Jakie warzywa można zamrozić w zamrażarce?

Z pewnością każdy podczas gotowania spotkał się z nadwyżką świeżych warzyw, których nie chce się wyrzucać, ale nie ma gdzie ich umieścić. Często zdarza się również, że zakupione warzywa nie wystarczą i trzeba kupić nowe. Tych nieprzyjemnych sytuacji można łatwo uniknąć – wystarczy nauczyć się prawidłowo zamrażać warzywa, aby zawsze było ich pod dostatkiem.

Dlaczego musisz zamrażać warzywa?

W okresie aktywnego spożywania zieleniny i innych produktów z ogrodu niewiele osób może potrzebować przechowywania warzyw w zamrażarce. Być może najbardziej wierne gospodyniom domowym dania warzywne, które nie są w stanie obliczyć wymaganej ilości do codziennego gotowania - naprawdę nie zaszkodzi im mieć w zamrażarce kilka rodzajów najpotrzebniejszych produktów.

Ważny! Preparat może przydać się nawet tym, którzy nie przepadają za gotowaniem. Świeże warzywa to deficytowy materiał do produkcji maseczek do skóry i włosów.

Jednak zimą i jesienią, gdy nie ma dostępu do świeżych warzyw (lub nie można ich kupić w rozsądnych cenach), przydaje się nawyk zamrażania zapasów zdrowej żywności.Jakie warzywa można zamrozić w zamrażarce? Mając dużą zamrażarkę, możesz odłożyć na zimę świeże warzywa lub zioła, posiekając je wcześniej, aby zaoszczędzić miejsce i czas. Można to zrobić z ogórkami, pomidorami, papryką - wszystkie te produkty nie są przechowywane w normalnych warunkach.

Ogólne zasady zamrażania owoców i warzyw w zamrażarce

Przede wszystkim monitoruj temperaturę. Zasada „im niżej, tym lepiej” nie będzie tu miała zastosowania. Optymalna temperatura dla mrożonych warzyw w komorze wynosi od -18 do -23 C. W niższych temperaturach (w kierunku upału) najbardziej soczyste warzywa mogą nie mieć czasu na natychmiastowe zamrożenie i puszczą sok, który następnie zamieni się w nieprzyjemny lód. W wysokich temperaturach (w kierunku zimnego) produkty stwardnieją tak bardzo, że mogą utracić swoje korzystne i smakowe właściwości.

Ważny! Idealnym pojemnikiem na warzywa będą pojemniki plastikowe. Możesz używać jednorazowych, takich jak te, w których sprzedają jagody w supermarketach.

Oznacz pojemniki, w których będą znajdować się warzywa. Po kilku miesiącach nie będziesz pamiętał, gdzie coś położyłeś, więc znalezienie konkretnych produktów może być trudne.

Cechy zamrażania żywności w workach

Co można zamrozić w zamrażarce w torebkach? Nie każdy będzie miał możliwość wykorzystania plastikowych pojemników jako pojemników, a poza tym nie jest to zbyt efektywne przestrzennie, jeśli masz duże plany dotyczące przygotowania.

Dobrym zamiennikiem będą torby, ale nie zwykłe celofanowe (choć w przypadku braku alternatywy też można je zabrać), ale gęstsze, z zapięciem w postaci taśmy zatrzaskowej. Można je znaleźć w dziale artykułów gospodarstwa domowego lub artykułów biurowych.

Szukaj toreb średniej wielkości, bo duże będą gromadzić wilgoć i zamieniać się w lód, niezależnie od tego, jak starannie je zapakujesz. Staraj się prawidłowo wypełnić przestrzeń wewnątrz torby – nie wypełniaj jej do końca, ale nie zostawiaj powietrza. Worek powinien znajdować się jak najbliżej próżni.

Przyprawy do zamrażania

Wbrew wielu mitom, że warzywa po zamrożeniu są bezużyteczne, należy je zamrozić, podobnie jak wiele ziół, takich jak estragon, liście laurowe, melisa, rozmaryn itp. Móc. Nic się nie stanie, a jeśli odpowiednio zapakujesz przyprawy, wydobędziesz je dokładnie w takim samym stanie, w jakim je umieściłeś.

Jak przygotować przyprawy do zamrażarki:

• umyj je i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin - na łodygach i liściach powinno pozostać jak najmniej wilgoci;
• nie przesadzaj, nie pozwól roślinom więdnąć;
• Lepiej szczelnie wypełnić pojemnik (zarówno torbę, jak i plastik);
• Nie musisz martwić się o los tych przypraw przez całą zimę - w komorze będą bezpieczne.

Zamrażanie mieszanek warzywnych

Jakie produkty spożywcze można zamrażać w zamrażarce? Na półkach sklepowych często można spotkać gotowe półprodukty roślinne – mieszanki różnych warzyw połączone w jednym opakowaniu. Możesz przygotować to danie samodzielnie, w oparciu o swoje osobiste preferencje kulinarne. Możesz na przykład przygotować własny, charakterystyczny zestaw warzyw do barszczu, gulaszu i gulaszu.

Jak to zrobić:

• Wybierz wszystkie potrzebne warzywa (weź duże, wysokiej jakości okazy bez zadrapań i zgnilizny, to ważne), opłucz je i dobrze wysusz;
• Warzywa pokroić w kostkę (produkty pomocnicze, które nie odgrywają dużej roli w przyszłym daniu, można zetrzeć na tarce, aby zaoszczędzić miejsce);
• Wymieszaj, usuń sok, jeśli występuje;
• Wysusz jeszcze trochę i włóż szczelnie do torby w ten sposób (ale nie tak, żeby dosłownie pękła – pamiętaj, że zimno rozszerza przedmioty).

Ważny! W przypadku mieszanek warzywnych lepsze są wytrzymałe torby niż pojemniki. Zamek błyskawiczny na torbie będzie bardzo przydatny, jeśli produkt jest przeznaczony na wiele porcji.

Jak zamrażać, aby zachować świeżość warzyw

Cały sekret tkwi w odpowiednim zmieleniu. Na przykład, aby po kilku miesiącach przechowywania w zamrażarce uzyskać świeże pomidory, należy je pokroić w plasterki lub koła. Cienkie plasterki szybko zastygną pod wpływem mrozu i nie będą miały czasu zamienić się w owsiankę pomidorową, tracąc cały sok. Aby zapobiec sklejaniu się pomidorów, przed dodaniem ich do torebki zamroź je trochę na desce lub talerzu.

Ogórków nie można zamrażać w cienkich plasterkach – warzywo jest zbyt wodniste i na pewno będzie się sklejać od zimna. Trzeba go pokroić w kostkę, ten kształt świetnie nadaje się do sałatek, nie powinieneś być wobec niego stronniczy, jeśli nigdy tego nie próbowałeś.

Marchewkę można pokroić w długie „ćwiartki”, jeśli potrzebujesz jej do sałatek i gulaszu, lub zetrzeć na grubej/drobnej tarce, jeśli zamrażasz ją do pierwszych dań lub gulaszu.

Nie wrzucaj warzyw do komory od razu, spowoduje to gwałtowną zmianę temperatury. Przygotuj je w lodówce na kilka godzin, aby żywność mogła dobrze ostygnąć.