Co oznacza kuchenka indukcyjna?

Kuchenka indukcyjna to elektryczne urządzenie kuchenne służące do gotowania potraw, które podgrzewa naczynia znajdujące się na jej powierzchni roboczej za pomocą prądów indukcyjnych powstających w polu magnetycznym o wysokiej częstotliwości.

Cechy kuchenki indukcyjnej

Główną różnicą pomiędzy płytą indukcyjną a klasyczną kuchenką elektryczną jest to, że płyta nie nagrzewa się sama, lecz wzbudza prądy indukcyjne, które powodują nagrzewanie bezpośrednio wewnątrz naczynia zainstalowanego na palniku. Dzięki temu podgrzewanie zawartości patelni i gotowanie rozpoczyna się niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. Kuchenka elektryczna z kolei najpierw nagrzewa palnik, który następnie przekazuje swoje ciepło stojącym na niej naczyniom, a dopiero potem ich zawartości.

Prowadzi to do głównych zalet tej techniki:

• bardziej ekonomiczny w porównaniu do klasycznych analogów;
• znacznie szybciej w gotowaniu - na przykład możesz zagotować wodę kilka razy szybciej;
• najwyższa wydajność (od 80 do 90%);
• wysoki poziom bezpieczeństwa: po pierwsze, jeśli na palniku nie ma naczynia, po prostu nie będzie działać, po drugie, nawet powierzchnia robocza nie nagrzewa się do wysokich temperatur - nagrzewanie następuje w wyniku kontaktu z gorącym naczyniem, a po kontakcie kompletny, powierzchnia szybko się ochładza;
• oznacza to, że nie powstają żadne nieprzyjemne zapachy, gdy żywność nieuchronnie przedostaje się na palniki;
• wysoka dokładność utrzymania zadanej temperatury;
• obecność dużej liczby dodatkowych funkcji;
• brak zależności od napięcia sieciowego;
• Palniki wyłączają się automatycznie po wyjęciu z nich naczyń;
• łatwość pielęgnacji.

Jest też druga strona medalu. Tego typu płyta jest droższa od klasycznych i wymaga specjalnych przyborów kuchennych – zwykłe nie będą już działać. Być może kupując nowy piec zasilany prądem indukcyjnym, będziesz musiał także wydać pieniądze na naczynia kuchenne.

UWAGA! Aby sprawdzić, czy garnek lub patelnia nadaje się do gotowania na płycie indukcyjnej, należy umieścić magnes w pobliżu jego dna. Jeśli zostanie przyciągnięty, możesz bezpiecznie gotować na takich potrawach. W przeciwnym razie będziesz musiał zaopatrzyć się w nowe przybory kuchenne.

Aby móc korzystać z przedmiotów takich jak Turek, które zajmują niewielką powierzchnię palnika, trzeba będzie także martwić się o zakup specjalnego adaptera, w przeciwnym razie inteligentny sprzęt uzna, że ​​jest bezwartościowy i po prostu wyłączyć coś. Kuchenki indukcyjne również wytwarzają niewielki hałas podczas pracy – jest to spowodowane pracą wewnętrznych chłodnic i wężownic chłodzących.

Ale główną wadą kuchenki indukcyjnej jest to, że może kolidować z innymi urządzeniami kuchennymi.

ODNIESIENIE. Ponieważ szybkość zmian temperatury w kuchence indukcyjnej jest znacznie większa, pozostawia to pewien ślad w procesie gotowania. Różni się to od gotowania przy użyciu klasycznej techniki i trzeba się do tego dostosować.

Urządzenie

Skład kuchenki indukcyjnej jest bardzo prosty. Składa się z obudowy, jednostki sterującej, czujnika temperatury, obwodu mocy zawierającego prostownik i regulatora impulsów.

Na wierzchu znajduje się powierzchnia wykonana z ceramiki szklanej lub innego materiału kompozytowego o podobnych właściwościach. Palniki znajdują się pod spodem. Każdy z nich jest cewką, w której wzbudzane jest zmienne pole magnetyczne. Na środku cewki znajduje się czujnik temperatury. W pobliżu znajduje się wentylator chłodzący i płyta zarządzająca zasilaniem.

Zasada działania

Po włączeniu urządzenia przez cewkę indukcyjną przepływa prąd o wysokiej częstotliwości, który generuje zmienne pole magnetyczne wychodzące poza płytę kuchenną. Kiedy pole napotyka na swojej drodze metalowe naczynia posiadające właściwości magnetyczne, powoduje pojawienie się wirowych prądów indukcyjnych, które przechodząc przez metal doświadczają jego oporu i powodują nagrzewanie.

Proces ten w fizyce nazywa się indukcją elektromagnetyczną i stanowi podstawę zasady działania kuchenek indukcyjnych, stąd ich nazwa.

Dodatkowe funkcje

Jak już wspomniano, kuchenki indukcyjne posiadają szereg dodatkowych funkcji. Poniżej znajdują się przykłady najbardziej przydatnych opcji.

1. Booster – funkcja ta umożliwia szybkie przeniesienie części energii pomiędzy palnikami.
2. Szybki start – wystarczy wcisnąć jeden przycisk, a piec sam określi, gdzie znajdują się naczynia i która cewka ma zostać włączona.
3. Ogrzewanie – zostawiasz naczynie na kuchence, a ono utrzymuje się na komfortowym poziomie do jedzenia.
4. Wyłączenie ochronne uruchamiane w przypadku kontaktu powierzchni z wodą.
5. Pauza – czasami zdarza się, że nie nadążasz za przygotowywaniem kilku dań jednocześnie i musisz przerwać jedno lub więcej z nich. Kuchenki indukcyjne mają taką możliwość!

Wniosek

Kuchenka indukcyjna pod wieloma względami przewyższa swoich technologicznych konkurentów – kuchenki gazowe i klasyczne kuchenki elektryczne. Jest bardziej ekonomiczny, zwrotny i co najważniejsze bezpieczny. Pomimo tego, że kosztuje nieco więcej, pieniądze te szybko się zwrócą podczas pracy ze względu na oszczędności na energii elektrycznej, ponieważ płyta grzewcza jest często używana i jest jednym z najpotężniejszych odbiorców domowych w mieszkaniu.

WAŻNY! Kupując kuchenkę indukcyjną, należy upewnić się, że jej podłączenie zostało wykonane w pełnej zgodności z wymaganiami instrukcji obsługi i karty danych technicznych: grubość przewodów i moc urządzenia nie są mniejsze niż wymagane, urządzenie jest uziemione, a linia elektryczna biegnie od panelu bezpośrednio do urządzenia, bez odgałęzień i przedłużeń.

Po kilku dniach gotowania całkowicie zaadaptujesz się do nowych warunków, a dodatkowe funkcje sprawią, że proces gotowania będzie jeszcze wygodniejszy i szybszy.