Rodzaje ekspresów do kawy

Większość współczesnych ludzi nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy. A istniejący rytm życia, wieczny pośpiech, zmuszają nas do wymyślania coraz bardziej zaawansowanych urządzeń, które mogą zaoszczędzić jak najwięcej czasu i wysiłku na jego przygotowanie. Tak prezentują się nowe ekspresy do kawy i ekspresy do kawy.

Jakie są rodzaje ekspresów do kawy?

Wybór ekspresów do kawy jest ogromny. Istnieją zarówno modele bardzo proste i ekonomiczne, charakteryzujące się prostą zasadą działania i minimalnymi możliwościami, jak i modele bardziej złożone, wyposażone w szeroką gamę funkcji: timer, kontrolę temperatury, która pozwala utrzymać kawę gorącą przez pewien czas (od pół godziny do 3 godzin), regulacja siły itp.

Warto zwrócić uwagę na ilość kawy przygotowywanej jednorazowo. Z reguły informacja ta jest podana na samym urządzeniu i wskazuje liczbę filiżanek o pojemności 100 ml. Pomoże Ci to wybrać ekspres do kawy w zależności od ilości produktu, którą spożywasz Ty lub Twoja rodzina.

Rodzaje ekspresów do kawy i ekspresów do kawy

Wszystkie ekspresy do kawy i ekspresy do kawy są przeznaczone do jednego celu - parzenia kawy. Różnica polega na sposobie ekstrakcji z kawy składników niezbędnych do uzyskania smaku i aromatu. Różnią się także zasadą tworzenia ciśnienia pary.W zależności od tych wskaźników istnieją różne typy ekspresów do kawy i ekspresów do kawy.

Gejzernaja

Inna nazwa to parowy ekspres do kawy. Model powstał jeszcze w XIX wieku, ale do tej pory elementy konstrukcji i zasada działania nie uległy znaczącym zmianom. Jedyną innowacją jest to, że pojawiły się modele elektryczne z przewodem podłączanym do gniazdka. Ręczne nadal są umieszczone na kuchence.

W zależności od pojemności ekspresy do kawy tego typu produkowane są o różnych mocach - od 450 W do 1 kW. Składa się z 3 działów:

• dolny zbiornik na wodę wykonany ze stali;
• przegródki (filtry) na mielone ziarna kawy;
• pojemnik górny (dzbanek) na gotową kawę, wykonany ze szkła, ceramiki lub stali.

Proces gotowania odbywa się w kilku etapach:

1. Przefiltrowaną wodę wlewa się do dolnego pojemnika. Poziom jest określany na podstawie istniejącego znaku.
2. W filtrze umieszcza się kawę mieloną, najlepiej średnio mieloną. Kawy mielonej nie trzeba ubijać, wystarczy ją lekko wygładzić.
3. Filtr z kawą instaluje się nad pojemnikiem z wodą, a dzbanek z kawą ustawia się na górze. Ekspres do kawy stawia się na kuchence lub podłącza do gniazdka.

Zasada działania znajduje odzwierciedlenie w nazwie modelu. Po podgrzaniu do wrzenia woda zaczyna się rozszerzać i wpływa do rurki w kształcie lejka, tworząc zwiększone ciśnienie. Wzdłuż niej woda za pomocą wytworzonej pary unosi się do filtra ze zmielonymi ziarnami i przechodząc przez niego i wydobywając z kawy niezbędne składniki, wpychana jest do dzbanka. Proces wyrzucania przypomina wyglądem gejzer.

Urządzenie jest wyłączane ręcznie. Syczący dźwięk zasygnalizuje, że kawa jest gotowa i skończyła się woda w pojemniku.

Uwaga! Zaletą ekspresu do kawy gejzer jest możliwość regulacji podgrzewania wody.Im wolniej, tym bogatszy okazuje się napój.

Rozżkowa

W tym modelu komorą na kawę mieloną jest róg (uchwyt). Cechą szczególną tego ekspresu jest konieczność dokładnego ubicia drobno zmielonej kawy w proszku specjalnym tłuczkiem.

Proces gotowania odbywa się pod wysokim ciśnieniem pary powstającej podczas wrzenia wody. Nie bez powodu urządzenie ma inną nazwę – espresso (z włoskiego – pod ciśnieniem).

Para wytwarzana jest na dwa sposoby, w zależności od typu ekspresu do kawy:

1. Para. Para powstaje po podgrzaniu wody do temperatury wrzenia 100°C i pod wpływem ciśnienia 4 barów otwiera zawór pomiędzy zbiornikiem wody a klaksonem. Gorąca para przechodzi przez kawę i wydobywając z niej substancje kawowe, dostaje się do dzbanka w gotowej formie. Przygotowanie zajmuje około 3-5 minut.
2. Działanie pompujące. Para wytwarzana jest poprzez podgrzanie wody za pomocą pompy elektromagnetycznej do temperatury 95 stopni. Ciśnienie w tym urządzeniu wynosi 15 barów, więc gotowanie zajmuje bardzo mało czasu - około 30 sekund, a zużycie surowców jest zmniejszone. Miłośnicy kawy wiedzą, że optymalna temperatura parzenia wynosi od 92 do 95°C. Dlatego jego jakość będzie wyższa niż w modelu parowym.

