Plusy i minusy kuchenki indukcyjnej

Dla każdej gospodyni domowej bardzo ważne jest, aby codzienny proces gotowania był jak najbardziej komfortowy i szybki. Dzięki nowoczesnej technologii na rynku pojawiły się płyty indukcyjne do gotowania. W ostatnich latach zyskały one dużą popularność ze względu na swoje specyficzne właściwości, które korzystnie wyróżniają je na tle innych tego typu urządzeń AGD.

Co to jest kuchenka indukcyjna

Jest to urządzenie podgrzewające naczynia wykonane ze specjalnego stopu dzięki działaniu indukowanych prądów wirowych, generowanych przez pole elektromagnetyczne wysokiej częstotliwości o częstotliwości 20–100 kHz.

Zasada działania

Zewnętrznie płyta tego typu ma wiele wspólnego z piecami o gładkiej powierzchni szklano-ceramicznej. Ale jednocześnie zamiast elementu listwowego zapewniającego ogrzewanie, wewnątrz znajduje się cewka elektromagnetyczna. Przepuszcza prąd, tworząc w ten sposób pole, pod wpływem którego w naczyniach pojawiają się własne prądy indukowane. Aby spełniały funkcję grzania, muszą mieć wysoką częstotliwość (szybko zmieniać kierunek ruchu).Prąd indukowany jest za pomocą linii energetycznych przechodzących przez dno czaszy. Ogrzewanie jest wytwarzane właśnie dzięki temu prądowi. Uważa się to za główną cechę wyróżniającą taki piec, ponieważ ze względu na specyfikę jego funkcjonowania płyta grzewcza nie nagrzewa się podczas gotowania.

ODNIESIENIE! Ogrzewanie następuje dość szybko i jest to ogromny plus, gdyż zapewnia minimalne zużycie energii.

Urządzenie

Konstrukcja takiego urządzenia jest dość prosta:

• rama;
• cewka elektromagnetyczna;
• falownik;
• płytka sterująca mikrokontrolera;
• panel szklano-ceramiczny;
• wentylator.

Zalety kuchenki indukcyjnej

Efektywność

Ze względu na specyfikę funkcjonowania tego typu pieca, jego wydajność podczas ogrzewania wynosi 90%, czyli znacznie więcej w porównaniu z analogami gazowymi (60%), szklano-ceramicznymi (mniej niż 50%) i elektrycznymi (30%). Ponadto zaawansowane modele posiadają wiele różnych trybów pracy i szeroki zakres mocy. W większości przypadków 16 trybów wystarczy. Dzięki temu szybko i łatwo dobierzesz najbardziej odpowiednie warunki do przygotowania danej potrawy. Temperaturę w tego typu urządzeniu można ustawić z dokładnością do jednego stopnia, a jej zmiana następuje błyskawicznie.

Oszczędzanie energii

Zużycie energii elektrycznej podczas korzystania z kuchenek indukcyjnych jest prawie 1,5 razy mniejsze w porównaniu z takimi modelami, na przykład z kuchenkami elektrycznymi. Jednocześnie charakteryzują się większą szybkością nagrzewania. Ze względu na brak stopnia nagrzewania płyty grzewczej, ciepło przekazywane jest bezpośrednio na dno nagrzanej patelni. Przykładowo zagotowanie wody na kuchence indukcyjnej będzie 3 razy szybsze niż na zwykłej kuchence gazowej.

Natychmiastowe ogrzewanie

Zawartość naczyń zaczyna się nagrzewać natychmiast po włączeniu płyty indukcyjnej. Dzięki temu procesowi nie trzeba tracić czasu na podgrzewanie elementu grzejnego i samego naczynia, co jest bardzo wygodne.

Łatwa w pielęgnacji

Opieka nad urządzeniem tego typu jest bardzo prosta – zajmuje minimum czasu. Po zdjęciu naczyń z palnika można niemal od razu przetrzeć je wilgotną ściereczką. Ze względu na gładkość powierzchni do gotowania brud prawie się na niej nie gromadzi. Kiedy żywność wchodzi w kontakt z palnikiem, nie tworzy się dym ani przypalone resztki jedzenia, ponieważ żywność nie nagrzewa się. Piec ten można czyścić za pomocą specjalnego sprayu i miękkiej gąbki.

Automatyczne włączanie i wyłączanie

Płyta indukcyjna włącza się dopiero po umieszczeniu na niej naczynia o właściwościach magnetycznych. Gdy tylko takie naczynia zostaną usunięte z palnika, piec wyłączy się automatycznie.

Wady panelu indukcyjnego

Najpopularniejsza obecnie płyta ma swoje wady.

Wysoka cena

Jak dotąd koszt tego rodzaju urządzeń jest zauważalnie wyższy niż koszt konwencjonalnych płyt grzewczych. Ale sytuacja stopniowo zaczyna się zmieniać na lepsze. Producenci nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego ostatnio coraz częściej oferują klientom bardziej przyjazne dla budżetu opcje kuchenek indukcyjnych.

Szkodliwe skutki promieniowania elektromagnetycznego

W tym przypadku nie ma szczególnego zagrożenia dla ludzi.Prądy wirowe powstające podczas pracy płyty indukcyjnej są lokalnie ograniczane przez korpus tego urządzenia. Należy jednak zadbać o to, aby podczas gotowania części ciała nie miały ciągłego kontaktu z takim piecem. Optymalna bezpieczna odległość wynosi 0,5 metra, dopuszczalna - 30 cm.

