Jak działa parowiec?

Jedzenie gotowane w podwójnym bojlerze ma korzystne właściwości, niezależnie od tego, co ktoś mówi o jego smaku. Przepisów na zdrowe i smaczne jedzenie jest wiele. Aby lepiej zrozumieć proces gotowania na parze, w tym artykule poruszymy szereg pytań dotyczących działania parowca oraz szereg niuansów dotyczących jego prawidłowego działania.

Urządzenie parowe

Głównym elementem urządzenia jest obudowa ze zbiornikiem na wodę oraz wyposażona w elektronikę kontrolującą moc i tryby pracy. Na korpusie znajduje się czujnik, który pokazuje poziom wody w urządzeniu. Oprócz światła, niektóre modele zapewniają również sygnał dźwiękowy sygnalizujący brak wody. Jeśli to konieczne, dodaj go.

Tace służą do gromadzenia skroplonej wilgoci oraz do zabezpieczenia generatora przed dostaniem się do niego wody. Istnieje zasada gotowania w bojlerze podwójnym – liczba blach musi odpowiadać liczbie misek, w przeciwnym razie zapachy przygotowywanych potraw będą się ze sobą mieszały i w efekcie nie będzie można gotować, na przykład ryby i warzywa jednocześnie, ponieważ będą całkowicie pachnieć rybą. W takich przypadkach można jednocześnie gotować albo jedno danie w kilku miskach na raz, albo takie produkty, których zapach nie zepsuje sąsiedniego dania przygotowywanego w podwójnym bojlerze.

Miski wykonane są z metalu lub tworzywa sztucznego.Miski metalowe charakteryzują się trwałością, wytrzymałością i niezawodnością, natomiast plastikowe są lżejsze. Niektóre rodzaje tworzyw sztucznych mogą w trakcie użytkowania zabarwić się na kolor produktu, np. buraki.

Opakowanie może różnić się od standardowego, w skład którego wchodzą miski, a zawierać takie elementy jak grill, dodatkowe tace do kondensacji, pojemniki na produkty płynne i sypkie, sondę do sprawdzania gotowości naczynia, a także zbiór broszur przepisów.

Zasada działania

Po włączeniu zasilania woda jest podgrzewana i doprowadzana do wrzenia. Para z pojemnika z wodą przedostaje się przez otwory do kosza, w którym gotowana jest żywność, dzięki czemu następuje proces gotowania. W celu oszczędzania energii zaprojektowano specjalny pierścień przyspieszający ruch pary, będący częścią elementu grzejnego. W ten sposób żywność gotuje się wyłącznie na parze, co pomaga zachować w niej zauważalnie większą ilość składników odżywczych. Kolejną zaletą jest brak konieczności dodawania oleju podczas smażenia.

Urządzenie zużywa dość dużo energii elektrycznej, istnieją modele o mocy 2 lub więcej kilowatów. Z reguły model z trzema misami zużywa w granicach 1 kW, co wystarcza do normalnego gotowania. Nie ma sensu kupować bardziej energochłonnych parowarów, choć gotowanie będzie odbywać się szybciej, koszty energii i obciążenie sieci energetycznej znacznie wzrosną, co jest szczególnie zauważalne zimą.

Opcje sterowania

Istnieją dwa rodzaje systemów sterowania parowcem - mechaniczne i elektroniczne.

Zasada działania układu mechanicznego jest prosta – timer ustawia się ręcznie, obracając istniejące pokrętło przekaźnika czasowego, na którym zaznaczone są odpowiednie podziałki. Po upływie określonego czasu urządzenie wyłącza się. System ten jest prosty i niezawodny, a urządzenie uruchamia się zauważalnie szybciej.

Elektroniczny układ sterowania składa się z panelu z przyciskami i wyświetlaczem, który wyświetla wybrany tryb pracy. Liczba trybów pracy takiego urządzenia jest o rząd wielkości większa, po pewnym czasie można włączyć parowiec, włączyć tryb ogrzewania po ugotowaniu i kilka innych przydatnych funkcji. Wadą elektroniki jest jej wrażliwość na wahania napięcia zasilania w sieci, a także konieczność długiego czasu konfiguracji urządzenia przed uruchomieniem.

Kosz parowy

Rozmiary koszy parowych wahają się od półtora do trzech litrów, jeśli mówimy o pojemniku na ryż i podobne potrawy, to 0,5-2 litry. W zestawie mogą znajdować się pojemniki tej samej wielkości lub różne. Jeśli kosze są takie same, to naczynia w parowarze można dowolnie zamieniać, jeśli jednak nie, ta możliwość znika. Z reguły kosze są przezroczyste, aby można było obserwować postęp przygotowania potraw. Jednak w trakcie gotowania pojemnik może stać się tak zamglony, że nie będzie jasne, co się w nim dzieje. Oprócz plastiku i metalu czasami kosze są wykonane ze specjalnego szkła. Uważa się, że takie pojemniki najmniej wydzielają jakiekolwiek substancje po podgrzaniu, chociaż producenci twierdzą, że plastik również nic nie emituje po podgrzaniu.

Ważny! Parowiec powinien znajdować się na ściśle poziomej płaszczyźnie, która nie boi się ogrzewania. Umiejscowienie mebli powinno być takie, aby nic nie znajdowało się w promieniu 20 cm od urządzenia, nic nie powinno znajdować się nad nim na wysokości mniejszej niż metr, ponieważ para wodna uwalniana podczas pracy może uszkodzić elementy wnętrza. Nie można zakrywać górnej części urządzenia. Jeśli w domu są małe dzieci, należy podjąć środki bezpieczeństwa, aby uniemożliwić im dostęp do pracującego parowca..