Tryb duszenia w multicookerze

Tryb duszenia w multicookerze jest jednym z najczęściej stosowanych podczas przygotowywania różnych potraw. Za jego pomocą przyrządzisz nie tylko mięso, warzywa czy ryby, ale także dania takie jak galaretki mięsne, pieczone mleko czy pieczeń, owsiankę czy zupę. Rezultat gotowania jest pod wieloma względami podobny do tego, który uzyskuje się podczas gotowania w piekarniku w niskiej temperaturze. Podczas procesu gotowania, jeśli urządzenie nie posiada trybu automatycznego, ważna jest znajomość temperatury pracy i czasu trwania procesu, aby uzyskać pożądany efekt.

W jakich warunkach i temperaturze to działa?

W tym trybie przygotowane produkty najpierw podgrzewa się do temperatury ponad 100 stopni, a następnie stopniowo schładza do 90-95 stopni. Większość gotowania odbywa się w tej temperaturze. Jeśli na czas nie obniżysz temperatury, woda w naczyniu po prostu się zagotuje. Zamiast procesu duszenia nastąpi w tym przypadku smażenie. Jeżeli urządzenie posiada program automatycznego gaszenia, samodzielnie reguluje temperaturę. Czas gotowania wynosi od 1 do 10 godzin w zależności od potrawy.

Czy istnieje możliwość samodzielnego wyboru ustawień w trybie gaszenia?

Domyślny czas w większości modeli to 60 minut. Regulowany zakres w różnych modelach wynosi od 1 do 12 godzin.Nie zawsze możliwe jest dokładne ustawienie pożądanego czasu gotowania, ponieważ wszystko zależy od możliwości konkretnego modelu multicookera. Jest wyjście z sytuacji. Po naciśnięciu przycisku sterującego czasem gotowania na wyświetlaczu pojawi się tryb wyboru czasu. Jeśli musisz gotować przez sześć godzin, a urządzenie pozwala na ustawienie nie więcej niż dwóch, możesz skorzystać z dostępnej opcji trzy razy z rzędu.

Funkcje trybu

Charakterystyczną cechą procesu duszenia jest to, że przez większość czasu gotowane jedzenie nie gotuje się, ale gotuje się na wolnym ogniu. Nie powinno to Cię dezorientować - danie okazuje się gotowe i zachowuje korzystne właściwości produktów. W przypadku ryb pokrojonych na małe kawałki czas gotowania powinien wynosić co najmniej 60 minut, w przypadku mięsa - w zależności od tego, jakie mięso jest gotowane i w jakiej ilości. Drobno posiekana wieprzowina niewątpliwie ugotuje się znacznie szybciej niż duże kawałki wołowiny. Dokładny czas gotowania można określić jedynie eksperymentalnie.