Zwiększone wymagania dotyczące naczyń

Ponieważ tego typu kuchenki wykorzystują metodę oddziaływania magnetycznego, wymagają specjalnego postępowania i określonego rodzaju naczyń kuchennych. Do gotowania na płycie indukcyjnej można używać wyłącznie naczyń o właściwościach ferromagnetycznych.

ODNIESIENIE! Aby sprawdzić, czy naczynie posiada właściwości niezbędne do późniejszego użycia na płycie indukcyjnej, można przeprowadzić tzw. test magnetyczny. Aby to zrobić, musisz wziąć magnes i sprawdzić, czy powierzchnia wybranego naczynia go przyciągnie. Jeśli magnes dobrze się do niego przyklei, takie naczynia idealnie nadają się do tych celów.

Podczas gotowania na płycie indukcyjnej nie wolno używać naczyń aluminiowych lub miedzianych. Wyroby szklane, porcelanowe i ceramiczne również nie nadają się do tych celów. Możesz używać naczyń emaliowanych, patelni żeliwnych i produktów ze stali nierdzewnej:

1. Dno naczynia musi mieć średnicę co najmniej 12 cm, co zapewni wymaganą powierzchnię styku z palnikiem, ponieważ jeśli garnek lub patelnia zajmie mniej niż 70% powierzchni palnika, kuchenka indukcyjna nie będzie się nagrzewać. Grubość dna produktu powinna wynosić od 2 do 6 mm.
2. Wybierając naczynia do kuchenki indukcyjnej, warto zwrócić uwagę na oznaczenia.Producenci w większości przypadków starają się informować klientów o właściwościach ferromagnetycznych naczyń kuchennych za pomocą specjalnych symboli.

Jeśli naczynie, którego używasz, nie ma płaskiego dna, ale ma wypukłą powierzchnię pośrodku, podczas gotowania na takim urządzeniu może pojawić się zauważalny hałas.

Kryteria wyboru płyty indukcyjnej

Wybór tego typu sprzętu gospodarstwa domowego jest dość trudnym procesem. Jakość później ugotowanej na nim żywności będzie bezpośrednio zależeć od tego, jak racjonalnie zostało to zrobione. Aby dokonać właściwego wyboru, zaleca się skupienie na następujących cechach.

1. Typ kontroli. Może to być suwak, czujnik lub przełącznik magnetyczny. Panel dotykowy zapewni najkorzystniejszy stosunek ceny do jakości. W takim przypadku na płycie nie będzie żadnych pokręteł, przycisków ani przełączników. Suwak jest również dość łatwy w użyciu, ale koszt jest nieco wyższy. Przełączniki magnetyczne stają się obecnie coraz rzadsze.
2. Rozmiar i liczba palników. Najpierw należy określić liczbę i wielkość obszarów wymaganych do gotowania. Na przykład w wiejskim domu wystarczy dwupalnikowa płyta indukcyjna, ale w przypadku mieszkania lepiej kupić model z czterema palnikami. Im większa rodzina, tym większą liczbę palników powinna posiadać kuchenka indukcyjna. Duże znaczenie ma także wielkość stref grzewczych.
3. Klasa energetyczna. Aby zapewnić minimalne zużycie energii podczas pracy, zaleca się wybierać modele należące do klasy zużycia energii „A” lub „A+”.
4. Wszechstronność. Można kupić płytę kombinowaną.Połowa palników w tej kuchence to gaz, reszta to indukcja. Dla wielu osób ta opcja jest często najlepsza.
5. Strefy grzewcze. Pewna część płyt indukcyjnych wyposażona jest w pola grzejne, które mają możliwość rozszerzania się. Dzięki tej funkcji podczas gotowania można używać większych naczyń.
6. Regulator czasowy. Jego obecność umożliwia ustawienie wymaganego czasu gotowania, po którym urządzenie wyda określony sygnał dźwiękowy. Dodatkowo za pomocą timera można w łatwy sposób zaprogramować nie tylko godzinę, o której płyta przestanie działać i czas trwania sygnału dźwiękowego, ale także kolejność wyłączania pól grzewczych.
7. Funkcja intensywnego ogrzewania. Nazywa się go również „dopalaczem” i czasami może być bardzo przydatny, jeśli chcesz na przykład bardzo szybko zagotować wodę. Użycie tej funkcji pozwala na błyskawiczne przeniesienie mocy jednego pola grzewczego na drugie.
8. Funkcja utrzymywania ciepła przez określony czas. Jest to bardzo wygodne, gdy istnieje potrzeba utrzymywania ciepła ugotowanego posiłku dla członków rodziny wracających do domu o różnych porach.
9. Ochrona dziecka. Jeśli w rodzinie są małe dzieci, aby zapobiec ryzyku poparzenia, lepiej jest preferować innowacyjne modele o podwyższonym poziomie bezpieczeństwa, wyposażone w możliwość blokowania przycisków.

Kuchenki indukcyjne dostępne obecnie na rynku łączą w sobie zalety modeli gazowych i elektrycznych. Są ekonomiczne, bezpieczne i higieniczne.Pomimo tego, że cena takich urządzeń jest wyższa niż zwykle, te koszty finansowe zwrócą się dość szybko, a płyta indukcyjna znacznie uprości i sprawi, że proces przygotowywania ulubionych potraw będzie bardziej komfortowy.