Co jest lepsze, kuchenka indukcyjna czy gazowa?

Asortyment i różnorodność sprzętu AGD oferowanego przez różnych producentów stwarza dla konsumentów trudny problem wyboru. Wybór płyt grzewczych i pieców nie jest wyjątkiem. Zgadzam się, że obecność tego sprzętu jest ważna dla tych, którzy przeprowadzają się do nowych budynków, dla właścicieli prywatnych budynków mieszkalnych i dla tych, którzy nie są zadowoleni z istniejących urządzeń. Wybierając najlepszą opcję, należy wziąć pod uwagę wiele niuansów. Jako przykład proponuje się analizę zalet i wad znanych już kuchenek gazowych i kuchenek indukcyjnych, które pojawiły się stosunkowo niedawno.

Porównanie właściwości kuchenki indukcyjnej i gazowej

Głównym celem każdej kuchenki – gazowej lub indukcyjnej – jest wytwarzanie i przekazywanie ciepła do naczyń i ich zawartości w celu podgrzania lub gotowania. Ale wybierając wymagany model, konsument jest zainteresowany tylko kilkoma cechami:

• prędkość gotowania;
• łatwość obsługi zainstalowanego sprzętu;
• bezpieczeństwo podczas pracy;
• efektywność (zużycie energii);
• cena.

Przyjrzyjmy się bliżej. Zasada działania urządzeń gazowych jest znana każdemu. Temperatura płomienia przekazywana jest na powierzchnię naczynia zamontowanego na palniku, skąd podgrzewana jest zawartość naczynia.Wysoka temperatura płomienia pozwala na szybkie przeprowadzenie tego procesu.

Płyta indukcyjna działa na innej zasadzie, opartej na prawach fizycznych. Wiadomo, że narażenie na pola magnetyczne o wysokiej częstotliwości prowadzi do nagrzania przedmiotu umieszczonego w tym polu. Rolę elementu grzejnego pełnią cewki indukcyjne, gdy przepływa prąd, przez którego zwoje powstają prądy wirowe, oddziałując bezpośrednio z dnem naczynia zainstalowanego na kuchence. Ta zasada ogrzewania kuchenek gazowych i kuchenek indukcyjnych jest nieco podobna. Ale jest też różnica. Kuchenka gazowa maksymalnie nagrzewa spód tylko w miejscu styku z płomieniem, natomiast kuchenka indukcyjna ogrzewa całą powierzchnię jednocześnie.

Wniosek, ogrzewanie na kuchence gazowej trwa nieco dłużej.

ODNIESIENIE! Na przykład jeden litr wody na kuchence gazowej można doprowadzić do wrzenia w ciągu około 5 minut. Kuchenka indukcyjna wykona tę pracę w maksymalnie 3 minuty. Wyjaśnia to fakt, że na kuchenkach gazowych ogrzewanie odbywa się stopniowo. Pole wysokiej częstotliwości zapewnia niemal natychmiastowe osiągnięcie temperatury wymaganej do zagotowania wody i już w tym trybie jest podgrzewana.

Łatwość użycia tego czy innego typu również znacznie się różni. Łatwość obsługi jednostek gazowych jest znana każdemu. Zapal palnik gazowy i urządzenie zacznie wykonywać swoje funkcje. Trzeba jednak uważać, żeby coś się nie wykipiało i nie przypaliło. Nie da się kontrolować temperatury płomienia.

W przypadku paneli indukcyjnych wszystko jest inne. Zainstalowane wyposażenie dodatkowe (czujniki sterujące, elektroniczne układy sterujące) umożliwia ustawienie wymaganego trybu pracy i temperatury.Elektroniczny system kontroli umożliwia rozpoznanie obecności naczyń na palniku. Po wyjęciu go pod koniec gotowania palnik wyłącza się automatycznie.

Bezpieczeństwo każdego z tych typów płyt zależy bezpośrednio od właściciela. Ale negatywnych konsekwencji nieprawidłowego działania kuchenek gazowych jest znacznie więcej i prawie wszystkie z nich stanowią zagrożenie dla życia i zdrowia (zatrucie w wyniku wycieku gazu, pożar, eksplozja). Urządzenie indukcyjne jest pod tym względem znacznie bezpieczniejsze. Oczywiście mogą pojawić się problemy z okablowaniem elektrycznym, jeśli nie zostało ono zaprojektowane do podłączenia urządzenia, co może również doprowadzić do pożaru. Ale takie przypadki są rzadkie. Istniejące zabezpieczenie i podłączenie panelu indukcyjnego przez specjalistę znającego zawiłości elektryki pozwoli uniknąć problemów z jego obsługą.

ODNIESIENIE! Pod względem wydajności, pod względem zużycia energii, kuchenki gazowe są bardziej ekonomiczne niż panele indukcyjne. Ale i tutaj są pewne niuanse.

Jedyną istotną różnicą wpływającą na wybór tego czy innego rodzaju sprzętu jest ich koszt. Kuchenki indukcyjne, będące produktem nowoczesnej technologii, są znacznie droższe od kuchenek gazowych.

Plusy i minusy kuchenki gazowej

Oprócz powyższych cech jednostek gazowych można zauważyć kilka innych parametrów, które wpływają na wybór. Jak już wspomniano, koszty finansowe eksploatacji kuchenek gazowych są niższe. Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy istnieje połączenie ze scentralizowanymi gazociągami. Kolejną zaletą na korzyść urządzeń gazowych jest możliwość korzystania z prawie wszystkich metalowych przyborów. Łatwość obsługi wpływa również na wybór konsumentów.

Wady obejmują niską wydajność, stałą obecność zapachu gazu w przypadku braku okapu, tworzenie się osadów węglowych na naczyniach i raczej nieprzyjemny proces konserwacji (czyszczenie rusztu, palników).

Plusy i minusy płyty indukcyjnej

Zalety paneli indukcyjnych zostały opisane powyżej. Można tu także dodać bardziej nowoczesny system sterowania. Wszystkie procesy są monitorowane elektronicznie, wskaźniki są wyświetlane. Niska temperatura samych elementów grzejnych chroni przed oparzeniami termicznymi. Kolejną zaletą jest łatwość konserwacji urządzenia indukcyjnego – wystarczy zwykłe przetarcie panelu na wilgotno. Ponadto jesteśmy zadowoleni z całkowitego braku osadów węglowych na używanych naczyniach.

Wadami są wciąż wysoki koszt i konieczność zakupu naczyń kuchennych zaprojektowanych specjalnie dla paneli indukcyjnych. Są to naczynia kuchenne posiadające właściwości ferromagnetyczne.

WAŻNY! Na płytach indukcyjnych surowo zabrania się używania przyborów szklanych, ceramicznych i z metali nieżelaznych.

Jak podjąć decyzję o wyborze płyt

W zasadzie trudno jednoznacznie doradzić, który piec lepiej wybrać. Jeśli istnieje scentralizowane zaopatrzenie w gaz ziemny, a możliwości budżetowe są nieco ograniczone, wówczas wybór na rzecz jednostek gazowych jest oczywisty. Jeśli pozwalają na to możliwości finansowe, panele indukcyjne zapewnią bardziej komfortowe środowisko w domu lub mieszkaniu. Wiele gospodyń domowych zapewne już to doceniło.