W ekspresach do kawy szarańczynowej na kawie tworzy się „kremka” – miękka i aromatyczna pianka, doceniana przez wielu smakoszy.

Odniesienie! Niektóre ekspresy do kawy karobowej wyposażone są w ekspres do cappuccino – nasadkę do zbierania i spieniania mleka, która oprócz espresso pozwala na przygotowanie cappuccino i latte.

Kroplówka

Inne nazwy: filtracja, Americano. Cieszą się dużym zainteresowaniem ze względu na niski koszt i łatwość obsługi.

Urządzenie składa się z 2 pojemników: na zimną wodę i gotowy napój, pomiędzy którymi znajduje się filtr siatkowy z gruboziarnistymi ziarnami. Filtr może być papierowy (jednorazowy), nylonowy (wystarczy na około 60 filiżanek), metalowy lub „złoty” (pokryty tytanem, nie wymaga wymiany).

Woda podgrzana z elementu grzejnego do temperatury prawie 100°C rozszerza się i zamienia w parę, która poprzez rurki wylotowe przechodzi do górnej części aparatu. Tam para skrapla się i kapie w postaci kondensatu przez specjalny otwór na filtr do kawy, a następnie przechodzi przez niego do dzbanka. W tym przypadku traci się część temperatury, osiągając około 90-97°C (idealna temperatura dla Americano). Wadą jest brak piany.

Droższe modele posiadają dodatkowe funkcje:

• dzbanek do kawy znajduje się na podgrzewaczu, który może utrzymać gorącą kawę przez 3 godziny;
• posiada żaluzję z funkcją zapobiegającą kapaniu, która zabezpiecza piec przed spadającymi na niego resztkami produktu podczas wyjmowania filiżanki z ekspresu;
• możliwość zatrzymania pracy urządzenia na dowolnym etapie przygotowania.

Ciekawy! Kawa okazuje się smaczniejsza i mocniejsza w ekspresie przelewowym, który ma najniższą moc.

Kapsuła

W tym modelu zamiast filtra czy przegródki na mielone ziarna zastosowano specjalne kapsułki, w których wnętrzu znajduje się sprasowana kawa mielona. Aby zapobiec utlenianiu się kawy, utracie smaku i zepsuciu, kapsułki są szczelnie zamykane i napełniane gazem obojętnym. Podczas gotowania są one przebijane z 3 stron specjalnym urządzeniem.

Najpierw napływający silny strumień powietrza miesza zawartość kapsułki.Następnie podgrzana woda przepływa przez nie pod ciśnieniem. Powstałą kawę wlewa się do filiżanki. Zużytą kapsułkę należy wyrzucić.

Na plus – nie ma konieczności przeliczania wymaganej porcji zasypanej kawy ani czyszczenia filtra ze zużytej masy kawowej. Z minusów – w niektórych urządzeniach można stosować wyłącznie kapsułki producenta ekspresu.

Uwaga! Wybierając model kapsuły, zwróć uwagę na głośność wytwarzanego przez nią hałasu.

Łączny

Łączy w sobie 2 rodzaje ekspresów do kawy:

• chleb świętojański z przygotowaniem espresso;
• kroplówka dla fanów Americano.

Mając takie urządzenie warto wziąć pod uwagę, że napoje te wymagają ziaren o różnym stopniu zmielenia (drobnej do espresso, grubej do Americano).

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na moc. Pożądane jest, aby wynosił co najmniej 1-1,7 kW. Następnie powstanie ciśnienie 15 barów.

Półautomatyczny

Przewiduje się, że część prac należy wykonać ręcznie przed zaparzeniem. Urządzenie nie miele samodzielnie ziaren kawy, należy je wsypać do już zmielonej kawy. Następnie należy umieścić kawę w filtrze i odpowiednio ją zagęścić. Do tego typu zalicza się na przykład model tubowy.

Jedną z zalet jest to, że w zależności od tego, jaką kawę preferujesz (mocną, niezbyt mocną), masz możliwość określenia wymaganej ilości surowców i powstałej objętości napoju.

Automatyczny

Praktycznie nie wymagają ingerencji człowieka w proces parzenia kawy. Urządzenie zwane także kombajnem lub ekspresem do kawy samodzielnie:

1. Mieli ziarna kawy. Umieszcza się je w przeznaczonej do tego komorze, gdzie są mielone zgodnie z określonymi ustawieniami.Zmielony produkt trafia do działu tłoczni, gdzie zostaje sprasowany w rozpuszczalną tabletkę i zwilżony.
2. Podgrzewa wodę do wymaganej temperatury. Pod ciśnieniem przechodzi przez sprasowany proszek i wypełnia kubek gotowym produktem.
3. Samo czyszczący. Pozostałe odpady usuwane są do specjalnego pojemnika, po czym następuje mycie.

