Co to jest unger w maszynce do mięsa

Wybierając odpowiednią maszynkę do mielenia mięsa, kupujący najczęściej zwracają uwagę na ogólną charakterystykę, zużycie energii, wymiary itp. Nie zapomnij jednak o głównej części maszynki do mięsa – nożu. W przypadku konwencjonalnego aparatu tego rodzaju, używanego w domu, wystarczy wydajność 30-50 kg na godzinę, co pozwoli szybko przygotować niezbędne produkty. Restauracje typu fast food i inne organizacje tego typu wykorzystują przepustowość 150 kg/h. W przypadku przedsiębiorstw liczba ta zaczyna się od 300 kg/h i więcej.

Rodzaje noży

Istnieje kilka rodzajów noży odpowiednich do niektórych produktów:

1. Typ standardowy. Powinien być znany każdemu, ponieważ składa się ze śruby, noża, siatki i nakrętki mocującej. Każdy domowy młynek do mięsa ma ten zestaw. Krojenie mięsa na mięso mielone jest skuteczne, jeśli nóż jest okresowo ostrzony. Warto wziąć pod uwagę, że mięso mielone jest duże i niektóre rodzaje produktów będą musiały zostać ponownie zmielone. System świetnie nadaje się do przygotowywania mięsa i innych rzeczy w domu, ale dla przedsiębiorstw i wyspecjalizowanych zakładów istnieją inne maszynki do mielenia mięsa, które wykonują swoją pracę wydajniej.
   
2. Typ Ungera. To cały system składający się z imponującego zestawu noży.Kolejność montażu: na ślimaku zakłada się nóż podcinający i dwustronny, następnie zamyka się go siatką do cięcia zgrubnego, po czym montuje się kolejny nóż dwustronny i mocuje ostatnią siatkę do mielenia drobnego. Konstrukcja zabezpieczona jest konwencjonalną nakrętką zaciskową. Jeśli zmielisz jedzenie w takiej maszynce do mięsa, za pierwszym razem możesz uzyskać delikatne mięso mielone. Warto zauważyć, że koszt takiego zestawu przewyższa koszt zwykłej standardowej maszynki do mięsa. Montaż ten sprawdza się w przedsiębiorstwach i placówkach specjalnych (restauracje, kawiarnie, sieci fast foodów). Aby mięso mielone nie zostało zbyt drobno posiekane, należy wyjąć trzeci nóż i drobną kratkę (system pół-Unger).

Specjalne instrukcje obsługi

W przypadku wszystkich mechanizmów tego typu obowiązuje zasada: wyłącz urządzenie, jeśli nie jest aktualnie używane. W przypadku niezastosowania się do zaleceń krawędzie noża mogą się stępić, a mechanizmy poluzować, co negatywnie wpłynie na efektywność dalszej pracy.

Aby przedłużyć żywotność maszynki do mięsa, należy monitorować jakość jej montażu (tak, aby wszystkie części ściśle ze sobą pasowały), dobrze wysuszyć mechanizmy po umyciu oraz czyścić i smarować napędy przynajmniej raz w roku.