Dlaczego mięso czernieje w maszynce do mięsa?

Przepuszczając mięso przez maszynę do mięsa, gospodynie domowe mogą napotkać nieprzyjemne zjawisko: produkt zmienia kolor. O źródłach problemu i sposobach jego uniknięcia przeczytasz w naszym materiale.

Przyczyny czernienia mięsa

Istnieje kilka wyjaśnień zachodzących zmian. Przyjrzyjmy się im.

• Podczas pierwszego użycia maszynki do mięsa na metalowej powierzchni produktu olej techniczny zaczyna spływać. Nakłada się go cienką warstwą i służy do ochrony części.
• Jeśli kolor zmienia się przy każdej kolejnej aplikacji, oznacza to powstałe fragmenty tlenku metalu. Pojawiają się po kontakcie z płynem, tłuszczem lub sokiem mięsnym.
• Używany w produkcji materiał niskiej jakości, pochodzący z materiałów pochodzących z recyklingu, zawierający cynk, ołów i arsen. Technologie żywności na to pozwalają, ale w końcu tak się dzieje utlenianie.

ODNIESIENIE. Stare maszynki do mielenia mięsa wykonywano z żeliwa lub siluminu (stopu aluminium). W nowoczesnej produkcji, przy zachowaniu wysokiego poziomu jakości, stosuje się silumin. Jest chroniony przed środowiskiem zewnętrznym specjalną powłoką (warstwą anodowaną) i służy przez długi czas.

• Tlenki występują regularnie jeśli urządzenie jest wykonane z aluminium, a nie ze stopu.

Mogą pojawić się podobne efekty po umyciu produktu w zmywarce. Wykorzystuje kompozycję alkaliczną - sodę kalcynowaną, która wchodzi w kontakt z metalem i powoduje czarną powłokę. Może zniszczyć powłokę lakierniczą części, po czym stają się czarne.

WAŻNY! Mięso mielone, które zmieniło kolor, należy wyrzucić, nie należy go spożywać.

Jak używać maszynki do mięsa, aby zapobiec czernieniu mięsa

Po wymienieniu przyczyn przejdźmy do tego, co należy zrobić, aby uniknąć tego zjawiska i co zrobić w przypadku wystąpienia czernienia.

Środki zapobiegawcze

• Przed pierwszym użyciem Przygotuj maszynkę do mięsa: umyj ją dokładnie detergentem i wytrzyj do sucha.
• Przed obróbką produktu pomiń trochę nieaktualne czarny chleb lub cebula.
• Użyj mrożonego mięsa, jeśli pozwala na to instrukcja. Zapobiegnie to przedostawaniu się soku i tłuszczu na metal.
• Po przygotowaniu mięsa mielonego produkt opłucz i osusz, dla lepszego oczyszczenia możesz użyć sody oczyszczonej.

WAŻNY! Jeśli przyczyna leży w samym materiale (aluminium), zaleca się odmowę użycia takiej maszynki do mięsa.

• Po umyciu pozostawić części do całkowitego wyschnięcia. Można je dodatkowo chronić, smarując je olejem roślinnym lub maślanym (niesolonym).

Środki zapobiegające czernieniu mięsa

Jeśli zmiana koloru już nastąpiła, możesz zastosować jedną z metod, aby pozbyć się nieprzyjemnego zjawiska.

• Przechodzimy przez jednostkę kwaśne jabłka, Ilość jest pobierana w zależności od wielkości maszynki do mięsa. Powstałą zawiesinę umieść w pojemniku, następnie opuść do niej maszynkę do mięsa i mocz przez kilka godzin.

RADA! Zamiast kwaśnych jabłek można wziąć pomidory, świeże lub solone. Najlepsze rezultaty dadzą zielone.

Według opinii użytkowników metoda działa bez zarzutu, nie pojawia się żadna czerń.

• Rozwód kwas cytrynowy w przeliczeniu na opakowanie na litr gorącego płynu. Maszynę do mięsa trzymamy w przygotowanym roztworze przez 2-3 godziny.
• Części poczerniałe można poddać obróbce proszek do zębów.
• Pomaga moczenie w occie przez 20 minut. Następnie dokładnie wycieramy metal.

Przydatne porady

• Nie wkładaj maszynki do mielenia mięsa do zmywarki. Zakaz ten jest podany w instrukcji produktu. Jego naruszenie doprowadzi do tego, że wszystkie środki czyszczące będą bezużyteczne w walce z powstałą czernią.
• Kupuj produkty wyłącznie od zaufanych producentów.
• Jeżeli w okresie gwarancyjnym nastąpiła zmiana koloru (z winy producenta), towar można zwrócić zgodnie z prawem w ciągu pierwszych dwóch tygodni. W późniejszym terminie istnieje możliwość wymiany na wysokiej jakości egzemplarz.

W większości przypadków powstały problem można zaradzić.Kiedy nie da się wyeliminować nieprzyjemnych konsekwencji, warto pomyśleć o naprawie lub zakupie nowej maszynki do mielenia mięsa.