodą;
• łatwe czyszczenie powierzchni po ugotowaniu;
• obecność większej liczby funkcji niż płyty kuchenne;
• dokładniejsze warunki temperaturowe i szybka reakcja na ich zmiany, zarówno w górę, jak i w dół;
• Szeroki wybór rozwiązań konstrukcyjnych: oprócz różnych rozwiązań kolorystycznych dostępna jest różnorodność kształtów.

Wady kuchenek indukcyjnych to:

• stosunkowo wysoka cena;
• nieodpowiedniość naczyń kuchennych niezawierających materiału ferromagnetycznego;
• brak możliwości użycia naczyń zakrywających niewystarczającą powierzchnię palnika – w szczególności w Turku nie można zaparzyć kawy;
• możliwość negatywnego wpływu pola elektromagnetycznego na inne urządzenia kuchenne, należy wziąć pod uwagę kompatybilność;
• dodatkowe wymagania dotyczące okablowania elektrycznego, ponieważ technologia grzewcza wymaga dużych prądów w obwodzie;
• niski poziom hałasu.

Wniosek

Wybór dowolnego wyposażenia, zwłaszcza wyposażenia kuchni, jest zawsze indywidualny. To zależy od gustów i preferencji przyszłych właścicieli i użytkowników.

Przechodząc na model indukcyjny z elektrycznego, gospodyni domowa początkowo odczuje dyskomfort i nieznajomość z powodu różnych prędkości gotowania, które na początku mogą się spalić i wysuszyć. Im wyższy wiek właściciela, tym dłużej może trwać adaptacja.

Trzeba też wziąć pod uwagę, że kuchenki indukcyjne nie są kompatybilne ze wszystkimi garnkami i patelniami, dlatego przy zmianie sprzętu najprawdopodobniej będziesz musiał ponownie przemyśleć skład naczynia, co może stać się źródłem dodatkowych kosztów.

WAŻNY! Należy zwrócić szczególną uwagę na okablowanie elektryczne. Grubość przewodów i moc wyłącznika muszą koniecznie odpowiadać mocy przyłączeniowej określonej w karcie technicznej.

Pod innymi względami technologia indukcyjna przewyższa swoją technologiczną poprzedniczkę - jest bardziej ekonomiczna, funkcjonalna, inteligentna i bezpieczna.