Przygotowanie 1 filiżanki kawy od momentu włożenia ziaren do filiżanki zajmuje zaledwie 30–40 sekund. Dużą zaletą jest to, że dzięki zmieleniu bezpośrednio przed przygotowaniem kofeina i olejki eteryczne całkowicie zachowują się w gotowej kawie. Wadą jest wysoki koszt.

Rada! Niepożądane jest używanie kawy aromatyzowanej w ekspresach automatycznych – pozostawia ona nieprzyjemny zapach, który przez długi czas jest trudny do wyeliminowania.

podręcznik

Urządzenia, w których kawa przygotowywana jest pod ciśnieniem wytwarzanym ręcznie siłą mięśni. Obejmują one:

1. Prasa francuska (prasa francuska). Składa się z wąskiego cylindra, żaroodpornego szkła i tłoka połączonego z metalowym filtrem siatkowym. Zmielone ziarna kawy wsypuje się na dno cylindra, wlewa gorącą wodę i zamyka pokrywę. Tłok jest w stanie podniesionym. Po zaparzeniu kawy (po 5-7 minutach) tłok przesuwa się w dół, dociskając fusy i przepuszczając gotowy napój przez filtr.
2. Aeropress. Zasada działania jest taka sama, z tą różnicą, że filtr jest wykonany z papieru i jest jednorazowy. Umieszcza się go w siateczkowej pokrywce znajdującej się na dnie szklanego cylindra i wyrzuca po zakończeniu procesu parzenia.
3. Handpresso (od angielskiego słowa hand - „ręka”). Miniaturowy model mieszczący się w jednej dłoni.Znajdująca się wewnątrz pompa tłokowa pompuje sprężone powietrze, wytwarzając ciśnienie 9 barów. Gdy tylko wskazówka manometru osiągnie zielone oznaczenie, do ekspresu wsypuje się zmieloną kawę, wlewa gorącą wodę i zamyka pokrywę filtra. Gotowy napój nalewa się do filiżanki za naciśnięciem jednego przycisku.

Zaletą ręcznych ekspresów do kawy są ich niewielkie rozmiary, które pozwalają zabrać je ze sobą w podróż, do domu na wsi, czy w każdą podróż. Do działania nie wymagają prądu.

Jakie rodzaje ekspresów do kawy są dostępne w domu?

Ekspresy do kawy do domu to:

• elektryczny, działający po podłączeniu do sieci;
• do parzenia kawy na kuchence - gazowej lub indukcyjnej.

Do powyższych modeli zasilanych energią elektryczną można dodać Turka elektrycznego. Przygotowuje się w nim kawę, zupełnie jak na kuchence, tyle że zamiast kuchenki wykorzystuje specjalny stojak zasilający. Wyłączenie nie następuje automatycznie, po zakończeniu procesu parzenia urządzenie należy wyłączyć samodzielnie.

Ekspresy do kawy na kuchence

Spośród omówionych powyżej rodzajów ekspresów do kawy obejmuje to model gejzerowy (jeśli nie jest elektryczny), w którym kawę przygotowuje się na źródle ciepła - kuchence gazowej lub indukcyjnej. Ponadto istnieją cezve (cezve), turk i dalla, znane od niepamiętnych czasów.

Cezve to naczynie wykonane z kutej miedzi, stali, aluminium, mosiądzu lub ceramiki, którego wewnętrzna powierzchnia jest pokryta cyną dopuszczoną do kontaktu z żywnością, aby zapobiec przedostawaniu się substancji niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, uwalnianych podczas podgrzewania miedzi lub mosiądzu . Posiada szeroką podstawę i wąską szyjkę oraz długą rączkę, najczęściej wykonaną z twardego drewna.

Większość miłośników kawy uważa Turkę za to samo cezve, nie robiąc między nimi żadnej różnicy.Według jednej wersji trudna nazwa nie mogła zakorzenić się w Rosji, a ponieważ najbardziej znana była kawa po turecku, naczynie zaczęto nazywać Turk. Jednak niektórzy eksperci uważają, że nadal istnieje różnica: Turcy mają szerszą i krótszą szyję, w kształcie lejka.

Dalla jest szeroko stosowana w krajach Arabii Saudyjskiej i Syrii. Jest to małe, najczęściej miedziane naczynie z wąską szyjką, krótką wylewką i grubym dnem, posiadające pokrywkę i prosty, długi uchwyt. Kształtem przypomina nieco czajniczek.

Istniejący rynek ekspresów do kawy i ekspresów do kawy oferuje ogromną liczbę różnych modeli i typów, które zaspokoją każdy, nawet najbardziej wyrafinowany gust. Wybór zależy bezpośrednio od preferencji miłośnika kawy: pożądanej mocy, ilości, ulubionego przepisu itp. Dokonując zakupu uwzględniając wszystkie za i przeciw, możesz stać się posiadaczem urządzenia, które potrafi sprawić prawdziwą przyjemność kubkiem aromatycznego napoju, który naładuje Cię energią i dobrym humorem na cały dzień.