Jak suszyć owoce w suszarce
Suszenie owoców to jedna z najczęstszych opcji przygotowywania żywności na zimę. W rzeczywistości z produktów usuwana jest tylko wilgoć, ale większość witamin i składników odżywczych pozostaje. Kolejną zaletą jest to, że w tym stanie wygodniej jest przechowywać owoce, a proces zbioru nie jest wcale pracochłonny.
Owoce suszy się na świeżym powietrzu, w piekarniku, ale najwygodniejsze są do tego specjalne suszarki elektryczne. Umożliwiają równomierne wysychanie owoców, zapobiegając gniciu i inwazji owadów.
Treść artykułu
Przygotowanie owoców do suszenia
Do suszarki elektrycznej można włożyć najróżniejsze owoce: jabłka, gruszki, morele, śliwki, gospodynie domowe suszą w niej także grzyby, jagody i zioła. Czas trwania procesu zależy od ilości wilgoci w produkcie, grubości kawałków oraz wilgotności pomieszczenia, w którym zainstalowana jest suszarka. Owoce przygotowuje się w następujący sposób:
- Na początek wybieramy całe owoce bez oznak gnicia i innych uszkodzeń. Dozwolone jest używanie owoców z uszkodzonymi obszarami, po uprzednim usunięciu takich obszarów.
- Wszystko dokładnie myjemy, w razie potrzeby usuwamy nasiona, obieramy i kroimy na kawałki. Suszenie jabłek i gruszek jest dozwolone zarówno ze skórką, jak i bez, w zależności od preferencji smakowych.
Jak prawidłowo umieścić owoce w suszarce
Przed włożeniem plasterków do suszarki zaleca się przykrycie każdego poziomu cienką szmatką, np. gazą, co zapobiegnie wypadaniu plasterków. Ułóż owoce w jednej warstwie w minimalnej odległości od siebie.
UWAGA!
Sok z cytryny lub wodny roztwór kwasu cytrynowego, który posypuje się plasterkami przed suszeniem, pomoże zachować naturalny kolor.
Można suszyć różne produkty w tym samym czasie, należy jednak liczyć się z tym, że czas ich gotowania nie będzie taki sam ze względu na różną zawartość płynu. Przezroczyste sekcje suszarki elektrycznej ułatwiają określenie stopnia gotowości.
UWAGA!
Kawałki znajdujące się na niższym poziomie schną szybciej, ponieważ ciepłe prądy powietrza pochodzą z dołu.
Jak prawidłowo suszyć różne rodzaje owoców w suszarce
Spójrzmy na kilka prostych przepisów na suszenie.
- Jabłka.
Owoce kroimy w plastry lub talerze o grubości 5 mm, po umyciu i usunięciu nasion. Skropić sokiem z cytryny lub wodnym roztworem kwasu cytrynowego. Ułożyć na paletach, zachowując odstęp pomiędzy kawałkami. Suszyć przez około 10 godzin w temperaturze 60°C.
- Gruszki.
Do suszenia używa się niedojrzałych owoców. Umieść czyste pokrojone kawałki w suszarce elektrycznej. Ustawić temperaturę na 55–60°C. Czas gotowania zależy od odmiany i wynosi około 10–18 godzin.
- Morela (suszone morele).
W pełni dojrzałe owoce przekrój na dwie połówki i usuń pestkę. Układamy je na tacach do suszenia skórką na lewą stronę. Suszyć morele przez co najmniej 12 godzin w temperaturze 55 °C.
Suszarki elektryczne pozwalają zachować maksymalnie korzystne właściwości owoców, dlatego są uważane za najbardziej odpowiednie do suszenia.
